眼下，健康消費(fèi)意識(shí)高漲，職場(chǎng)、家庭等多樣化健康訴求涌現(xiàn)，健康消費(fèi)的品類也逐步從傳統(tǒng)的保健用品轉(zhuǎn)向日常生活消費(fèi)用品，其中包裝飲用水則為表現(xiàn)突出的品類，隨著包裝飲用水被消費(fèi)者所重視，其高端品類天然礦泉水更是成為行業(yè)“寵兒”。

　　10月27日下午，由財(cái)聯(lián)社、鯨平臺(tái)與康師傅飲品事業(yè)聯(lián)合舉辦的“記者訓(xùn)練營(yíng)”在上�？祹煾荡髽钦�式開營(yíng)，本次訓(xùn)練營(yíng)以“健康消費(fèi)2.0，天然礦泉水的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)”為主題，邀請(qǐng)行業(yè)專家、投資領(lǐng)域?qū)＜�、資深媒體人與媒體記者共同探討天然礦泉水的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)、天然礦泉水的尋找、健康類新聞采寫與編輯手法等課題。

　　本次記者訓(xùn)練營(yíng)邀請(qǐng)到華安證券研究所食品飲料行業(yè)首席分析師文獻(xiàn)、上海市地礦工程勘察院高級(jí)工程師喬建敏、康師傅飲品研發(fā)中心水技術(shù)組主管毛磊紅、鯨平臺(tái)主編廖定峰作為嘉賓講師。

　　包裝飲用水中的“新興貴族”

　　在文獻(xiàn)看來，包裝飲用水從2014年至2019年復(fù)合增長(zhǎng)率11%，“其中天然水和天然礦泉水的增速表現(xiàn)明顯，天然水增速高達(dá)29%。未來五年，仍然可以看到將近5%的投資增速�！�

　　“從投資的角度來看，包裝飲用水品牌的格局相對(duì)穩(wěn)定，只有前五家可能才會(huì)有機(jī)會(huì)，后面的機(jī)會(huì)可能會(huì)比較少�！蔽墨I(xiàn)表示，“未來包裝飲用水的增長(zhǎng)更多來自于量和價(jià)的提升，一個(gè)是價(jià)格導(dǎo)致整個(gè)消費(fèi)格局變化之后，企業(yè)風(fēng)格的變化，另外是價(jià)格增長(zhǎng)之后，整個(gè)行業(yè)的空間會(huì)做得很大�！�

　　“康師傅涵養(yǎng)泉源自珍稀的天然礦泉水源基地，含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是一款真正具有高價(jià)值的產(chǎn)品，我們認(rèn)為隨著中產(chǎn)階級(jí)在未來不斷的增長(zhǎng)，健康以及高價(jià)值的產(chǎn)品是這類群體所需要的，康師傅會(huì)在這方面不斷的進(jìn)行探索跟研究�！泵�磊紅指出，“根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，2019年國(guó)內(nèi)軟飲行業(yè)規(guī)模5786億元，其中瓶裝水為1999億元，占比34.6%，其中天然礦泉水居瓶裝水品類第二位，因此，可以看到天然礦泉水的規(guī)模已經(jīng)很大，說明現(xiàn)在有大部分的消費(fèi)者逐漸認(rèn)識(shí)、接受這個(gè)品類，隨著未來國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的增長(zhǎng)，這個(gè)品類市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)該會(huì)有機(jī)會(huì)越做越大�！�

　　“天然健康興起，高端化序幕拉開。消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，包裝飲用水行業(yè)有望受益于家庭用水包裝化率提升趨勢(shì)維持高速成長(zhǎng)，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有望向天然（礦泉）水進(jìn)一步升級(jí)。”中國(guó)國(guó)際金融股份有限公司在研報(bào)中指出。

　　根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告顯示，近年來天然水及天然礦泉水在包裝飲用水類別中增長(zhǎng)最 快。從2014年至2019年，天然礦泉水復(fù)合年增長(zhǎng)率分為19.0%，按零售額計(jì)算，2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到人民幣155億元。預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)還將延續(xù)，從2019年至2024年，預(yù)計(jì)天然礦泉水的復(fù)合年增長(zhǎng)率為14.1%。

　　天然礦泉水緣何興起

　　天然礦泉水成為包裝飲用水中成長(zhǎng)最快的品類，但是該品類為何成為飲用水中的新軍？飲用天然礦泉水的定義為：“從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的,含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分,在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水;在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定”。

　　喬建敏介紹到，“國(guó)內(nèi)飲用礦泉水必須要包含鍶、鋅、硒、溴、碘、鋰等合計(jì)9個(gè)元素中的一種，才可以定義為天然礦泉水，如果達(dá)到一種或兩種以上就是優(yōu)質(zhì)的礦泉水”。

　　“礦泉水主要有保健價(jià)值，它是一種理想的人體微量元素的補(bǔ)充劑，所以在國(guó)際市場(chǎng)上，飲用礦泉水的市場(chǎng)潛質(zhì)和價(jià)值很巨大，也是比較暢銷的產(chǎn)品之一。隨著生活水平的提高，礦泉水的接受度可能會(huì)越來越大，它的品質(zhì)上升度也會(huì)被大家接受。”喬建敏表示，“康師傅涵養(yǎng)泉里面的礦泉水是偏硅酸的礦泉水，偏硅酸的礦泉水對(duì)人體有益主要體現(xiàn)在對(duì)心血管有好處�！�

　　為保證所尋找的天然礦泉水沒有受到污染，保證質(zhì)量安全，康師傅在國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上，通過研究國(guó)際上的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定了超過150項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)評(píng)估水源地水質(zhì)。

　　“康師傅要跟蹤評(píng)估水源地三年以上，了解水源地水質(zhì)、水量的變化等。因?yàn)轱嬘锰烊坏V泉水是一種液體礦，所以它需要政府部門頒發(fā)采礦許可證才被允許開采水源地。所以經(jīng)過水質(zhì)評(píng)價(jià)、水源跟蹤以及證照的辦理，我們才能完完全全找到一個(gè)符合康師傅標(biāo)準(zhǔn)的水源地。”毛磊紅稱。

　　事實(shí)上，關(guān)注食品安全問題并非只有廠家、企業(yè)、消費(fèi)者，媒體也是其關(guān)注的群體之一。廖定峰表示，“媒體記者進(jìn)行食品安全報(bào)道時(shí)要注意，需要對(duì)具體事項(xiàng)進(jìn)行甄別，要有認(rèn)證的過程，在此期間，媒體記者要有客觀判斷，不要進(jìn)行道德批判，否則可能會(huì)影響文章中心內(nèi)容。此外，要對(duì)所發(fā)生的事情有專業(yè)性的理解，通過專業(yè)性的理解去發(fā)現(xiàn)與眾不同的選題角度�！�

　　值得一提的是，在此次記者訓(xùn)練營(yíng)中，康師傅工作人員代領(lǐng)媒體記者參觀康師傅的“味道館”和“食安中心”，講解康師傅發(fā)展史，展示實(shí)時(shí)檢測(cè)大數(shù)據(jù)，了解康師傅對(duì)食品安全的把控。