【匠人•匠心】——“較真”匠人丁遠(yuǎn)航

　　他堅(jiān)信人生在于奉獻(xiàn)，用一份初心，堅(jiān)守著傳統(tǒng)技藝，用一份執(zhí)著，嚴(yán)把細(xì)節(jié)，用一份較真，傳承茅臺(tái)(600519)匠人精神，他是“茅臺(tái)工匠”榮譽(yù)稱號(hào)獲得者——制酒五車間十六班酒師丁遠(yuǎn)航。

　　丁遠(yuǎn)航在生產(chǎn)崗位上一煉就是18年，18年如一日，他把每一天都當(dāng)成新起點(diǎn)。當(dāng)記者問(wèn)起他是如何做到對(duì)每一天都充滿期待時(shí)，他回憶起多年前發(fā)生的一個(gè)小故事。當(dāng)時(shí)丁遠(yuǎn)航所在的班組產(chǎn)生了缺陷酒，為了找出原因，他廢寢忘食，圍著窖池研究了好幾天。

　　“當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，就沉下心來(lái)認(rèn)真地查找問(wèn)題，仔細(xì)研究哪方面出現(xiàn)了問(wèn)題，然后發(fā)現(xiàn)是窖底滲水，我就特別注重窖底井的清理和窖底的制作，不放過(guò)每一個(gè)窖”，丁遠(yuǎn)航說(shuō)。

　　就是那時(shí)，丁遠(yuǎn)航發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的神秘性是探索不完的，要學(xué)習(xí)的東西還很多。也正是因?yàn)樗�能抓住�?wèn)題不放手，反復(fù)推敲，有與困難較真的勁兒，不怕苦不怕累，不計(jì)付出甘于貢獻(xiàn)，才積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，鍛造了對(duì)生產(chǎn)工藝的敏銳性。

　　“最臟最累的活他都干，凡事都親力親為” “丁老師的手就像感官器一樣，他的手與糟醅接觸，就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)水分（含量）是多少，感覺(jué)（預(yù)測(cè)）出糟醅溫度，他總是及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在，及時(shí)處理問(wèn)題，與員工交流，帶領(lǐng)我們都學(xué)到很多知識(shí)”，制酒五車間十六班班長(zhǎng)伍昌進(jìn)、副班長(zhǎng)王懷波這樣告訴記者。

　　堅(jiān)守工藝是丁遠(yuǎn)航從未改變過(guò)的初心，細(xì)節(jié)把控更是他努力追求的方向。他說(shuō)，茅臺(tái)酒生產(chǎn)操作是環(huán)環(huán)相扣的，最重要的是細(xì)節(jié)，把每一個(gè)細(xì)節(jié)做到極致就是精益求精。

　　采訪中，他謙遜地說(shuō)，我就是一個(gè)平平凡凡、普普通通的茅臺(tái)人，“茅臺(tái)工匠”榮譽(yù)是班組所有員工共同努力奮斗的結(jié)果，認(rèn)認(rèn)真真地干好本職工作就是對(duì)榮譽(yù)最好的回報(bào)。

　　像丁遠(yuǎn)航這樣的匠人，在茅臺(tái)還有許許多多。一方晾堂孕育出世代工匠，一心奉獻(xiàn)釀造出醇美醬香。正是因?yàn)槊┡_(tái)匠人們的不計(jì)付出，傾情奉獻(xiàn)，才成就了茅臺(tái)酒今天的輝煌。

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