中新經(jīng)緯客戶端3月31日電 (閆淑鑫)31日，呷哺呷哺發(fā)布2020年年報(bào)，實(shí)現(xiàn)收入54.55億元人民幣，同比減少9.5%；實(shí)現(xiàn)歸屬股東利潤(rùn)總額183.7萬(wàn)元，同比減少99.4%；經(jīng)調(diào)整純利1.31億元，同比下滑67.1%。

呷哺呷哺在年報(bào)中解釋稱，公司營(yíng)收及利潤(rùn)減少主要是受疫情影響。

31日，呷哺呷哺股價(jià)走低，截至上午11時(shí)18分，報(bào)15.86港元/股，下跌4.34%。

年報(bào)顯示，2020年，呷哺呷哺新開(kāi)91家呷哺呷哺餐廳、38家湊湊餐廳，同時(shí)關(guān)停52家呷哺呷哺餐廳。截至報(bào)告期末，該公司一共擁有及經(jīng)營(yíng)1061家呷哺呷哺餐廳、140家湊湊餐廳。

其中，7成以上呷哺呷哺餐廳分布在一、二線城市，二線城市占比最大，為40.6%，三線城市及以下僅有254家餐廳；湊湊餐廳更是集中分布于一、二線城市，三線城市僅有1家餐廳，另中國(guó)大陸以外有4家餐廳。

年報(bào)顯示，2020年，呷哺呷哺餐廳實(shí)現(xiàn)收入34.64億元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)2.40億元；湊湊餐廳實(shí)現(xiàn)收入16.87億元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)2.26億元。呷哺呷哺餐廳仍是該公司主要收入來(lái)源，在總收入中的占比約64.2%。

具體來(lái)看，2020年，呷哺呷哺餐廳同店銷售額為26.58億元，同比下滑23.9%；顧客人均消費(fèi)62.3元，同比增長(zhǎng)11.65%；翻座率2.3倍，同比下滑11.54%。

湊湊餐廳同店銷售額為9.64億元，同比下滑9.5%；顧客人均消費(fèi)126.6元，同比下滑3.73%；翻座率2.5倍，同比下滑13.79%。呷哺呷哺解釋稱，湊湊餐廳顧客人均消費(fèi)的下滑主要是由于疫情期間加大促銷折扣力度所致。

中新經(jīng)緯記者注意到，呷哺呷哺餐廳同店銷售額已經(jīng)連續(xù)兩年下滑，2019年同比下滑1.4%；翻座率更是四連降，數(shù)據(jù)顯示，2016年-2020年，呷哺呷哺餐廳的翻座率分別為3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍、2.3倍。

翻座率是餐飲企業(yè)的一個(gè)重要考量指標(biāo)，通常情況下，翻座率高則意味著該企業(yè)能在有限的坪數(shù)及營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，提高座位的流動(dòng)率，從而帶來(lái)營(yíng)收的成倍提升。

呷哺呷哺在年報(bào)中提到，歷史上呷哺呷哺門(mén)店大部分集中在北方地區(qū)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)運(yùn)布局失衡，2021年公司將集中開(kāi)發(fā)華東、華南市場(chǎng)，目前已經(jīng)在商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)行充分布局計(jì)劃及點(diǎn)位鎖定。未來(lái)三年，華東、華南將是呷哺呷哺擴(kuò)張的重點(diǎn)地區(qū)。湊湊則在一線城市加密的基礎(chǔ)上，借助逐漸成型的品牌力進(jìn)行二、三線城市的下沉。(中新經(jīng)緯APP)