要求各餐飲企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)原材料采購(gòu)和送貨人員的防疫管控，對(duì)來(lái)自“新發(fā)地牛羊肉交易大廳和京深海鮮市場(chǎng)”相關(guān)的送貨人員，要求其提供近期的核酸檢測(cè)證明。

新京報(bào)快訊（記者 陳琳）6月13日，北京部分餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，他們已接到通知，按照北京市商務(wù)局要求，根據(jù)北京市疫情形勢(shì)，餐飲業(yè)防控已調(diào)至二級(jí)應(yīng)急響應(yīng)時(shí)的管控措施，相關(guān)部門將按照疫情防控指引4.0版進(jìn)行相應(yīng)檢查，各餐飲企業(yè)按照指引4.0版相關(guān)要求，認(rèn)真做好各項(xiàng)防控措施的落實(shí)工作，就餐人員需檢測(cè)體溫并核實(shí)“北京健康寶”信息，體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異�！闭撸�可進(jìn)入餐廳就餐。

同時(shí)，要求各餐飲企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)原材料采購(gòu)和送貨人員的防疫管控，對(duì)來(lái)自“新發(fā)地牛羊肉交易大廳和京深海鮮市場(chǎng)”相關(guān)的送貨人員，要求其提供近期的核酸檢測(cè)證明，并加強(qiáng)對(duì)海產(chǎn)品、肉類等原材料的采購(gòu)和使用管理，盡量減少送貨人員與收貨人員接觸，嚴(yán)格對(duì)所送貨物進(jìn)行消毒，嚴(yán)格落實(shí)集團(tuán)公司原材料采購(gòu)相關(guān)要求，做好索證索票、臺(tái)賬記錄等工作，確保食品安全和防疫安全。

北京華天集團(tuán)表示，《北京華天飲食集團(tuán)公司新冠肺炎疫情防控工作細(xì)則（四）》已下發(fā)到各企業(yè)，要求各企業(yè)針對(duì)6月11日西城區(qū)出現(xiàn)的疫情，積極行動(dòng)起來(lái)，抓好各項(xiàng)疫情防控措施的貫徹落實(shí)。特別是人員密集的重點(diǎn)場(chǎng)所、區(qū)域，一定要嚴(yán)格細(xì)致抓好管控。同時(shí)加強(qiáng)各門店的督導(dǎo)檢查，及時(shí)消除隱患，確保防控工作全面扎實(shí)開展。

記者從聚德華天了解到，聚德華天旗下老字號(hào)的肉類、海鮮、蔬菜等食材的供應(yīng)均不涉及新發(fā)地、京深海鮮市場(chǎng)，并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢驗(yàn)及記錄相關(guān)要求。聚德華天相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新發(fā)地市場(chǎng)休市對(duì)旗下各老字號(hào)門店的供應(yīng)沒(méi)有造成影響，門店均會(huì)按照防控要求，從員工、餐廳環(huán)境、餐具等方面嚴(yán)格防控，菜品價(jià)格不會(huì)上漲，嚴(yán)格按照4.0版防控要求進(jìn)行防控管理。

新京報(bào)記者了解到，北京市4月19日發(fā)布的新一版4.0餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引，明確了對(duì)就餐人員檢測(cè)體溫并核實(shí)“北京健康寶”信息的要求，體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異�！闭叻娇蛇M(jìn)入餐廳就餐。4.0版餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引把原來(lái)的餐位間距一米以上調(diào)整為桌位間距一米以上，去掉了“不得面對(duì)面就餐”的要求。

但餐飲門店仍不能安排非同行顧客同桌就餐，以前一些餐廳特別是快餐店餐位緊張“拼桌就餐”的情形還是要杜絕。對(duì)于包間用餐，指引也明確了防控要求：每個(gè)房間限開一桌，就餐座位間要保持一米以上距離，要在包間門口或包間內(nèi)顯著位置提示最大容納人數(shù)，每個(gè)餐次的顧客離開后，做好清潔消毒和通風(fēng)處理。