“辛巴事件”將燕窩市場(chǎng)高價(jià)低成本、代工生產(chǎn)品質(zhì)難保證、夸大和虛假宣傳等亂象帶入公眾視線。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，打著燕窩概念，產(chǎn)品價(jià)格便可高出幾倍甚至十幾倍；而企業(yè)們也樂于將燕窩相關(guān)概念放到宣傳語中，提升產(chǎn)品銷量。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，燕窩等滋補(bǔ)品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，入局者也在不斷增加。但燕窩行業(yè)尚在成長(zhǎng)期，小而散的企業(yè)數(shù)目眾多，不管是產(chǎn)品質(zhì)量還是營銷宣傳都需要加大監(jiān)管力度。

泡小燕、艾尚燕涉嫌虛假宣傳

“辛巴燕窩造假事件”折射出的燕窩行業(yè)亂象還在持續(xù)。2020年北京商報(bào)記者曾報(bào)道燕窩企業(yè)泡小燕在產(chǎn)品宣傳方面存在涉嫌虛假宣傳。近日，北京商報(bào)記者再次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，泡小燕已經(jīng)將一款燕窩紅糖產(chǎn)品的宣傳語由“真正的原汁燕窩紅糖是這樣，國家規(guī)定假不了！”修改為“真正的原汁燕窩紅糖是這樣，食品法規(guī)定的假不了！”

雖然泡小燕將宣傳語中的“國家規(guī)定”改為“食品法規(guī)定”，但依然未能擺脫虛假宣傳的嫌疑。北京商報(bào)記者查詢相關(guān)資料了解到，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖，其現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 13104-2014，該標(biāo)準(zhǔn)自2015年5月24日起開始實(shí)施，取代了原GB 13104-2005食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。適用于以甘蔗、甜菜生產(chǎn)的原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、方糖和冰糖等，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析操作方法可見GB/T 5009.55-2003。其中并沒有涉及燕窩紅糖的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

一位從事燕窩生產(chǎn)的業(yè)內(nèi)人士告訴北京商報(bào)記者，目前并沒有燕窩紅糖標(biāo)準(zhǔn)，都是使用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，北京商報(bào)記者聯(lián)系采訪了泡小燕，但截至發(fā)稿，對(duì)方并未予以回復(fù)。

與泡小燕做法如出一轍的還有另一燕窩品牌——艾尚燕。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，艾尚燕在每款燕窩產(chǎn)品的宣傳上均打出了“高含量燕窩”的口號(hào)，稱其燕窩產(chǎn)品中固形物含量大于等于99%。不過，艾尚燕旗下并非所有的產(chǎn)品均為“高含量燕窩”。此前，艾尚燕有四款瓶裝燕窩產(chǎn)品，分別是“小Q”濃縮即食燕窩、“小超濃”濃縮即食燕窩、冰糖燕窩和鮮燉燕窩，固形物含量分別大于等于70%、99%、75%和70%。這四款產(chǎn)品均打上了“高含量燕窩”的宣傳。截至2021年3月1日，艾尚燕仍有兩款打有“高含量燕窩”的瓶裝燕窩產(chǎn)品在售，分別是“小Q”濃縮即食燕窩和艾尚燕高含量燕窩，固形物含量分別大于等于70%、99%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果并不是所有產(chǎn)品均為艾尚燕所定義的“高含量燕窩”，那么上述廣告內(nèi)容容易引人誤解，存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。

針對(duì)上述情況，北京商報(bào)記者聯(lián)系艾尚燕方面，對(duì)方表示，不接受采訪。

高營銷撐起高售價(jià)

從古至今，燕窩一直被視為珍饈之首，價(jià)格也一直居高不下。北京商報(bào)記者對(duì)比時(shí)下火爆的燕窩產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，燕之屋干燕窩50g印尼溯源碼燕窩干盞進(jìn)口禮盒價(jià)格為2100元，即每克42元。小仙燉100g*1瓶鮮燉燕窩售價(jià)為299元，而這一瓶中僅含有5克燕窩，平均每克的價(jià)格約為60元。而燕之屋碗燕小紅碗138g*1碗的價(jià)格為298元，食用燕窩投料量為3.7g，平均每克約為80元。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，燕窩價(jià)格昂貴主要是因?yàn)楫a(chǎn)量和來源少、采集不容易，且后期整理困難。一般而言，剛采來的燕窩都帶有燕毛等雜質(zhì)，而一個(gè)熟練工人，一天也只能挑揀3-4盞燕窩。因此，即便燕窩質(zhì)量一般，一斤也可達(dá)上萬元。

