隨著生活水平和健康意識的提高，在大眾印象中有維持腸胃健康并促進(jìn)消化作用的酸奶，越來越受到廣大消費者青睞，成為乳制品行業(yè)增長的主力軍。在酸奶世界中，功能性酸奶一直是神奇的存在。功能性酸奶受眾非常廣，專以益生菌研發(fā)的各種功能性酸奶層出不窮。

　　日前，日本最大的乳企之一森永乳業(yè)株式會社推出Triple Yogurt三重酸奶，具備降低高血壓、控制餐后血糖的上升和甘油三酯的增加三重功效。日本乳企，特別是像森永這種百年乳企，在功能性酸奶中的優(yōu)秀是顯而易見的，早在2018年3月，森永便推出了三重酸奶的前身Triple Attack Yogurt，一方面是希望能夠?qū)θ毡緡�民的健康做出貢獻(xiàn)，另一方面是希望能夠創(chuàng)造出酸奶在整腸之外的更多新價值。森永瞄準(zhǔn)消費者飲食存在不規(guī)律、不健康等問題，攝入了過多的鹽、糖、脂肪，營養(yǎng)攝入不均衡的的痛點，在Triple Attack Yogurt包裝上印了“鹽、糖、脂”三個字，很好地體現(xiàn)了產(chǎn)品低鹽、減糖40%、0脂肪的特點。

　　目前，日本森永旗下在售的功能性酸奶產(chǎn)品還有添加蘆薈成分，具有皮膚保濕功效的蘆薈酸奶。1996年，森永旗下含有長雙歧桿菌BB536的酸奶產(chǎn)品以其足夠的科學(xué)證據(jù)被日本厚生勞動省授予特定保健用途食品（FOSHU）的認(rèn)證，認(rèn)證內(nèi)容為該產(chǎn)品含有長雙歧桿菌BB536，有利于增加腸道雙歧桿菌豐富性，以及改善和調(diào)節(jié)腸道環(huán)境。

　　值得一提的是，1969年，日本森永乳業(yè)株式會社的科學(xué)家成功從健康嬰兒的腸道分離出長雙歧桿菌BB536。在過去的50多年中，森永公司持續(xù)不斷的對長雙歧桿菌BB536進(jìn)行科研，到目前為止，在全球發(fā)表了超過200篇關(guān)于長雙歧桿菌BB536臨床有效性的技術(shù)文獻(xiàn)，長雙歧桿菌BB536被認(rèn)為是研究最透徹的益生菌之一，于2007年獲得美國食品藥品管理局簽發(fā)的GRAS認(rèn)證，2019年獲得用于嬰兒配方奶的自證GRAS。長雙歧桿菌BB536已作為功能性食品成分用于各類產(chǎn)品，例如乳制品飲料、酸奶、嬰兒配方奶和營養(yǎng)補劑，在30多個國家發(fā)售已有40多年，其中不乏近年來在國內(nèi)迅速成長的高端酸奶品牌簡愛、樂純等。

　　此前，簡愛便人性化地針對消費者對甜度的差異化需求，推出4%蔗糖酸奶，蔗糖含量僅為普通酸奶的一半，極大減輕糖分帶來的負(fù)擔(dān)。值得一提的是，4%蔗糖酸奶家庭裝除了堅持一貫的極簡配方，還特別加入了能在低糖環(huán)境下存活的長雙歧桿菌BB536，可促進(jìn)腸道蠕動及增加排便頻率，呵護(hù)家人腸道健康。簡愛緊跟消費者健康飲食的需求，產(chǎn)品一經(jīng)上市便大受歡迎，被冠以“靠譜好酸奶”的稱號。

　　今年7月，樂純也發(fā)布了一款純凈無添加益生菌酸奶——“你好輕松”。樂純品牌方精心挑選益生菌品種，從幾百種益生菌中層層篩選并選擇添加長雙歧桿菌BB536，每杯長雙歧桿菌BB536添加量≥10 的6次方CFU/g，具有調(diào)理腸道平衡，去油除膩功效，且打出越喝越輕松的“鬧鐘酸奶”概念，意在堅持喝兩周建立規(guī)律“身體鐘”。

　　細(xì)觀功能性酸奶暢銷的關(guān)鍵因素，是由于其順應(yīng)消費者對健康追求的市場需求。消費者對健康的需求將推動酸奶行業(yè)形成從口味到功能的新趨勢。功能性是消費者關(guān)注的焦點和未來酸奶行業(yè)發(fā)展新方向。森永乳業(yè)、百施生物將攜手長雙歧桿菌BB536繼續(xù)深耕大健康產(chǎn)業(yè)，助力功能性酸奶行業(yè)布局。

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