朝陽(yáng)升起，奶牛妞妞迎來(lái)了她的第一餐。

　　為了讓妞妞們有充足的營(yíng)養(yǎng)供給，餐食是24小時(shí)提供的。渴了，就喝天然弱堿性蘇打水。餓了，就吃飛鶴專家們精心研制出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的食糧。

　　到了每天的擠奶時(shí)間，她們就可以到現(xiàn)代化的擠奶廳，伴著旋律優(yōu)美的輕音樂(lè)，享受藥浴，上崗工作。

　　除了吃飯和工作，妞妞們每天有過(guò)半時(shí)間在臥床上休憩，只要天氣不賴，都會(huì)到外面的圍欄區(qū)曬曬太陽(yáng)，看一看湛藍(lán)的天空和優(yōu)美的自然環(huán)境。

　　妞妞們的家位于齊齊哈爾，處于北緯47°世界公認(rèn)的黃金奶源帶。為了讓她們能每天過(guò)上健康快樂(lè)的生活，飛鶴引進(jìn)了一批專家，妞妞們每天吃了多少飯、運(yùn)動(dòng)量如何、身體健康狀況如何？他們用手機(jī)一看便知。

　　在北緯47度，他們用專業(yè)知識(shí)和先進(jìn)科技默默守護(hù)著妞妞們，也守護(hù)著中國(guó)寶寶的口糧。

　　奶源變革，新一代奶農(nóng)誕生

　　妞妞的外形和90年代齊齊哈爾農(nóng)戶家中常見(jiàn)的中國(guó)黑白花奶牛相似，向上追溯都是荷斯坦奶牛，后者在15世紀(jì)就以高產(chǎn)奶量聞名于世。

　　不同的在于，中國(guó)黑白花牛是國(guó)外荷蘭牛在中國(guó)不斷馴化和培育而來(lái)，飛鶴牧場(chǎng)里的荷斯坦們是從海外移民而來(lái)。

　　飛鶴克東第一牧場(chǎng)的韓智敏還記得13年前的一次旅程。當(dāng)時(shí)，他入職飛鶴不久，就和同事們一起奔赴天津港(600717,股吧)，迎接牧場(chǎng)的首批“居民”。

　　回憶起當(dāng)時(shí)的情景，韓智敏依然記憶猶新：看著裝載著近6000頭奶牛的巨輪慢慢駛進(jìn)港口，場(chǎng)面壯闊，他深受震撼，“以前從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么多奶牛。”

　　從那年開(kāi)始，韓智敏的工作一直和犢牛（注：對(duì)幼年小牛的統(tǒng)稱）相關(guān)。在這個(gè)過(guò)程中，他見(jiàn)證了完全不同于傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖模式。

　　在韓智敏的記憶里，飼養(yǎng)奶牛只是當(dāng)?shù)卮迕褶r(nóng)閑時(shí)“副業(yè)”，有的是想給家里補(bǔ)充點(diǎn)收入，有的是家里的農(nóng)作物秸稈沒(méi)地方處理，養(yǎng)頭牛消耗一下。

　　回憶起十多年前在奶站邊的獸醫(yī)站實(shí)習(xí)時(shí)的場(chǎng)景，他還記得，每天夕陽(yáng)西下時(shí)，鄉(xiāng)親們就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)將奶牛趕到村口的奶站賣(mài)奶，那是他們忙碌一天后難得的閑暇。

　　記者了解到，本世紀(jì)初的東北農(nóng)村，超過(guò)八成的奶牛場(chǎng)只有不到五頭奶牛，一半奶農(nóng)家里也就有兩三頭泌乳期奶牛。

　　整體來(lái)說(shuō)，雜交牛劣質(zhì)牛唱著主角。飼養(yǎng)方式可以形容為“一條韁繩、一根樁”，農(nóng)戶家一般沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化牛舍，多數(shù)是露天飼養(yǎng)。

　　奶農(nóng)們擠下牛奶，一般會(huì)賣(mài)給附近的收奶站，然后再由經(jīng)營(yíng)奶站的“奶販子”把鮮奶賣(mài)給乳品加工企業(yè)。這樣奶農(nóng)、收奶站及背后的“奶販子”、運(yùn)輸司機(jī)、乳企，就構(gòu)成了完整的乳業(yè)奶源鏈條。

　　這種不重資投入養(yǎng)牛的模式，讓乳企實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張，但同時(shí)也帶來(lái)了巨大風(fēng)險(xiǎn)，奶牛的健康情況、奶源的質(zhì)量、牛奶運(yùn)輸中的衛(wèi)生情況都無(wú)法掌握在乳品企業(yè)手中，乳制品的質(zhì)量難以控制。

