上周，蒙牛乳業(yè)（2319.HK）發(fā)布2020年中期業(yè)績公告。據中報披露，2020年上半年蒙牛實現銷售收入達375.3億元，歸母凈利潤12.1億元，可比業(yè)務收入同比增長9.4%。

　　 業(yè)績強勁復蘇的背后，是蒙牛對品質的堅持。自公司成立以來，對品質的不懈追求推動蒙牛發(fā)展壯大，幫助蒙牛贏得越來越多消費者的信賴。通過掀起質量文化建設浪潮，“質量正直”理念深深扎根蒙牛各業(yè)務和職能部門。逆勢實現增長，蒙�？康氖恰耙再|取勝”。

　　質量正直 實現采供全生命周期質量管理

　　“奶以安為要”、“沒有質量，一切都是負數”、“產品等于人品、質量就是生命”是蒙牛創(chuàng)立之初便立下的初心和使命。

　　圍繞建立卓越的質量管理體系，蒙牛以系統(tǒng)化的視角，針對全員、全面、全過程、全產業(yè)鏈進行管理，以最嚴謹的標準指導產品在終端的合規(guī)性表現。2020年上半年，蒙牛生乳、乳制品抽查合格率均為100%。

　　通過開展“打造質量安全管理體系3.0”項目，蒙牛推動采供全生命周期質量管理，對采供全生命周期的準入、使用、改善及優(yōu)化四個環(huán)節(jié)進行了梳理，共梳理出 26 個關鍵質量管理活動，在此基礎上制定質量管理活動的要素、相關制度及標準，為質量管理活動夯實制度基礎。

　　蒙牛在集團內部下發(fā)《食品安全評審管理方案》， 并新增《食品安全設備配置管理》《新工廠（生產線）準入管理制度》等制度規(guī)范，不斷完善制度管理體系。同時通過第三方開展質量、食品安全等管理體系認證。目前，蒙牛通過ISO9001體系認證的工廠數量共64個，申請認證通過率達100%。

　　優(yōu)質奶源 打造負責任的乳業(yè)產業(yè)鏈

　　奶源是乳業(yè)的源頭，是乳品品質的最根本保障。通過向前延展產業(yè)鏈條，蒙牛不斷加強奶源管理，持續(xù)提升牧場的質量管理水平，實現質量領航。為此，蒙牛制定明確的牧場管理質量標準，推動奶牛福利、數字奶源平臺建設，打造負責任的乳業(yè)產業(yè)鏈。

　　在牧場管理方面，蒙牛結合ISO9000體系構建《牧場質量安全管理體系》，包括種植管理、牧場建設、奶牛飼養(yǎng)、牛奶生產、牛奶貯存、牛奶運輸、采購管理、監(jiān)視改進等8個維度、92個模塊，覆蓋牧場管理全過程、全要素，幫助牧場提升自主管理能力；在技術方面，蒙牛對標先進牧場技術標準、參考專家意見，設立《蒙牛奶源牧場標準化操作規(guī)程（SOP）》《牧場運營技術指導手冊》，并在行業(yè)內率先推行奶牛福利工作，發(fā)布《奶牛福利管理制度》。

　　通過推動牧場進行數字奶源平臺管理，蒙牛以創(chuàng)新為驅動力，提高資源與能源的使用效率，打造數字化生態(tài)圈，顯著推進信息化、數字化建設，實現數字奶源、數字蒙牛、智能制造，在保障奶源安全的同時極大提升奶源品質，打造出高品質乳品的堅實基石。

　　全鏈條追溯 建立嚴格質量準入評審機制

　　乳品質量安全，取決于乳品從牧草到奶源再到加工的全鏈條安全。在這方面，蒙牛從監(jiān)督奶牛攝入的飼草料、水源開始，全過程層層把關，確保產品在鏈條每個環(huán)節(jié)節(jié)點上的安全。

　　通過建立集團-事業(yè)部-工廠三級質量安全管理架構，蒙牛打造從牧場到工廠的全鏈條追溯管理，突出業(yè)務單位的質量安全主體責任與屬地責任，明晰集團質量安全管理“策劃、監(jiān)督、支持”的職責定位。此外，蒙牛建立了嚴格的質量準入評審機制，對產業(yè)鏈上下游質量管理開展全面、嚴格的評審與監(jiān)督；覆蓋產業(yè)鏈上下游兩端，全面覆蓋原輔料（含原奶）供應商、新工廠（新產線）、新設備、新經銷商及流通環(huán)節(jié)，只有通過蒙牛專業(yè)的評審團隊評審達標合格后，方可開始合作或投入使用。

　　目前，蒙牛在全國建有34個實驗室，擁有世界先進的高端檢驗設備，致力于各個生產制造工廠的全鏈條檢測業(yè)務，開展檢驗項目500余項，其中100多項參加了英國FAPAS、新西蘭AsureQuality、瑞士SGS、法國Invivo及中國檢驗檢疫科學研究院等較權威檢測機構組織的能力驗證，檢驗結果準確性、滿意率達100%。“作為一家食品企業(yè)、作為一群乳業(yè)工作者，盡全力保障產品質量和服務質量，就是最大的正直。”蒙�？偛帽R敏放說。

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