新京報(bào)快訊（記者 姜慧梓）6月10日，國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝上榜。截至目前，國(guó)務(wù)院共公布國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄1557項(xiàng)。

文旅部黨組成員王曉峰在同日舉行的國(guó)務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)上介紹，此次國(guó)務(wù)院共公布項(xiàng)目325項(xiàng)，涉及465個(gè)申報(bào)地區(qū)或單位。其中，第五批國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄185項(xiàng)，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄140項(xiàng)。

此次評(píng)審委員會(huì)設(shè)置11個(gè)評(píng)審專(zhuān)家小組，除民間文學(xué)、傳統(tǒng)技藝、民俗等10個(gè)傳統(tǒng)非遺門(mén)類(lèi)外，還首次單獨(dú)設(shè)立了飲食類(lèi)評(píng)審小組。經(jīng)過(guò)評(píng)審，18個(gè)飲食類(lèi)項(xiàng)目列入非遺名錄，沙縣小吃制作技藝、柳州螺螄粉制作技藝、桂林米粉制作技藝、蘭州牛肉面制作技藝等均上榜。

文旅部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)王晨陽(yáng)告訴新京報(bào)記者，單獨(dú)評(píng)審飲食類(lèi)非遺項(xiàng)目主要是由于各地申報(bào)的此類(lèi)項(xiàng)目較多，包括與飲食相關(guān)的民俗類(lèi)項(xiàng)目總計(jì)達(dá)到135個(gè)，占推薦申報(bào)項(xiàng)目總數(shù)的1/6。同時(shí)，由于飲食類(lèi)非遺項(xiàng)目具有一些特殊性，評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)有較大不同，單獨(dú)設(shè)組進(jìn)行評(píng)審會(huì)更加清晰、明確。

對(duì)螺螄粉、沙縣小吃等“網(wǎng)紅”美食的入選，王晨陽(yáng)表示，主要是發(fā)揮國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄的導(dǎo)向作用，引導(dǎo)各界在關(guān)注某一種食品、某一樣菜肴制作技藝的基礎(chǔ)上，更加關(guān)注到飲食類(lèi)非遺項(xiàng)目所蘊(yùn)含的文化意義、社會(huì)功能和當(dāng)代價(jià)值。

新京報(bào)記者 姜慧梓

編輯 樊一婧 校對(duì) 吳興發(fā)