10口大鐵鍋，廚師30人……在昌平區(qū)宏福苑小區(qū)旁，有一個抗疫大食堂，早晨4點(diǎn)營業(yè)，燈火通明至深夜，每天生產(chǎn)近6000份盒飯供應(yīng)社區(qū)志愿者一日三餐。餐廳負(fù)責(zé)人任麗麗說，“我們每人工作量比平時多了一倍還多，為的就是讓所有志愿者能按時吃上一口熱乎飯。”

記者來到宏福苑抗疫“大食堂”探訪，這是湖灣酒店的二層后廚，隔老遠(yuǎn)就能聞到飯菜飄香。灶臺前，廚師們顛鍋爆炒，火苗飛舞，不一會，香噴噴的木須肉、肉末燒豆腐、燒菜花、炒青菜……一道道出鍋。

“這一口鍋就有20斤重，累了就換個手繼續(xù)，誰也沒有停下來。”廚師長王樹兵說，“別看最后就是一葷一素的盒飯，但是我們每天的量特別大，一天就要用掉2500斤肉、5000斤菜和40袋大米�！�

灶臺背后，是一條高速運(yùn)轉(zhuǎn)的生產(chǎn)線，廚師們分列操作臺兩側(cè)，流水化作業(yè)將熱騰騰的飯菜盛到餐盒里，配上大米飯，蓋上透明蓋子，一份份將盒飯碼好。后廚門前的打包組則是熟練地將5份盒飯裝為一袋，系上塑料袋裝車運(yùn)走。酒店門口早已停好了多組運(yùn)輸車，準(zhǔn)時將飯菜送到各個執(zhí)勤點(diǎn)位上的保安、志愿者以及社區(qū)工作人員手中。

“別小看系塑料袋這一個動作，因?yàn)樾枰�反�?fù)使用左右手的大拇指、食指交叉打結(jié)，每天重復(fù)四五百遍，很多人的手都腫了，餐廳經(jīng)理劉海英手指疼得都伸不直。”任麗麗告訴記者，“餐廳除了運(yùn)送飯菜，還有大量的飲用水需要中轉(zhuǎn)運(yùn)送，店里的年輕小伙每天連軸轉(zhuǎn)�！�

為了保障一日三餐，抗疫大食堂里的每個人都付出了很多，包括店長任麗麗的家就住在宏福苑小區(qū)，10月21日晚因?yàn)榧影鄾]有按時回去，就一直沒能和家人見面。家里生病的老人、7歲上網(wǎng)課的兒子都要任麗麗丈夫一個人照顧，“看到志愿者沒日沒夜地工作，我們付出再多也是值得的，希望我們大家都能平平安安，盡快戰(zhàn)勝這次疫情。”任麗麗說。

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