“老壇酸菜”登上“315”晚會(huì)，康師傅、統(tǒng)一的老壇酸菜面你還敢吃嗎？3月15日，央視“315”晚會(huì)曝光康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)老壇酸菜供應(yīng)商湖南插旗菜業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“插旗菜業(yè)”）及湖南錦瑞食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“錦瑞食品”）存在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)無保障等諸多食品安全問題。一時(shí)引發(fā)網(wǎng)友熱議，相關(guān)企業(yè)也是道歉的道歉撇清的撇清。

業(yè)內(nèi)人士表示，央視“315”晚會(huì)曝光相關(guān)食品安全問題，說明一些大型食品企業(yè)在食品安全方面存在較大的漏洞，尤其是在上游原材料的供應(yīng)方面存在著對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任的現(xiàn)象。

康師傅、統(tǒng)一供應(yīng)商被點(diǎn)名

3月15日，央視“315”晚會(huì)談及食品安全違法違規(guī)行為，點(diǎn)名插旗菜業(yè)、錦瑞食品。

據(jù)了解，插旗菜業(yè)為多家企業(yè)代加工酸菜制品，但在生產(chǎn)衛(wèi)生等方面對(duì)于出口和內(nèi)銷的老壇酸菜產(chǎn)品存在嚴(yán)重的“雙標(biāo)”情況。

據(jù)央視“315”晚會(huì)曝光，插旗菜業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，而內(nèi)銷的老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。同樣，錦瑞食品也直接從外面收購“土坑酸菜”，再經(jīng)過壇子七天發(fā)酵等多道工序，使得原本存在的樹枝、田螺、羽毛、煙蒂等雜質(zhì)肉眼難見。

何為“土坑酸菜”？根據(jù)央視曝光視頻，“土坑酸菜”生產(chǎn)場(chǎng)地為土坑，沒有任何安全保障，衛(wèi)生狀況堪憂，工人在沒有任何衛(wèi)生措施的情況下，有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。有的工人甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被企業(yè)收購時(shí)，并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

根據(jù)公開信息，插旗菜業(yè)為多家方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。與康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎、肯德基、麥當(dāng)勞等一大批知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關(guān)系。目前，插旗菜業(yè)官網(wǎng)也已暫停使用，不能正常訪問。

根據(jù)天眼查信息，插旗菜業(yè)有2條成為失信被執(zhí)行人的歷史，失信總金額為1700萬元；有5條成為被執(zhí)行人的歷史，被執(zhí)行總金額為2720萬元。

錦瑞食品為華容縣較大的酸菜加工企業(yè)，同樣是統(tǒng)一等食品企業(yè)的供應(yīng)商。

快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠表示，從央視“315”晚會(huì)的曝光來看，一些大型食品企業(yè)在食品安全管控方面存在很大的漏洞，尤其是在上游原材料質(zhì)量管控方面存在很大的問題。對(duì)于食品企業(yè)而言，食品安全的保障是其能夠生存發(fā)展的基礎(chǔ)，如果做不到食品安全，企業(yè)恐難長久發(fā)展。

電商平臺(tái)下架相關(guān)產(chǎn)品，插旗菜業(yè)官網(wǎng)已暫停使用

隨著央視“315”的曝光，相關(guān)涉事企業(yè)紛紛撇清關(guān)系，部分電商平臺(tái)第一時(shí)間下架涉事產(chǎn)品。北京商報(bào)記者搜索發(fā)現(xiàn)，京東、淘寶等電商平臺(tái)都屏蔽了“老壇酸菜”相關(guān)關(guān)鍵詞，并下架了相應(yīng)產(chǎn)品�？祹煾稻〇|官方旗艦店中老壇酸菜方便面也已經(jīng)被下架。

針對(duì)央視“315”晚會(huì)曝光插旗菜業(yè)一事，統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，“插旗菜業(yè)不是公司供應(yīng)商，節(jié)目中曝光的綠色酸菜包也未供應(yīng)給統(tǒng)一”。

而針對(duì)曝光的另一企業(yè)錦瑞食品一事，統(tǒng)一企業(yè)在官網(wǎng)發(fā)布聲明稱，錦瑞食品公司的相關(guān)行為已經(jīng)嚴(yán)重違反了公司對(duì)于供應(yīng)商的規(guī)范要求和經(jīng)營準(zhǔn)則，公司已立即停止了湖南錦瑞食品有限？公司的供應(yīng)商資質(zhì)，并對(duì)其中可能存在的管理問題進(jìn)行調(diào)查，將采取嚴(yán)厲的整改措施，并督促其公開處理結(jié)果。

同樣，肯德基也在第一時(shí)間針對(duì)“土坑酸菜”事件發(fā)布聲明�？系禄�方面在聲明中表示，2022年“315”晚會(huì)曝光的插旗菜業(yè)不是肯德基的供應(yīng)商，與肯德基沒有任何關(guān)系，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實(shí)信息 。

康師傅以康師傅方便面投資（中國）有限公司的名義發(fā)布的《關(guān)于使用酸菜包原料的聲明》稱，插旗菜業(yè)是公司酸菜供應(yīng)商之一，立即中止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，配合監(jiān)管部門調(diào)查與檢測(cè)。

白象食品則在官方微博發(fā)布消息稱：“白象食品和插旗菜業(yè)從未有過合作，感謝大家的關(guān)心。25年堅(jiān)守品質(zhì)，白象始終如一�！苯覃溊梢簿o接著在官方微博發(fā)布聲明稱：“今麥郎企業(yè)自建廠以來，從未與插旗菜業(yè)、錦瑞食品等企業(yè)有過采購合作事宜”

在鮑躍忠看來，供應(yīng)商出現(xiàn)食品安全問題，對(duì)于企業(yè)品牌存在著很大的影響。這也在一定程度上體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任，對(duì)于食品安全問題，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該對(duì)于涉事企業(yè)給予更嚴(yán)厲的處罰，使得違法成本加重，才能推動(dòng)和促進(jìn)食品企業(yè)更好地重視食品安全，從源頭上實(shí)現(xiàn)管控。

北京商報(bào)記者 張君花