醬酒為什么還那么熱?

2021年進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，肉眼可見(jiàn)醬酒熱仍未褪去。

尤其今年，經(jīng)濟(jì)不景氣的大背景下，各家紛紛下場(chǎng)布局醬酒。

醬酒儼然成為行業(yè)香餑餑，不僅白酒行業(yè)關(guān)注醬酒，其他行業(yè)也想在醬酒市場(chǎng)分一杯羹，其中就包括投資界大佬高瓴。

很多人對(duì)出現(xiàn)醬酒熱的現(xiàn)象，著實(shí)摸不著頭腦。

今天咱就嘮一嘮這件事兒。

醬酒有如今這般盛世，拜茅臺(tái)(600519)所賜。

眾所周知，醬酒的最杰出代表就是茅臺(tái)。

2020年以后飛天茅臺(tái)價(jià)格一路高漲，單瓶?jī)r(jià)格闖過(guò)3000元大關(guān)。

著實(shí)驚著一眾吃瓜群眾，原來(lái)白酒還能有這個(gè)價(jià)？

茅臺(tái)價(jià)格飆升，帶動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)向醬酒靠攏。

資本市場(chǎng)嗅出新商機(jī)，紛紛進(jìn)駐醬酒市場(chǎng)。

與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)消費(fèi)全面升級(jí)，人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的消費(fèi)需求，給醬酒帶來(lái)了消費(fèi)市場(chǎng)。

醬酒熱的形成，真可謂具備了天時(shí)地利人和。

要知道，在茅臺(tái)之前，市場(chǎng)上價(jià)位在千元左右的酒水寥寥無(wú)幾。

千元天花板被茅臺(tái)打破，也打開(kāi)了中國(guó)白酒千元價(jià)位發(fā)展狂潮，更是為其他醬酒品牌帶來(lái)商機(jī)。

在茅臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)帶領(lǐng)帶領(lǐng)下，醬酒從當(dāng)前行業(yè)市場(chǎng)份額占比15.31%上升至40%以上。

有望取代濃香型成為市場(chǎng)最大香型。

醬酒在白酒行業(yè)里能夠獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，離不開(kāi)它的三高：高成本、高價(jià)格、高價(jià)值。

醬酒與其他香型相比較，它的釀造工藝、產(chǎn)地、投資門檻稍有不同。

醬酒的釀制條件相當(dāng)嚴(yán)苛，并不是隨便一個(gè)地方都能釀制。

市面上優(yōu)質(zhì)的醬酒產(chǎn)區(qū)集中在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)。

茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊的自然環(huán)境和氣候條件。造就了與眾不同的醬酒。

特殊的氣候、水質(zhì)、土壤有利于酒體的發(fā)酵，以及酒中微生物的產(chǎn)生。

最為重要的是，茅臺(tái)鎮(zhèn)每年核心產(chǎn)區(qū)坤沙醬酒只有大約25萬(wàn)多噸，產(chǎn)量及其稀少。

地域、產(chǎn)量有限，市場(chǎng)需求大，自然價(jià)格居高不下。

而且進(jìn)駐醬酒市場(chǎng)需要有較高的社會(huì)資源和行業(yè)資源，才有機(jī)會(huì)進(jìn)入這種回報(bào)率高、忠誠(chéng)度高的行業(yè)。

目前來(lái)看，在中國(guó)白酒市場(chǎng)，醬酒還處于起步不久的狀態(tài)，除了茅臺(tái)之外，其他品牌醬酒還在同一起跑線。

隨著資本不斷入駐，醬酒的熱度仍會(huì)持續(xù)走高，市場(chǎng)也會(huì)不斷做大；

同時(shí)除茅臺(tái)之外的醬酒品牌，也將成為醬酒發(fā)展的中堅(jiān)力量。

行業(yè)人士分析，醬酒的熱度會(huì)如曾一度爆紅的濃香酒一樣，熱度將持續(xù)10-15年。

這并不是空穴來(lái)風(fēng)。

在《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中，指出醬酒作為白酒行業(yè)的主導(dǎo)品類，未來(lái)產(chǎn)值將達(dá)到5000億。

2020年醬酒的行業(yè)產(chǎn)值是1550億。顯然距離預(yù)測(cè)中的醬酒的產(chǎn)值，還有很大進(jìn)步空間。

所以，看好醬酒的未來(lái)，并不是毫無(wú)根據(jù)。

而且醬酒還有一項(xiàng)特殊之處，在于它具有貯藏價(jià)值，好的醬香型白酒，存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。

在2018年的上海拍賣會(huì)上，一瓶1983年產(chǎn)的540ml五星牌黃醬特供茅臺(tái)成交價(jià)是75000元，

1984年產(chǎn)的540ml飛天牌特供黃醬茅臺(tái)成交價(jià)是130000元。

圖源：中國(guó)嘉德拍賣

這種極高的回報(bào)下，茅臺(tái)勢(shì)必要將醬酒熱持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。

