作者： 馮迪凡 李欣潔

　　[ 在美國(guó)，共有98名肉類(lèi)行業(yè)工人死于新冠肺炎，約27000人患病。 ]

　　如果一塊安格斯肉眼牛排的價(jià)格在美國(guó)為9美元一磅或更貴，而肉聯(lián)廠的工資通常起步為1小時(shí)16.2美元，當(dāng)工廠老板拿出這塊牛排作為新冠肺炎疫情期間參加一天工作的獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，員工到底要不要來(lái)上班呢？

　　答案恐怕多少有些令人酸楚。

　　在全球，肉聯(lián)廠受疫情影響最嚴(yán)重的是美國(guó)：根據(jù)非營(yíng)利性新聞機(jī)構(gòu)“食品與環(huán)境報(bào)道網(wǎng)絡(luò)(Food and Environment Reporting Network)”數(shù)據(jù)，在美國(guó)，共有98名肉類(lèi)行業(yè)工人死于新冠肺炎，約27000人（幾乎每20名員工中就有1人）患病。

　　最新消息顯示，21日，中國(guó)海關(guān)總署在網(wǎng)站上發(fā)布公告，暫停美國(guó)泰森公司（Tyson)注冊(cè)號(hào)為P5842的禽肉企業(yè)產(chǎn)品輸華。

　　美國(guó)肉聯(lián)廠作為全球的“行業(yè)標(biāo)桿”，為何在新冠肺炎疫情之中屢屢折戟？

　　國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)“農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物投資風(fēng)險(xiǎn)與回報(bào)組織” (FAIRR)執(zhí)行董事勒緹旎（Maria Lettini）對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示：“在肉聯(lián)廠工作的一些工人是很脆弱的，他們不敢發(fā)聲，在缺乏（新冠）測(cè)試的情況下，也無(wú)法知道是不是存在無(wú)癥狀患者。同時(shí)，如果你想到，在肉聯(lián)廠的這份工作是一些移民家庭唯一的收入來(lái)源時(shí)，那么寧可冒風(fēng)險(xiǎn)去工作也不敢丟掉這份工作，這看起來(lái)也就不那么讓人感到驚訝了。”

　　美國(guó)肉聯(lián)廠疫情此起彼伏

　　美國(guó)有800多家肉類(lèi)加工廠，但通過(guò)歷年來(lái)對(duì)食品生產(chǎn)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的整合，只有四家公司主宰著整個(gè)行業(yè)，它們是美國(guó)最大的四家肉類(lèi)加工廠，即JBS、史密斯菲爾德、泰森和桑德森飼養(yǎng)場(chǎng)公司。目前除了桑德森飼養(yǎng)場(chǎng)公司在3月中旬查出一名確診感染新冠病毒的工人但疫情并未擴(kuò)散外，其他幾家肉類(lèi)企業(yè)都相繼出現(xiàn)了大規(guī)模新冠肺炎患者。

　　4月上旬，全球最大的豬肉加工商——史密斯菲爾德食品公司在美國(guó)南達(dá)科他州的工廠查出230多名員工感染新冠肺炎，隨后在15日，共有644名員工確診，占彼時(shí)全州病例總數(shù)55%，該工廠迫于壓力關(guān)閉。

　　5月底，史密斯菲爾德位于北卡羅來(lái)納州布雷登（Bladen）縣的工廠也出現(xiàn)了聚集性感染，然而被問(wèn)及具體確診人數(shù)時(shí)，史密斯菲爾德公司表示不會(huì)提供任何數(shù)據(jù)，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生官員也不披露。

　　幾乎在同期，美國(guó)第二大牛肉和豬肉加工商JBS USA關(guān)閉了三家工廠。此前，在約100名工人感染病毒并造成3人死亡后，JBS USA位于科羅拉多州格里利（Greeley）的工廠在4月16日被迫關(guān)閉。截至6月9日，科羅拉多州公共衛(wèi)生和環(huán)境部門(mén)的記錄顯示，該工廠的新冠肺炎病例已經(jīng)超過(guò)300例。

　　在美國(guó)第二大肉類(lèi)加工企業(yè)泰森方面，4月26日關(guān)閉了兩家工廠后，5月初，泰森食品旗下的鮮肉公司又有1031名工人確診，占員工總數(shù)的37%。隨后在5月底，泰森食品在艾奧瓦州的暴風(fēng)湖工廠（Storm Lake）有555名員工被檢測(cè)出新冠陽(yáng)性（占該廠員工總數(shù)22%）。

　　6月初，泰森在艾奧瓦州的兩家工廠中發(fā)現(xiàn)有815名工人確診；在得克薩斯的一家家禽工廠中又發(fā)現(xiàn)17名工人新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性，在該工廠1212名員工中，共111例呈陽(yáng)性；在芝加哥一家切牛排工廠繼4月份發(fā)現(xiàn)的23例確診外，又新增8人。

　　泰森近期證實(shí)，該公司注冊(cè)號(hào)為P5842的禽肉屠宰企業(yè)近日發(fā)生員工新冠肺炎聚集性感染。該工廠位于阿肯色州的斯普林代爾(Springdale)。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署網(wǎng)站消息，自6月21日起暫停美國(guó)泰森（Tyson)公司注冊(cè)號(hào)為P5842的禽肉屠宰企業(yè)產(chǎn)品輸華。

