2018年8月非洲豬瘟在中國(guó)暴發(fā)，引發(fā)養(yǎng)豬業(yè)劇烈震蕩。從2019年央地密集出臺(tái)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策，同年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》，至2021年6月，中國(guó)僅用了不到三年的時(shí)間，就完成了國(guó)家提出的“2021年恢復(fù)正�！钡哪繕�(biāo)。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國(guó)昌接受媒體采訪表示，原定的生豬生產(chǎn)恢復(fù)三年任務(wù)目標(biāo)已經(jīng)提前完成。現(xiàn)在生豬生產(chǎn)進(jìn)入供需平衡時(shí)期，養(yǎng)殖的高利潤(rùn)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。

盡管在整個(gè)豬周期下豬價(jià)出現(xiàn)由高到低的切換是一種必然，但養(yǎng)豬業(yè)對(duì)今年以來(lái)連續(xù)20周下跌仍有些措手不及。這背后原因既有本輪豬周期在復(fù)產(chǎn)擴(kuò)產(chǎn)中的特點(diǎn)，又有市場(chǎng)參與主體誤判數(shù)據(jù)，對(duì)豬價(jià)盲目樂(lè)觀的因素。

連續(xù)20周下跌

今年春節(jié)過(guò)后至6月下旬，豬價(jià)跌跌不休。雖說(shuō)臨近夏季，壓欄“牛豬”出現(xiàn)應(yīng)激性死亡概率增加，再加上不斷走低的豬價(jià)，出欄加重豬價(jià)跌幅，但再往前追溯可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)對(duì)今年以來(lái)豬價(jià)出現(xiàn)了不少誤判。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至2020年9月份，能繁母豬產(chǎn)能連續(xù)12個(gè)月恢復(fù)性增長(zhǎng)，連續(xù)4個(gè)月同比增長(zhǎng)；生豬存欄連續(xù)8個(gè)月實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，并連續(xù)3個(gè)月同比增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年9月份能繁母豬存欄3822萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)5.3%，較2019年12月份增長(zhǎng)24.1%；生豬存欄3.7億頭，同比增長(zhǎng)20.7%。

生豬存欄量和能繁母豬存欄量連續(xù)增長(zhǎng)，意味著生豬產(chǎn)能已經(jīng)觸底反彈，豬價(jià)已經(jīng)進(jìn)入下行周期。當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)專家就預(yù)測(cè)，今后全國(guó)生豬價(jià)格將繼續(xù)震蕩下跌到當(dāng)年12月份，雖然進(jìn)入冬季臘肉制作季節(jié)，豬肉消費(fèi)需求將呈現(xiàn)階段性增加，帶動(dòng)豬價(jià)季節(jié)性反彈，但反彈空間有限。2021年，豬價(jià)將呈現(xiàn)前高后低走勢(shì)，高點(diǎn)將會(huì)出現(xiàn)在春節(jié)前，下半年將會(huì)逐漸接近常年價(jià)格水平。

從2020年12月到2021年1月，豬價(jià)確實(shí)經(jīng)歷了一波上漲行情。2021年1月，豬價(jià)上漲至每公斤37-38元，局部地區(qū)甚至達(dá)到40元。正是這波回光返照的行情，影響了行業(yè)預(yù)期。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，雖然從2019年9月開(kāi)始，能繁母豬存欄量就觸底反彈逐漸回升，2020年加速恢復(fù)；從2020年8月開(kāi)始，定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量已經(jīng)環(huán)比回升，2020年9月同比回升，但是當(dāng)時(shí)豬價(jià)仍處于高位，導(dǎo)致養(yǎng)殖主體認(rèn)為供給偏緊局面仍要持續(xù)。到2020年12月，由于凍豬肉流通受阻、鮮肉需求增加帶動(dòng)豬價(jià)季節(jié)性上漲幅度較大，這都給了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生豬產(chǎn)能偏緊形勢(shì)依然沒(méi)有本質(zhì)改變的假象。

朱增勇稱，雖然官方持續(xù)發(fā)布生豬產(chǎn)能明顯恢復(fù)的信息，但豬價(jià)處于高位時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致養(yǎng)殖主體選擇性忽視官方權(quán)威數(shù)據(jù)，存在盼漲的僥幸心理。

布瑞克農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)集購(gòu)網(wǎng)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬業(yè)對(duì)官方發(fā)布的生豬產(chǎn)能數(shù)據(jù)將信將疑，再加上一些不負(fù)責(zé)任的機(jī)構(gòu)和自媒體放大2020年冬季以來(lái)的非洲豬瘟弱毒疫情，迎合了養(yǎng)殖主體的盼漲心理。

受2021年豬價(jià)將繼續(xù)維持高位這一預(yù)期的影響，養(yǎng)豬業(yè)開(kāi)始大量壓欄。在壓欄比例上，一些地方達(dá)到一半以上；在壓欄幅度上，標(biāo)豬原本在200多斤出欄，會(huì)壓欄到400斤、500斤，甚至600斤。

