近日，中國食品工業(yè)協(xié)會燕窩及膠類蛋白產(chǎn)業(yè)工作委員會（燕委會）海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨全國健康營養(yǎng)食品發(fā)展工作會，活動在海南國際會展中心成功舉辦。

共建食品安全，打造燕窩產(chǎn)業(yè)千億計劃藍(lán)圖

中國食協(xié)燕委會會長王強(qiáng)在致辭中表示，社會責(zé)任感是燕窩行業(yè)品牌崛起的首要任務(wù)，恪守食品安全為第一責(zé)任。未來，將共建食品安全，承擔(dān)社會責(zé)任，履行企業(yè)主體責(zé)任，助力食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

王強(qiáng)表示，在今后的工作中燕委會將組織社會有關(guān)力量，依靠政府職能部門聯(lián)合制定中國燕窩產(chǎn)業(yè)2030目標(biāo)，打造燕窩產(chǎn)業(yè)千億計劃藍(lán)圖，解決燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到瓶頸和難題。

于雷在致辭中表示，追夢自貿(mào)港，歡迎中國食品工業(yè)協(xié)會燕委會，在健博會期間舉辦海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇活動。黨的十九大將“實施健康中國戰(zhàn)略”納入國家整體發(fā)展戰(zhàn)略統(tǒng)籌推進(jìn)，具有重大現(xiàn)實意義和深遠(yuǎn)歷史意義。

馬來西亞大使拉惹.拿督.努西爾萬大使在致辭中表示，馬來西亞是中國出口燕窩最早的國家，一直按照中國部門要求生產(chǎn)燕窩加工。馬來西亞燕窩出口量每年在增加，見證中馬兩國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作友好往來。

青海省冬蟲夏草協(xié)會姚孝寶在致辭中表示，多年來燕委會助力青海省冬蟲夏草協(xié)會，促進(jìn)了青海草原產(chǎn)品熱銷，帶動了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

直面機(jī)遇與挑戰(zhàn)，行業(yè)共話燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展

王強(qiáng)會長主持燕窩產(chǎn)業(yè)論壇。江南大學(xué)食品學(xué)院陳茂深副教授所在的食品膠體與感官科學(xué)團(tuán)隊的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同燉煮溫度對燕窩的微生物安全、風(fēng)味特征、消化特性，營養(yǎng)功能存在影響。同時還對近期發(fā)表在權(quán)威英文期刊上的關(guān)于燕窩營養(yǎng)成分、抗病毒、促進(jìn)受孕等方面的最新的研究成果進(jìn)行了介紹。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會專家委員會專家林建民表示，對罐頭食品的關(guān)鍵技術(shù)、管理要求、營養(yǎng)和安全進(jìn)行了報告。并以即食燕窩罐頭的生產(chǎn)工藝為例，解釋了燕窩罐頭在營養(yǎng)保留、商業(yè)無菌安全上的優(yōu)勢，并對有關(guān)罐頭食品“添加防腐劑”、＂不夠營養(yǎng)＂等錯誤認(rèn)知進(jìn)行了科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治觥?/P>

廣州中醫(yī)藥大學(xué)李耿教授則報告了團(tuán)隊在燕窩在改善潰瘍性結(jié)腸炎，減少結(jié)腸損傷上的新成果。研究發(fā)現(xiàn)燕窩具有抑制促炎癥細(xì)胞因子的升高、提高免疫能力使恢復(fù)輔助性T細(xì)胞17/調(diào)節(jié)性T細(xì)胞的平衡從而起到對潰瘍性結(jié)腸炎的保護(hù)作用，該成果已發(fā)表于國際級權(quán)威藥理研究期刊《Frontiers in Pharmacology》。

燕之屋燕窩研究院柳訓(xùn)才報告了燕窩燉煮工藝的影響因素及產(chǎn)生的影響效果和機(jī)制�；�于現(xiàn)代的科學(xué)分析方法精密儀器測定技術(shù)，通過研究燕窩加工過程中浸泡、挑揀、燉煮等關(guān)鍵步驟的多個因素對燕窩色、香、味、形、養(yǎng)的影響，探討了不同燕窩燉煮工藝的差異與形成機(jī)制。

大會順利舉辦，得到了海南省相關(guān)部門的支持，中國食品工業(yè)協(xié)會技術(shù)培訓(xùn)中心，廈門燕之屋冠名，泰盞尚品泰國等企業(yè)助力論壇活動。與會人員紛紛表示，燕委會在為行業(yè)發(fā)展賦能助力發(fā)揮重要的作用，要積極守法經(jīng)營恪守食品安全，為“一盞好燕窩，傳承600年，中國大舞臺，響亮全世界”而奮斗。