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老字號里的“豆腐西施”繼承非遺做直播

2021-04-12 12:27:10 和訊 

老字號里的“豆腐西施”繼承非遺做直播

  早上8點,王致和公司研發(fā)品控中心員工趙慧準時來到實驗室,今天備檢產(chǎn)品是臭豆腐。根據(jù)行業(yè)標準,臭豆腐的水分、鹽分、總酸、氨基酸態(tài)氮、大腸菌群等指標出廠前都要一一檢測,檢測部分指標時,還需要將樣品先煮沸再冷卻至室溫后才能進行。

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  今年是趙慧在王致和工作的第10個年頭,作為中國農業(yè)大學食品學院畢業(yè)的研究生,她的主要工作是原材料、半成品和成品的質量檢驗,用嚴謹?shù)膽B(tài)度、敬業(yè)的精神和專業(yè)的眼光筑牢檢驗關,確保投入使用的原輔料質量。2010年,位于王致和公司內的北京市腐乳科普館建成后,趙慧因親切溫和,熟知企業(yè)文化,而成為科普館的講解員之一。

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  2020年疫情防控期間,直播電商釋放出巨大的消費潛力,企業(yè)順勢而為,尋找發(fā)展新機遇,助力復工復產(chǎn)。王致和公司前瞻性的開創(chuàng)網(wǎng)紅商學院培訓課程,從企業(yè)內部挖掘熟悉企業(yè)文化、積極展示品牌內涵的員工進行培訓,趙慧從三十余人中脫穎而出,成為企業(yè)直播帶貨的主播,同事們都親切地稱她為“豆腐西施”。

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  “今天推出的這款淡口鮮香腐乳,含鹽量大大降低,更適合低鹽少糖的健康飲食需求,點擊下方的鏈接就可以直接購買了,親們快去下單吧”。鏡頭前的趙慧笑容可掬、談吐得體,雖然直播活動做了不下十場,參觀講解也接待了近百次,自己卻并不會化妝!伴L得這么漂亮,骨子里就是個簡單的工科女生”,同事總是這樣調侃。在嚴謹細致的質檢員和自然親切的網(wǎng)紅主播身份間的來回轉換,也讓趙慧感到新鮮有趣,富有挑戰(zhàn)。

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  “作為質量檢驗人員,我工作的意義就是做食品安全的守護者,我們的肩上扛的是消費者的信任。而老字號想要跟上時代發(fā)展的腳步,就需要不斷的創(chuàng)新、轉型,直播的方式能讓更多人了解王致和,近距離感受老字號的非遺技藝。”

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  “王致和的腐乳釀造技藝屬于毛霉發(fā)酵的制作工藝,已經(jīng)有350余年的歷史,臭豆腐則是腐乳家族里最具獨特風味的代表!痹谥辈ラg,趙慧已將把王致和非遺傳承的歷史故事記得滾瓜爛熟,對于她來說,直播不僅僅是為了帶貨,而是想向更多人介紹王致和背后深厚的歷史文化和品牌內涵,了解當下年輕群體對老字號品牌的態(tài)度和認知程度,推動國民老品牌年輕化,讓老字號重煥生機!

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  在“觸網(wǎng)”的過程中,王致和也邁出了從“老國貨”向“新國潮”華麗轉身的步伐,“去年端午節(jié)的一場直播帶貨活動,全網(wǎng)幾十個主流平臺同時跟進,最多時有100多萬人同時在線觀看,累計觀看達到600多萬人次!壁w慧嘴角上揚的回憶道。在北京市商務局舉辦的“北京消費季之京彩直播--2020年首屆北京網(wǎng)絡直播大賽”上,王致和公司又在老字號組中沖入前10名。

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  “腐乳是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品,也是老祖宗留給我們的寶貴財富,其味道鮮美、營養(yǎng)豐富,風味獨特,但很多消費者對其缺乏科學和全面的認知,甚至存在認識上的一些誤區(qū)。作為王致和公司的一員,我們有責任也有義務守護好這塊瑰寶,不斷將老字號發(fā)揚光大!”作為年輕一代,“豆腐西施”趙慧用自己的方式在鏡頭前講述起老字號的歷史和文化,也將王致和富有創(chuàng)新活力的一面展示給廣大網(wǎng)友,讓擁有352年歷史的老字號煥發(fā)出新活力。(圖文/達明)

(責任編輯:季麗亞 HN003)

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