不過，一位從事燕窩生產(chǎn)的業(yè)內(nèi)人士向北京商報(bào)記者透露，“市面上普通的即食燕窩和鮮燉燕窩，除了保質(zhì)期不同外（即食燕窩保質(zhì)期為18個(gè)月，鮮燉燕窩最多3個(gè)月），營養(yǎng)上基本差不多。因?yàn)轷r燉燕窩的泡發(fā)率做得比較高，實(shí)際上同等規(guī)格下，鮮燉燕窩所投入的干燕窩含量，比即食燕窩要少，所以鮮燉燕窩的成本會(huì)低一點(diǎn)”。

盡管成本上鮮燉燕窩低于即食燕窩，但售價(jià)卻遠(yuǎn)高于即食燕窩。以70g規(guī)格的瓶裝燕窩為例，燕之屋70g即食冰糖燕窩款的單瓶售價(jià)為57.8元，燕之屋70g鮮燉燕窩款的單瓶售價(jià)為156.3元，小仙燉70g鮮燉燕窩款的單瓶售價(jià)為149.6元。

而部分產(chǎn)品打著燕窩概念，價(jià)格高出幾倍甚至十幾倍。以泡小燕為例，一盒288克規(guī)格的泡小燕“燕窩紅糖”售價(jià)為79元，每100克價(jià)格為27.43元；而王錦記南京同仁堂(600085,股吧)所代表的普通紅糖，一袋400克規(guī)格售價(jià)為29.9元，每100克價(jià)格為7.48元。含有燕窩的紅糖價(jià)格是普通紅糖的4倍左右。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，高價(jià)低成本的背后，燕窩企業(yè)熱衷營銷也是一大原因。

以泡小燕為例，成立僅短短五年時(shí)間，就已冠名了《親愛的客�！贰段壹夷切∽印贰段沂悄愕哪信笥选返戎�名綜藝節(jié)目。而在一份《親愛的客棧》招商資源總表中顯示，官方合作伙伴價(jià)格為5000萬元，作為制定產(chǎn)品價(jià)格為3000萬元，明星推薦2500萬元，特別支持600萬元，原生廣告為700萬元。

在經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝看來，泡小燕通過大量贊助、曝光，頻繁出現(xiàn)在消費(fèi)者視線中。而重金砸入營銷費(fèi)用，從而獲得高銷量已成為網(wǎng)紅快消品的慣用打法。這部分營銷費(fèi)用，最終還是讓消費(fèi)者買單。

市場(chǎng)亟待規(guī)范

數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有燕窩相關(guān)企業(yè)1.1萬家，2015年相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)1504家，同比增長(zhǎng)72%，2017-2019年我國燕窩相關(guān)企業(yè)年均注冊(cè)量達(dá)2035家，2018年注冊(cè)量達(dá)近十年最高，達(dá)2117家，2019年相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量稍有下降，達(dá)1987家。

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“國燕委”)理事長(zhǎng)馬增俊表示，近年來，隨著燕窩進(jìn)口政策的不斷松綁及電商的興起，燕窩市場(chǎng)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率在30%以上。2019年整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到300億元左右，隨著全民大健康時(shí)代加速，燕窩行業(yè)預(yù)計(jì)可發(fā)展成一個(gè)千億級(jí)的市場(chǎng)。

隨著市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，燕窩行業(yè)亟待規(guī)范化發(fā)展。但由于尚未有國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，目前市場(chǎng)上各企業(yè)都在根據(jù)企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)。

以即食燕窩為例，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，目前，即食燕窩采用的是罐頭食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。此外，小仙燉、燕之屋的鮮燉燕窩均是按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。由中國藥文化研究會(huì)發(fā)布的鮮燉燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，于2020年12月6日開始實(shí)施，但團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并非企業(yè)需要強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

目前，在現(xiàn)行有效的燕窩標(biāo)準(zhǔn)中，燕窩及其制品中唾液酸的測(cè)定液相色譜法為國家標(biāo)準(zhǔn)，燕窩質(zhì)量等級(jí)屬于其他國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局曾于2019年發(fā)布了燕窩制品加工技術(shù)規(guī)程�！秶�燕委燕窩行業(yè)發(fā)展問題調(diào)研表》中提到，要“盡快推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)”。

事實(shí)上，國家相關(guān)部門在2013年便開始牽頭討論燕窩標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)事項(xiàng)。2013年，由中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院組織燕窩生產(chǎn)-加工-銷售以及監(jiān)管全鏈條相關(guān)部門及企業(yè)召開“燕窩標(biāo)準(zhǔn)需求研討會(huì)”提到，國內(nèi)燕窩相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重缺失，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)非常必要，針對(duì)不同類型的企業(yè)，要有所區(qū)分。

國燕委副秘書長(zhǎng)黃鈺表示，2021年國燕委將圍繞“推動(dòng)1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，打造1個(gè)平臺(tái)，開展1項(xiàng)行動(dòng)，促成6方面資源聚合”四大方向展開工作。即推動(dòng)燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)行，創(chuàng)建燕窩行業(yè)信息查詢平臺(tái)，信息共享。

北京商報(bào)記者 錢瑜 白楊（圖片來源：記者拍攝）