　　“那時(shí)候，為什么國(guó)產(chǎn)奶粉不時(shí)就出現(xiàn)一些質(zhì)量問(wèn)題？歸根到底，還是奶源上出現(xiàn)的問(wèn)題、飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)的問(wèn)題�！�2006年前后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇之時(shí)，飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌看到了風(fēng)險(xiǎn)，他希望從環(huán)境到牧場(chǎng)、從飼料到喂養(yǎng)、從生產(chǎn)到質(zhì)檢，每個(gè)環(huán)節(jié)都能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可控。就當(dāng)時(shí)的產(chǎn)業(yè)環(huán)境來(lái)看，最好的解決辦法就是把這些環(huán)節(jié)掌握在自己手中。

　　因此，才有了飛鶴的“萬(wàn)頭牧場(chǎng)”，新一代奶農(nóng)應(yīng)運(yùn)而生。

　　“手機(jī)養(yǎng)牛”，關(guān)鍵信息一目了然

　　隨著近6000頭奶牛的到來(lái)，韓智敏看到了完全不同的奶牛飼養(yǎng)模式。在這里，每頭奶牛都有完整的數(shù)字檔案，記錄他們的族源信息、出生成長(zhǎng)、每日飲食、健康數(shù)據(jù)。

　　“從2008年到現(xiàn)在，我們的管理已經(jīng)逐步與國(guó)際最先進(jìn)的理念接軌。”克東第二牧場(chǎng)的奶牛獸醫(yī)雷鳴說(shuō)。

　　和韓智敏一樣，雷鳴也是飛鶴克東牧場(chǎng)建場(chǎng)后的早期員工。剛進(jìn)牧場(chǎng)工作時(shí)，他還和同學(xué)們一起做過(guò)親手喂牛的工作，而如今，飼養(yǎng)員主要是通過(guò)全機(jī)械化的方式、操作機(jī)器人進(jìn)行喂料。

　　天剛蒙蒙亮，雷鳴就驅(qū)車(chē)來(lái)到牧場(chǎng)。暑熱消失，秋涼漸起，立秋后的東北溫差逐漸拉開(kāi)，涼爽的清晨帶給人清爽之感。

　　打開(kāi)手機(jī)終端，牧場(chǎng)10500頭奶牛的健康數(shù)據(jù)一目了然，系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)排查健康數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常的奶牛，推送到界面上。為了方便對(duì)照處理，雷鳴一般會(huì)把異常數(shù)據(jù)打印出來(lái)，然后分發(fā)給團(tuán)隊(duì)里的伙伴，到場(chǎng)區(qū)核對(duì)奶牛，逐一排查。

　　據(jù)雷鳴介紹，這些數(shù)據(jù)是由每頭奶牛頸上的智能項(xiàng)圈內(nèi)的傳感器捕捉獲取，并上傳至系統(tǒng)的。智能項(xiàng)圈主要是采集奶牛的運(yùn)動(dòng)信息、飲食狀況和其它體征，并在出現(xiàn)異常問(wèn)題時(shí)向工作人員發(fā)出預(yù)警。

　　近年來(lái)，隨著數(shù)字化的推進(jìn)，科技已經(jīng)從辦公室走向場(chǎng)區(qū)，牛舍環(huán)境自動(dòng)控制、自動(dòng)推料機(jī)、擠奶機(jī)器人、智能監(jiān)測(cè)項(xiàng)圈都成了牧場(chǎng)里的標(biāo)配。寬敞的擠奶廳里，有專門(mén)儀器掃描識(shí)別卡記錄著每頭奶牛的上工時(shí)間和奶量，用于進(jìn)行精準(zhǔn)的奶質(zhì)監(jiān)控。

(圖片來(lái)源：《中國(guó)國(guó)家地理》攝影師 呂雷亮）

　　在飛鶴自有牧場(chǎng)里可以看到，所有奶牛都佩戴有RFID電子耳標(biāo)，里面的芯片記錄著奶牛的族源、出生和成長(zhǎng)信息，與智能項(xiàng)圈的信息一起，共同構(gòu)成了奶牛的“電子身份識(shí)別系統(tǒng)”，為牧場(chǎng)工作人員全方位地監(jiān)控管理各牧場(chǎng)牛群狀況提供參考。

　　雷鳴告訴記者，近年來(lái)他的工作內(nèi)容已從疾病治療逐步拓展到衛(wèi)生保健。防重于治，在飛鶴牧場(chǎng)獸醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)等部門(mén)成為共識(shí)。

　　走進(jìn)克東第二牧場(chǎng)可以看到，奶牛們有自己的專屬住處，牛舍從空氣、濕度、光照等多個(gè)方面保證環(huán)境舒適。到了擠奶時(shí)間，奶牛們從牛舍漫步到擠奶廳，經(jīng)過(guò)驗(yàn)?zāi)獭�擠奶、藥浴等步驟，才能將新鮮牛奶擠出并通過(guò)真空管道輸送到生乳貯藏室。

