近日，“2021年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎”獲獎名單公布，小仙燉以鮮燉燕窩加工與品質控制關鍵技術突破創(chuàng)新，榮獲全國商業(yè)科技進步獎二等獎。作為鮮燉燕窩行業(yè)的領航者及突破者，小仙燉持續(xù)以科技創(chuàng)新為核心動能助推企業(yè)高質量發(fā)展，與權威機構、高校等深入合作，希望憑借行業(yè)領先的研發(fā)與生產能力，打造滿足消費者健康滋補需求的鮮燉燕窩產品，進而助力中式滋補行業(yè)邁上現代化產業(yè)升級新臺階。

　　小仙燉鮮燉燕窩霸州工廠外立面

　　中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎是經國家科技部、國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立的獎項。多年來持續(xù)表彰全國商業(yè)領域在科學研究、技術創(chuàng)新、成果推廣、高新技術產業(yè)化中做出突出貢獻的單位和個人。為推進行業(yè)進步，推動改革發(fā)展，充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，團結國內外商界力量，積極參加國家經濟建設，繁榮我國社會主義市場經濟。

　　作為鮮燉燕窩品類的創(chuàng)新者，小仙燉持續(xù)努力，希望讓更多滋補用戶簡單便捷地享受到新鮮、營養(yǎng)又好吃的鮮燉燕窩。成立7年，小仙燉持續(xù)加碼科研創(chuàng)新，以創(chuàng)新的低速旋轉、水霧燉煮生產工藝，最大限度地還原家庭手工燉煮方式，有效保留燕窩中活性成分，并實現產業(yè)化應用，從而帶動我國鮮燉燕窩產業(yè)水平。

　　小仙燉精選高品質可溯源燕窩，圍繞食品工藝學術原理，在原料的處理方面，結合口感評價和營養(yǎng)品質，明確了燕窩原料泡發(fā)最佳工藝條件，并采用專利技術確保鮮燉燕窩的潔凈度，全面提升了鮮燉燕窩產品口感、外觀及營養(yǎng)物質等各項水平指標。同時，小仙燉突破創(chuàng)新分段式滅菌等關鍵技術，創(chuàng)新研發(fā)專利水霧燉煮工藝，將燕窩、冰糖、純凈水裝罐封蓋之后放入燉煮釜中，360°旋轉180次，燕窩和水充分融合，保證了燕窩Q彈爽滑口感，固形物含量≥90%。通過技術創(chuàng)新，小仙燉一方面保留了燕窩絲滑的口感及營養(yǎng)品質，另一方面滿足了鮮燉燕窩的熱殺菌效果，實現鮮燉燕窩安全、營養(yǎng)、美味三位一體的革新升級。

　　小仙燉鮮燉燕窩專利燉煮設備

　　小仙燉整合企業(yè)、高校等科技資源，持續(xù)產學研合作技術攻關，積極探索國內外先進研發(fā)模式，并加強中心研發(fā)團隊建設。2021年“河北省燕窩鮮燉技術創(chuàng)新中心”正式落戶小仙燉，促進產學研一體化進程及高�？蒲谐晒�落地轉化，支撐產品的創(chuàng)新應用與產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的同時，進一步為燕窩乃至中式滋補行業(yè)搭建人才引進、培訓和技術交流的平臺，從而加速完善建立燕窩科技資源聚集中心和科技成果研發(fā)基地的核心要素，推動我國燕窩食品加工技術向廣度和深度雙向發(fā)展，讓燕窩加工技術產生良好的社會和經濟效益。

　　河北省燕窩鮮燉技術創(chuàng)新中心成功落戶小仙燉

　　一直以來，小仙燉非常重視燕窩領域科研工作，此前已與中國農業(yè)大學、中山大學等開展科研工作。2021年，小仙燉把科研上升到企業(yè)戰(zhàn)略層面，形成“基礎科研+大研發(fā)”雙輪驅動的科研戰(zhàn)略。小仙燉首席科學官王東亮表示，“此次小仙燉獲得2021年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎，我們感到非常的榮幸，同時因為大家的支持和認可而備受鼓舞。小仙燉作為中式滋補行業(yè)新一代的驅動者和引領者，將會持續(xù)努力夯實科研實力，以創(chuàng)新突破推動中式滋補文化現代化傳承，助力行業(yè)向高質量發(fā)展之路全面邁進�！�

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