財(cái)聯(lián)社（上海，編輯 阿樂）訊，丹麥皇冠集團(tuán)首席執(zhí)行官Jais Valeur近日接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)表示，由于生產(chǎn)牛肉對(duì)氣候的影響，未來牛肉制品將像香檳一樣成為奢侈品。

丹麥皇冠是歐洲最大肉制品生產(chǎn)企業(yè)、全球最大豬肉出口商，每年有85%的豬肉被投入到國(guó)際市場(chǎng)，牛肉也是該公司的主要產(chǎn)品。2019/2020年報(bào)顯示，公司在該財(cái)年共產(chǎn)出1800萬頭豬和80萬頭牛。

（圖源：丹麥皇冠集團(tuán)年報(bào)）

丹麥皇冠聲稱，公司在盡量減少氣候和環(huán)境足跡的條件下進(jìn)行肉類生產(chǎn)，承諾到2030年將溫室氣體排放量減少50%�！拔页姓J(rèn)牛肉確實(shí)對(duì)氣候不太友好�！盫aleur說道，“未來我們想用牛排犒勞一下自己，可能變成一種奢侈。相比起來，豬肉是一種對(duì)氣候更友好的蛋白質(zhì)�！�

即便如此，丹麥本地三個(gè)非營(yíng)利組織認(rèn)為，丹麥皇冠聲稱“豬肉生產(chǎn)的排放是受控的”誤導(dǎo)了消費(fèi)者，并在法庭取得了勝利。Climatecasechart.com數(shù)據(jù)顯示，全球約有1,800起與氣候變化有關(guān)的訴訟正在進(jìn)行中。

近年來，歐洲多個(gè)國(guó)家政府和非營(yíng)利組織對(duì)包括牧場(chǎng)、加工廠、零售商、連鎖餐廳在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈都發(fā)出呼吁，希望這些企業(yè)能共同減少肉類供應(yīng)，以減少溫室氣體排放。

發(fā)表在《自然》雜志上的一篇論文稱，全球食品生產(chǎn)產(chǎn)生的溫室氣體排放占人類活動(dòng)所產(chǎn)生的二氧化碳總排放的三分之一，而使用動(dòng)物生產(chǎn)肉類造成的污染是生產(chǎn)植物性食品的兩倍。

研究發(fā)現(xiàn)，使用牛、豬和其他動(dòng)物作為食物以及牲畜飼料，占所有食品生產(chǎn)排放的57%，其中29%來自植物性食物的種植。其余的來自土地的其他用途，如棉花或橡膠。僅牛肉一項(xiàng)就占了飼養(yǎng)和種植食物所產(chǎn)生的排放量的四分之一。

（圖源：自然雜志）

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）2006年發(fā)布的一項(xiàng)報(bào)告表明，生產(chǎn)一個(gè)半磅重（大約0.23千克）的漢堡肉餅釋放的溫室氣體，相當(dāng)于一輛1,000磅重（大約1360千克）的轎車行駛10英里（大約16千米）路程所產(chǎn)生的溫室氣體量。

一些非營(yíng)利組織建議采取一系列措施，包括征收類似于糖稅的肉類稅，以及完全撤回某些產(chǎn)品，以此促進(jìn)大眾轉(zhuǎn)向一個(gè)基于可持續(xù)食物系統(tǒng)的、更健康的飲食結(jié)構(gòu)。

Valeur認(rèn)為，如果需要減少肉類的問世氣體排放，首要就是先從牛肉向豬肉過渡。但是目前環(huán)保人士呼吁徹底減少肉類和奶制品的消費(fèi)，可能讓減排政策變得混亂。

這似乎和歐洲綠色經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型政策有些相似。原先歐洲領(lǐng)導(dǎo)人希望全線降低化石燃料的使用，包括煤炭、燃油、天然氣等。但是近期天然氣價(jià)格飆升，使得很多歐洲人選擇用燃油和煤炭取暖或發(fā)電。

周二，分析公司JBC能源總裁Johannes Benigni指責(zé)歐洲領(lǐng)導(dǎo)人政策時(shí)機(jī)和實(shí)施方式處理不當(dāng)�！�如果你想擺脫化石燃料，你必須先投資天然氣過渡。雖然這聽起來是適得其反，但這也是為了先擺脫煤炭，美國(guó)方面也在向天然氣過渡�！�

“因?yàn)闆]有足夠便宜的天然氣，現(xiàn)在在歐洲仍然有大量的煤炭在燃燒�！北娝�周知煤炭的碳密度是主要能源之中最高，對(duì)環(huán)境污染也最大�！斑@表明，造成目前局面的是政客混亂的管理，他們根本沒有管理好轉(zhuǎn)型。他們想要更快達(dá)到最終目的，結(jié)果讓情況變得更糟。”