林國(guó)發(fā)認(rèn)為，當(dāng)前處于豬價(jià)下行周期的中前端，這一階段出現(xiàn)如此大的跌幅，關(guān)鍵在于存在大比例的持續(xù)深度壓欄，直接改變了市場(chǎng)上的階段性供需關(guān)系。隨著夏季的到來(lái)，“牛豬”如果繼續(xù)壓欄，會(huì)增加應(yīng)激性死亡風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶也被不斷走低的豬價(jià)打擊信心，開(kāi)始不計(jì)成本拋售。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至2021年5月份，能繁母豬存欄量連續(xù)20個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)19.3%，相當(dāng)于2017年年末的98.4%。生豬存欄量同步增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)23.5%，相當(dāng)于2017年年末的97.6%。一些新建和改擴(kuò)建規(guī)模場(chǎng)計(jì)劃在今年年內(nèi)陸續(xù)投產(chǎn)，預(yù)計(jì)生產(chǎn)增長(zhǎng)的慣性還將持續(xù)一段時(shí)間。從目前來(lái)看，生豬生產(chǎn)恢復(fù)取得了超預(yù)期的積極成果。

規(guī)�；�養(yǎng)殖將成主流

跟前面若干輪重大動(dòng)物疫病所導(dǎo)致的豬周期不同的是，本輪豬周期有著鮮明特點(diǎn)。

比如，由于非洲豬瘟疫情防控具有長(zhǎng)期性和復(fù)雜性，產(chǎn)能恢復(fù)速度慢于之前周期，不同主體和區(qū)域的產(chǎn)能恢復(fù)速度存在差異，而且高盈利又帶動(dòng)養(yǎng)大豬的數(shù)量和出欄活重顯著高于之前周期，同時(shí)豬肉進(jìn)口量級(jí)較之前周期也有顯著增加。還有很重要的一點(diǎn)，豬肉消費(fèi)需求由于肉類替代影響而出現(xiàn)下滑。

值得關(guān)注的是，規(guī)模養(yǎng)殖戶以及龍頭企業(yè)，在此輪產(chǎn)能恢復(fù)中發(fā)揮了領(lǐng)軍作用，特別是規(guī)模龍頭企業(yè)抓住政策和市場(chǎng)紅利快速擴(kuò)張，而小散養(yǎng)殖戶受疫情沖擊、資金投入量大等因素影響，恢復(fù)速度比較慢。

朱增勇稱，每次豬價(jià)波動(dòng)都會(huì)淘汰一大批競(jìng)爭(zhēng)力差的養(yǎng)殖主體，不光是小散戶，還包括一些養(yǎng)殖技術(shù)水平和管理水平不高的企業(yè)。

林國(guó)發(fā)稱，今后即便是有養(yǎng)豬業(yè)巨頭倒下，對(duì)于小散養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)未必就是利多。在豬價(jià)上漲后，不切合自身情況和產(chǎn)業(yè)實(shí)際，大量壓欄、盲目擴(kuò)張的機(jī)會(huì)主義者，最終未必會(huì)有正向收益。本輪豬價(jià)暴跌，更多是清退大體重壓欄，將生豬養(yǎng)殖當(dāng)成“賭場(chǎng)”的部分養(yǎng)殖主體。隨著生豬產(chǎn)能回升，2019年四季度至2021年上半年那種不計(jì)成本的擴(kuò)張，或者盲目預(yù)期后期豬價(jià)上漲的壓欄將成為過(guò)去時(shí)。

行業(yè)內(nèi)也普遍認(rèn)為，隨著生豬產(chǎn)業(yè)由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)型升級(jí)，養(yǎng)殖主體也必須適應(yīng)產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展需求提升競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)模養(yǎng)殖未來(lái)將占主導(dǎo)地位，中小散戶成為有效補(bǔ)充。

其實(shí)，小散養(yǎng)殖戶環(huán)保壓力小，具有生產(chǎn)管理靈活和生產(chǎn)成本比較低的優(yōu)勢(shì)。參考過(guò)去幾個(gè)周期，自繁自養(yǎng)的成本不比大型養(yǎng)殖企業(yè)高。據(jù)養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)豬周期下來(lái)，小散養(yǎng)殖戶出欄的生豬平均每頭可盈利300-400元。如果年出欄500-1000頭，年盈利最低可達(dá)到15萬(wàn)元，最高可達(dá)到40萬(wàn)元。堅(jiān)持長(zhǎng)期養(yǎng)豬的小散養(yǎng)殖戶，正因?yàn)榭梢允斋@可觀收入，小散養(yǎng)殖戶的退出及規(guī)模升級(jí)，才是一個(gè)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程，與鄉(xiāng)村振興、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)。

在中國(guó)，大型養(yǎng)殖企業(yè)和適度規(guī)模家庭養(yǎng)殖模式均是未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。朱增勇認(rèn)為，不同地區(qū)土地、飼料等資源，以及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差異較大，也就適合不同的養(yǎng)殖模式。一部分地區(qū)更適合以適度規(guī)模為主體的養(yǎng)殖模式，這樣不但有利于農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，也有利于鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而且小散養(yǎng)殖戶與大型養(yǎng)殖企業(yè)并非對(duì)立主體，小散養(yǎng)殖戶必須順應(yīng)產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展不斷提升的要求，通過(guò)“代養(yǎng)”“合同養(yǎng)殖”等多種形式，與龍頭企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)互惠互利共同發(fā)展。