當(dāng)醬酒產(chǎn)業(yè)版圖不斷擴(kuò)大，自然它的增值空間勢(shì)必會(huì)超過(guò)貨幣儲(chǔ)蓄價(jià)值，當(dāng)下，很多人，已經(jīng)將注意力放在高品質(zhì)高端醬酒產(chǎn)品。

當(dāng)然也有人擔(dān)心，全國(guó)范圍的醬酒產(chǎn)能上線之后，醬酒價(jià)值會(huì)不會(huì)被稀釋。

當(dāng)市場(chǎng)供大于求，自然價(jià)格會(huì)下跌，所以抓住紅利期非常重要。

專業(yè)人士分析，當(dāng)年產(chǎn)能達(dá)到200萬(wàn)千升時(shí)，醬酒市場(chǎng)將進(jìn)入飽和階段。

目前，2020年市場(chǎng)產(chǎn)能大約在60萬(wàn)千升左右。

當(dāng)在年產(chǎn)能120萬(wàn)千升時(shí)，醬酒市場(chǎng)是最佳窗口期。

當(dāng)年產(chǎn)能在150萬(wàn)-200萬(wàn)千升時(shí)，則是進(jìn)入醬酒行業(yè)的謹(jǐn)慎窗口期。屆時(shí)市場(chǎng)已相對(duì)飽和，價(jià)值增長(zhǎng)進(jìn)入乏力期。

當(dāng)年產(chǎn)能達(dá)到200萬(wàn)千升時(shí)，這時(shí)候需謹(jǐn)慎。此時(shí)的醬酒市場(chǎng)品類和產(chǎn)量將大量涌現(xiàn)，市場(chǎng)趨于飽和。

說(shuō)到收藏醬酒，還需提到一點(diǎn)：

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中國(guó)醬酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)承認(rèn)翻沙和碎沙工藝，所以目前中國(guó)年產(chǎn)能60萬(wàn)千升中，坤沙工藝醬酒約占50%。

資深酒友都懂，真正有收藏價(jià)值的醬酒，非坤沙工藝醬酒莫屬。

坤沙工藝醬酒之所以如此與眾不同，局長(zhǎng)在這就不再贅述了。（點(diǎn)擊了解坤沙工藝：《我們用飛天茅臺(tái)工藝釀出了一款酒，真香！》）

總的來(lái)說(shuō)，未來(lái)10-15年是收藏醬酒的黃金期。

隨著全民消費(fèi)升級(jí)，未來(lái)醬酒的需求量將會(huì)越來(lái)越大，而真正的坤沙醬酒的價(jià)值也也會(huì)不斷攀升。

對(duì)于喜愛(ài)收藏的人來(lái)說(shuō)，把握時(shí)機(jī)更為重要。

但很多人躊躇不定，市面上商家，家家都說(shuō)自己是坤沙工藝醬酒，該如何分辨？

這也是局長(zhǎng)之前久久不敢下手的原因之一，之后經(jīng)過(guò)走訪和實(shí)地調(diào)研，才認(rèn)準(zhǔn)這款坤沙工藝醬酒。

所以今天斗膽給大家推薦這款極具收藏價(jià)值的坤沙醬酒。

采用坤沙工藝，用水、曲、糧、藝、藏五調(diào)共奏，終成一瓶有厚度有內(nèi)容有價(jià)值的醬酒。??

10年窖藏，讓醇厚和價(jià)值一路攀升。

這款酒，源自東經(jīng)105度，北緯27度，茅臺(tái)鎮(zhèn)華臺(tái)集團(tuán)。

其前身為華臺(tái)補(bǔ)酒，由茅臺(tái)第三分廠所生產(chǎn)。

華臺(tái)補(bǔ)酒1991年成為亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品，1992年榮獲日本東京世界酒文化博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國(guó)家科技成果獎(jiǎng)、印尼博覽會(huì)金獎(jiǎng)……

遵循古法坤沙釀造工藝，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料。

從投料至產(chǎn)品出廠經(jīng)過(guò)30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的錘煉，前后至少需要5年時(shí)間，在浮躁的世間靜待時(shí)間的發(fā)酵。

經(jīng)過(guò)歲月沉淀，入口醬香飽滿圓潤(rùn)，淡淡陳香于口腔彌漫，經(jīng)久不散，回甘悠長(zhǎng)。

也只有這樣的醬酒才值得被放進(jìn)收藏架，才有升值的空間。

眾所周知醬酒越陳越香，同時(shí)這也是醬香酒的優(yōu)勢(shì)所在，也是它的價(jià)值所在。

局長(zhǎng)深知在醬酒市場(chǎng)還未飽和的時(shí)候，能夠找到一款值得收藏的醬酒，是難能可貴的。

尤其是收藏年份老酒，更是身份地位的代表。

如果你對(duì)收藏醬酒感興趣，不妨了解下這款年份醬酒。

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