[ 國(guó)內(nèi)一家大型食品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴第一財(cái)經(jīng)記者，去年面粉和棕櫚油價(jià)格上漲較快，大公司可以通過(guò)長(zhǎng)期合同平抑一定的漲幅，但這部分成本上漲依然在15%到20%左右，小食品企業(yè)壓力很大，今年預(yù)計(jì)這部分成本依然會(huì)有15%左右的漲幅。 ]

　　[ 康師傅2021年上半年方便面收入為127.2億元，同比減少14.7%，其中容器面和高價(jià)袋面分別下滑了12.5%和22.8%。 ]

　　近期市場(chǎng)上關(guān)于方便面集體漲價(jià)的傳言不斷，第一財(cái)經(jīng)記者在對(duì)北京和上海部分超市、連鎖店等渠道走訪后獲悉，目前渠道尚未接到漲價(jià)通知，而統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)（00220.HK）16日也向第一財(cái)經(jīng)記者否認(rèn)了漲價(jià)傳言。

　　上一輪國(guó)內(nèi)方便面集體漲價(jià)還是在2018年，當(dāng)時(shí)原材料的價(jià)格上漲推動(dòng)了產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整，據(jù)了解，由于棕櫚油和面粉等成本的上漲，本輪方便面企業(yè)成本再次承壓，而多位受訪業(yè)內(nèi)人士表示，就算提價(jià)也不意外，提價(jià)可以化解面企成本壓力。但方便面企業(yè)要提升行業(yè)盈利能力，仍要靠結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的高端化路線。

　　方便面又要漲價(jià)？

　　近日有消息稱，兩大方便面巨頭康師傅（00322.HK）和統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)分別對(duì)旗下部分方便面產(chǎn)品進(jìn)行了漲價(jià)，其中康師傅的桶面從4元上漲為4.5元，統(tǒng)一的袋裝面則從2.5元調(diào)整為2.8元。

　　16日第一財(cái)經(jīng)記者在滬上部分超市和連鎖店走訪了解到，少部分已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)方便面漲價(jià)消息，但還未正式漲價(jià)；大多數(shù)受訪人員表示，還未接到漲價(jià)通知。另有一全國(guó)性大型超市負(fù)責(zé)人則透露，目前門店方便面的價(jià)格都沒(méi)有變化。

　　統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)也向第一財(cái)經(jīng)記者回應(yīng)表示，漲價(jià)的消息只是“坊間流傳”，公司還在繼續(xù)觀察市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)；康師傅內(nèi)部人士也表示，還沒(méi)有看到產(chǎn)品調(diào)價(jià)的信息。

　　不過(guò)早前日清食品和克明食品分別宣布上調(diào)旗下面產(chǎn)品的價(jià)格，克明食品將漲價(jià)的原因歸于面粉、包材、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲。

　　公開(kāi)資料顯示，由于主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量下降等原因，2021年國(guó)際棕櫚油價(jià)格整體上漲了30%，2022年以來(lái)，棕櫚油價(jià)格依然居高不下。

　　國(guó)內(nèi)一家大型食品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴第一財(cái)經(jīng)記者，去年面粉和棕櫚油價(jià)格上漲較快，大公司可以通過(guò)長(zhǎng)期合同平抑一定的漲幅，但這部分成本上漲依然在15%到20%左右，小食品企業(yè)壓力很大，今年預(yù)計(jì)這部分成本依然會(huì)有15%左右的漲幅。

　　行業(yè)利潤(rùn)持續(xù)滑坡

　　原材料的上漲的確給方便面行業(yè)帶來(lái)相當(dāng)大的壓力。2021年年報(bào)尚未公布，但2021年半年報(bào)時(shí)，方便面企業(yè)的凈利潤(rùn)水平已經(jīng)出現(xiàn)了滑坡。

　　康師傅2021年上半年方便面收入為127.2億元，同比減少14.7%，其中容器面和高價(jià)袋面分別下滑了12.5%和22.8%，方便面業(yè)務(wù)的利潤(rùn)也從上年同期的16.9億元下滑至約9億元，下滑了47.1%，毛利率也下滑了約6.5個(gè)百分點(diǎn)。2020年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入為149.1億元，同比增長(zhǎng)了29.2%，2019年同期收入為115.4億元。

　　統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)的情況也類似，2021年上半年方便面業(yè)務(wù)收入約為44億元，相比于2020年同期的52.1億元下降了15.5%，與2019年同期的42.1億元相比，小幅增長(zhǎng)了4.5%，食品業(yè)務(wù)毛利率從32%下降至26.6%。

　　克明食品最新公布的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2021年的凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)為6600萬(wàn)到7800萬(wàn)元，同比下降77.46%至73.36%，下滑的原因主要是毛利率同比降低。

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴第一財(cái)經(jīng)記者，方便面行業(yè)的成本壓力是多維度的，涉及人員成本、物料成本和管理費(fèi)用。如果進(jìn)行漲價(jià)，也應(yīng)該理解為良性操作，不會(huì)對(duì)銷量造成影響。

　　IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜也認(rèn)為，提價(jià)能夠減緩方便面企業(yè)毛利空間收窄的壓力，對(duì)刺激公司業(yè)績(jī)有一定的作用。

　　值得注意的是，近年來(lái)方便面行業(yè)一直處于下滑的狀態(tài)。

　　數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)方便面產(chǎn)量在2018年出現(xiàn)斷崖式下降，從2017年的1103.2萬(wàn)噸下降至2018年的699.5萬(wàn)噸，并在2019年下降至573.3萬(wàn)噸。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量下滑了7.7%，銷售額下滑了7.3%。

　　在外界看來(lái)，外賣、自熱食品等正在搶食方便面的市場(chǎng)空間，以自熱食品為例，2020年國(guó)內(nèi)自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模在71億元左右，5年的復(fù)合增速達(dá)到97.3%。此外，冷凍食品、預(yù)制菜等分流了方便面的消費(fèi)者。

　　暨南大學(xué)教授陳創(chuàng)練告訴第一財(cái)經(jīng)記者，近年來(lái)隨著中國(guó)外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展，勢(shì)必?cái)D占速食食品的市場(chǎng)空間，方便面企業(yè)的市場(chǎng)需求和利潤(rùn)下滑是一個(gè)必然趨勢(shì)，提價(jià)也有助于彌補(bǔ)需求下滑導(dǎo)致的公司利潤(rùn)下降。

　　不過(guò)在業(yè)內(nèi)看來(lái)，方便面企業(yè)要整體改善盈利能力，依然還要通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整來(lái)完成。

　　柏文喜認(rèn)為，方便面行業(yè)是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，如果方便面企業(yè)想在接下來(lái)的比拼中獲勝，既需要靠創(chuàng)新產(chǎn)品和產(chǎn)品升級(jí)走高端化路線來(lái)維持市場(chǎng)份額與毛利空間，還需要靠提升供應(yīng)鏈效率和營(yíng)銷水平來(lái)降低成本，鞏固市場(chǎng)地位和提升盈利能力。