近日，生鮮傳奇、叮咚買菜獲得融資， 美團買菜、誼品生鮮、蘇寧菜場再增布局城市，生鮮零售行業(yè)動作頻繁，門店不約而同地成為了多數(shù)平臺的場景核心。

　　社區(qū)場景下，“互聯(lián)網(wǎng)買菜”衍生出了到店自提，或是到站、到倉自提的履約形式，線下點位的服務(wù)能力得到重視，食益家菜市場、呆蘿卜是當(dāng)中的代表。

　　在第3座布局城市武漢，美團買菜也選擇了“今日下單，次日自提”的模式，由于是線上下單，到店自取，購買就呈現(xiàn)出了計劃性特征，消費者單次購買商品件數(shù)更多，推高了客單價。在一定程度上，自提的模式也有效地節(jié)省人力，控制損耗。

　　在生鮮零售市場這塊萬億級蛋糕里，涵蓋了社區(qū)、商圈、寫字樓多個消費場景，門店復(fù)制、供應(yīng)鏈與數(shù)據(jù)系統(tǒng)建設(shè)、用戶經(jīng)營，缺一不可。

　　線下運營的基因是最難得的。以小象生鮮為例，在門店接連停業(yè)后，美團將重心放在了前置倉的布局上，以輕成本繼續(xù)線下拓展。雖被行業(yè)稱為“互聯(lián)網(wǎng)買菜”，但APP、小程序端與門店之間的用戶流量鏈路，逐漸成為了影響甚至有機會決定生鮮零售平臺盈利的勝負(fù)手。

　　門店自提的模式讓人想起了14年成立的許鮮網(wǎng)。外界認(rèn)為，許鮮網(wǎng)預(yù)售自提的模式，沒有將“懶人經(jīng)濟”做到極致。

　　而如今，消費升級的趨勢，體驗升級的需求已經(jīng)蓋過了用戶的“惰性”。便利性、品質(zhì)消費、場景體驗三者在門店自提模式中，維持了相對平衡的比例，并在各大平臺火速蔓延。

　　在行業(yè)看來，自提網(wǎng)點的建設(shè)有三大要求，一是距離消費者要近，方便自提與消費；二是布局要密，降低倉儲與運輸成本；三是門店除了履約功能外，有更多的增值服務(wù)，以帶動關(guān)聯(lián)銷售，彌補生鮮商品的低毛利問題。

　　正當(dāng)生鮮電商都在提速門店、服務(wù)站復(fù)制時，蘇寧小店全國點位數(shù)量已經(jīng)率先來到了6000多家。蘇寧方在818發(fā)布會上表示，“社區(qū)也需要下沉”。

　　為此，蘇寧小店門店雖多，卻是做到了“千店千面”，商品結(jié)構(gòu)、增值服務(wù)組合形式都會隨周邊用戶的消費特性而調(diào)整，催生了“便利店+健身房”、“便利店+餐飲”等模式組合，首家小店3.0店也將在818期間開業(yè)，門店的多樣化增值服務(wù)是蘇寧菜場敢做門店自提的自信來源�！澳敲炊嗉议T店，如果都能做到菜場業(yè)務(wù)，在業(yè)內(nèi)是很壯觀的一件事情�！�

　　在首個布局城市南京，蘇寧菜場花費了2個多月的時間進行測試與調(diào)整，在818期間實現(xiàn)了社區(qū)店的全覆蓋。

　　正式進軍一線城市前，蘇寧菜場將把頁面上的生鮮SKU增至近300個，同時新增干調(diào)類、鮮花、快捷菜等品類，并根據(jù)測試階段用戶拉新、會員復(fù)購、品類銷售、單品銷量等數(shù)據(jù)，對供應(yīng)鏈商品架構(gòu)進行調(diào)整。

　　融資成功后的呆蘿卜，也提速了點位復(fù)制與城市布局，并對門店進行了系統(tǒng)的升級，改善購物動線、推動智能化交易，減少消費者等待時間。未來，呆蘿卜的目標(biāo)是在全國50座城開設(shè)10000家門店。

　　到店自提的目標(biāo)群體是年輕用戶，是白天上班、晚上自提的上班族們。他們對新型的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品有更高的學(xué)習(xí)興趣，消費追求性價格，更愛“體價比”，即購物體驗。

　　這么看來，門店自提場景更適合有雙線運營經(jīng)驗的平臺來做。一方面，線上的用戶流量是消費鏈路的開端；另一方面，門店的履約能力、商品的品質(zhì)，是留住用戶的根本。

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