　　“既要讓奶牛吃好，還要讓他們休息好�！憋w鶴牧場(chǎng)里不僅有專門(mén)的母牛舍和犢牛舍，還配有專門(mén)的產(chǎn)房，奶牛在生產(chǎn)等特殊時(shí)期都能得到工作人員24小時(shí)觀測(cè)和值守。

　　科學(xué)喂養(yǎng)，源頭掌控奶源質(zhì)量

　　自有牧場(chǎng)是飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)，用知識(shí)和科技守護(hù)著妞妞們的不僅有飼養(yǎng)員、獸醫(yī)師，還有營(yíng)養(yǎng)師、育種師等。

　　負(fù)責(zé)奶牛飲食配方的營(yíng)養(yǎng)師隋志強(qiáng)每個(gè)月都有過(guò)半的時(shí)間奔波在各個(gè)牧場(chǎng)之間，他告訴記者，一頭奶牛從出生、幼年到成年，不同生長(zhǎng)階段的飲食各有不同。

(圖片來(lái)源：《中國(guó)國(guó)家地理》攝影師 呂雷亮）

　　隋志強(qiáng)是位90后，他的爺爺和父親都從事獸醫(yī)工作，他在職業(yè)選擇時(shí)往前一步，走到了奶牛飼養(yǎng)的配方環(huán)節(jié)。

　　“我們的工作就是從‘衣食住行’等多個(gè)角度為奶牛提供穩(wěn)定、舒適的環(huán)境，涉及到飼料配方、原料質(zhì)量、TMR工序、推料時(shí)間、擠奶時(shí)間等多個(gè)方面�！彼逯緩�(qiáng)介紹，在飛鶴自有牧場(chǎng)的精準(zhǔn)飼喂體系中，配方設(shè)計(jì)還需結(jié)合奶牛臥床舒適度、水槽分布、牛舍環(huán)境等多種因素，因此他的工作內(nèi)容也包括監(jiān)督奶牛的臥床、飲水等數(shù)據(jù)。

　　在飛鶴自有牧場(chǎng)，奶牛不僅按犢牛、育成牛、孕期牛（干奶牛）、圍產(chǎn)牛、泌乳牛等生理階段有不同的食譜，同一階段的泌乳奶牛也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況飼喂不同的配方。

　　比如，為預(yù)防產(chǎn)后奶牛乳房水腫和低血鈣，這個(gè)時(shí)候他們食材中選用的是鉀含量略低的澳大利亞燕麥草。奶牛生產(chǎn)后對(duì)鉀離子的需求回升，飼養(yǎng)員會(huì)重新給他們投喂優(yōu)質(zhì)的苜蓿草。

　　值得一提的是，飛鶴經(jīng)營(yíng)有近40萬(wàn)畝的專屬牧場(chǎng)，用于種植青貯玉米、紫花苜蓿、燕麥等飼草作物，保證在源頭掌控奶源的質(zhì)量安全。如此，從飼草種植到飼料加工，奶牛們每餐的食材也都做到可溯源。

　　從環(huán)境到牧場(chǎng)、從飼料到喂養(yǎng)、從生產(chǎn)到質(zhì)檢，都是飛鶴奶粉的質(zhì)量線、生命線，這些環(huán)節(jié)都已完成信息化變革，實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化和智能化，讓一位位像隋志強(qiáng)、雷鳴等新一代奶農(nóng)的工作發(fā)生了巨大改變。

　　近年來(lái)，隨著飛鶴乳業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和智能化的提升，很多赴河北、山東等地打工的人們也回到了家鄉(xiāng)，在飛鶴的專屬農(nóng)場(chǎng)、自有牧場(chǎng)和智能工廠尋得安身的崗位。

　　不同于之前的農(nóng)閑“副業(yè)”，如今，奶農(nóng)已經(jīng)成為一份正式工作，為他們的生活帶來(lái)了意想不到的變化。

　　“我們家的收入都是從這里來(lái)。”韓智敏和愛(ài)人都在飛鶴克東牧場(chǎng)工作，他說(shuō)，“下班一起回父母家吃頓飯，是挺正常的事兒。要是出去打工，想回來(lái)幾趟可就太不容易�！�

　　記者了解到，飛鶴自有牧場(chǎng)的一線員工月收入都能超過(guò)3000元，很多技術(shù)崗和管理人員的工資超過(guò)了6000塊，除了工資之外，還有包括商業(yè)保險(xiǎn)、教育培訓(xùn)、節(jié)日禮品、員工體檢、福利奶粉、禮金/慰問(wèn)金、愛(ài)心基金、旅游等各種福利和保障。

　　這樣的收入和福利水平，是之前克東、克山、拜泉等東北小縣城里的奶農(nóng)所不敢想象的�？萍技映窒�，新一代奶農(nóng)的日子正過(guò)的越來(lái)越紅火，智能化裝備下的乳業(yè)，也讓人有了別樣的期待。

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