　　目前海關(guān)總署已更新《符合評(píng)估要求的國(guó)家或地區(qū)輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單》，暫停來(lái)自該企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)口。對(duì)于已到港或即將到港的來(lái)自上述企業(yè)的產(chǎn)品，海關(guān)部門(mén)全部予以暫扣。

　　對(duì)CDC的要求充耳不聞

　　為何全球肉聯(lián)廠中，美國(guó)受疫情影響最為嚴(yán)重？是否同其工廠的龐大規(guī)模有關(guān)？

　　勒緹旎對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示：“我看到了照片，在中國(guó)所有人都戴口罩，因?yàn)榇蠹叶己軗?dān)憂。但是在美國(guó)不是這種情況�！� 勒緹旎還進(jìn)一步表示：“有些社區(qū)的感染率能表明，這些生產(chǎn)線就是疫情來(lái)源。生產(chǎn)線的照片清楚地顯示，工人們都挨著站著，他們無(wú)法阻止一切，只會(huì)相互傳播疾病�！�

　　不僅如此。據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，疫情期間多家肉類(lèi)加工企業(yè)都給員工開(kāi)出了比平時(shí)更高的工資。位于得克薩斯州卡克特斯（Cactus）的JBS USA肉聯(lián)廠的老板們向他們的3000名員工承諾，當(dāng)天上班的員工都可以得到半個(gè)安格斯肉眼牛排。一般情況下安格斯肉眼牛排的價(jià)格為9美元一磅或更貴，這種獎(jiǎng)勵(lì)相當(dāng)于員工們至少半天的工資。與此同時(shí)，JBS多家工廠的經(jīng)理還承諾給沒(méi)有無(wú)故缺勤的工人600美元獎(jiǎng)金。

　　但當(dāng)美國(guó)疾控中心（CDC）發(fā)現(xiàn)了這些行為，并要求JBS和其他肉聯(lián)廠停止以出勤為基礎(chǔ)的獎(jiǎng)勵(lì)措施，以免員工帶病上班時(shí)，這些公司卻充耳不聞。

　　原因在于CDC對(duì)該行業(yè)并沒(méi)有監(jiān)督管理權(quán)。在美國(guó)，有權(quán)管理肉類(lèi)工廠作業(yè)條件的聯(lián)邦機(jī)構(gòu)是隸屬于美國(guó)勞工部的美國(guó)職業(yè)安全與健康管理局。不過(guò)，特朗普政府在執(zhí)政后，大幅裁減了該機(jī)構(gòu)員工及其檢查活動(dòng)，該機(jī)構(gòu)目前尚未發(fā)布任何規(guī)定肉聯(lián)廠應(yīng)該如何防治工人感染新冠病毒的可強(qiáng)制執(zhí)行命令。

　　4月28日，特朗普政府敦促已經(jīng)關(guān)閉的肉聯(lián)廠恢復(fù)生產(chǎn)，并認(rèn)為工廠的關(guān)閉“在國(guó)家緊急狀態(tài)期間破壞了關(guān)鍵的基礎(chǔ)設(shè)施”。

　　當(dāng)然在疫情中，那些加入工會(huì)的食品工作者還是受到了一定的保護(hù)。

　　勒緹旎對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，美國(guó)食品工人工會(huì)迅速介入后，發(fā)布了公開(kāi)聲明表示他們不希望工人回到工作崗位上。隨后就可以看到投資者也在其中出了一份力，不少機(jī)構(gòu)投資者迅速地給史密斯菲爾德、泰森和桑德森飼養(yǎng)場(chǎng)公司等肉聯(lián)廠企業(yè)的CEO發(fā)信，表示他們希望工人們能得到恰當(dāng)?shù)膫�(gè)人防護(hù)用品（PPE）。

　　截至5月底，受新冠肺炎疫情和各種停產(chǎn)影響，美國(guó)最大的四家肉類(lèi)加工廠的股價(jià)累計(jì)下跌25%左右，同期的美股則下跌了9%。高盛將畜牧業(yè)列為明年最不穩(wěn)定的大宗商品之一。

　　同時(shí)，由于動(dòng)物性蛋白緊缺，隨后被限購(gòu)且價(jià)格上漲，植物性肉類(lèi)替代品的領(lǐng)軍品牌因此大放異彩。今年第一季度，Beyond Meat公司的凈收入比去年增長(zhǎng)了141%，股價(jià)從年初至今已經(jīng)上漲了一倍多，其產(chǎn)品已進(jìn)入全美2.5萬(wàn)家雜貨店。該公司近期還宣布與食品分銷(xiāo)商西諾迪斯合作，預(yù)備進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，大幅增加亞洲市場(chǎng)份額。投行BTIG分析師薩利赫（Peter Saleh）對(duì)Beyond Meat的評(píng)級(jí)為買(mǎi)入，目標(biāo)價(jià)173美元。勒緹旎對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，未來(lái)五年，消費(fèi)者會(huì)看到替代性蛋白質(zhì)產(chǎn)品的迅速發(fā)展。

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