經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 受新冠肺炎疫情影響，北京部分地區(qū)出現(xiàn)“搶菜”熱。面對(duì)訂單量的暴漲、配送運(yùn)力的不足，從線下商超到各大生鮮電商平臺(tái)紛紛啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。

記者從多點(diǎn)DMALL獲得數(shù)據(jù)顯示，4月24日，物美線上單量較平常工作日大幅起跳3倍，是平日周末的1.6倍。4月25日線上單量截止上午11時(shí)，物美線上單量已超過平常工作日單量水平，約占周末單量的6成。

沃爾瑪超市及山姆會(huì)員商店稱，對(duì)米面糧油，肉蛋禽、蔬菜水果等民生物資都緊急加大訂貨量，按照疫情前的近3倍備貨。針對(duì)線上訂單激增的情況，目前已加大線上訂單的運(yùn)力，增加人手，盡力保證顧客的線上購(gòu)物需求。

一位超市人士表示，平臺(tái)的配送員和揀貨員是有一定數(shù)量的，這些運(yùn)力可以保證平時(shí)消費(fèi)者下的單都能快速配送到家，但是遇到太多消費(fèi)者一起集中下單的情況，原有的配送員就不夠用了，也會(huì)增加第三方如美團(tuán)、餓了么等外援配送員來配送。

美團(tuán)買菜方面稱，在抗疫保供期間，北京地區(qū)訂單配送時(shí)間即日起延長(zhǎng)至每天24時(shí)，目前一線分揀人員增加70%，配送人員增加50%，除個(gè)別積壓站點(diǎn)以外，將盡可能保證訂單當(dāng)日完成配送。針對(duì)肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購(gòu)量比較大的商品，美團(tuán)買菜加大了相關(guān)商品庫(kù)存，將按日常消費(fèi)的3倍-5倍左右進(jìn)行備貨，確保相關(guān)商品的庫(kù)存充足、價(jià)格穩(wěn)定。

盒馬方面對(duì)記者介紹，為保證門店貨品充足，北京盒馬倉(cāng)庫(kù)、物流24小時(shí)不分晝夜打板分揀運(yùn)輸，生產(chǎn)能力達(dá)到平常的6-7倍。并且，系統(tǒng)補(bǔ)貨與手工訂單相結(jié)合，根據(jù)門店銷售情況及時(shí)補(bǔ)充商品，每日進(jìn)行多次配送。目前盒馬已經(jīng)增加近3成的運(yùn)力。

叮咚買菜稱，目前北京分選中心全員投入生產(chǎn)，日出60余萬件果蔬，其果蔬分選中心位于朝陽(yáng)宋莊，有三萬多平米面積的冷鏈倉(cāng)庫(kù)和數(shù)百條加工產(chǎn)線。后續(xù)還將根據(jù)疫情情況，繼續(xù)上調(diào)備貨系數(shù)，增加商品調(diào)撥量與前置倉(cāng)的配貨次數(shù)。

針對(duì)訂單量暴增的情況，多點(diǎn)DMALL稱 OS全渠道履約中臺(tái)將根據(jù)實(shí)際情況及訂單量，靈活調(diào)整配送范圍及各時(shí)段到家訂單量，并緊急調(diào)配各門店和物流中心力量，指定相鄰門店為封控社區(qū)定向服務(wù)；通過智能分單系統(tǒng)，打通多個(gè)購(gòu)買渠道和交易端口，從每個(gè)路區(qū)的訂單數(shù)量、緊急程度等維度，優(yōu)先分配、統(tǒng)一調(diào)度，集中配置資源高效完成訂單；通過AI智能補(bǔ)貨系統(tǒng)，智能監(jiān)測(cè)各區(qū)域門店民生商品銷售及庫(kù)存數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)給出增量下單建議，提高特殊時(shí)期各門店補(bǔ)貨效率。

多點(diǎn)DMALL稱，多點(diǎn)平臺(tái)是線上線下一盤貨，共用一個(gè)庫(kù)存，如果多點(diǎn)app線上顯示沒貨，要么是線下也沒貨，要么就是正在補(bǔ)貨過程中，數(shù)據(jù)還沒有傳到線上。

在線下，4月25日上午九點(diǎn)多，記者在北京物美超市（玉蜓橋店）看到，不少消費(fèi)者在購(gòu)買蔬菜、肉蛋等產(chǎn)品，超市貨柜上幾乎沒有空貨架。

在4月24日的北京疫情防控新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)東表示，根據(jù)近期監(jiān)測(cè)，目前北京生活必需品市場(chǎng)貨源供應(yīng)充足，交易正常。從貨運(yùn)端看，各類生活必需品綠通車輛運(yùn)輸暢通，近一周各收費(fèi)站日均綠通車通行車輛6800余輛，較上一周增加13.4%，近2日綠通車通行車輛均超過7100輛，完全能夠滿足運(yùn)輸需求；從末端配送看，經(jīng)向各區(qū)和重點(diǎn)保供企業(yè)了解，社區(qū)菜店、網(wǎng)點(diǎn)、門店、電商前置倉(cāng)等末端配送基本正常，對(duì)于封控小區(qū)周邊短時(shí)間出現(xiàn)消費(fèi)量增加現(xiàn)象，市區(qū)及時(shí)按照“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”監(jiān)測(cè)補(bǔ)貨機(jī)制，指導(dǎo)企業(yè)加大調(diào)貨，滿足市民消費(fèi)需求，貨源供應(yīng)得到快速解決。

叮咚買菜的分選中心內(nèi)，工人們正在將從全國(guó)各地運(yùn)來的蔬菜、水果進(jìn)分揀打包。在倉(cāng)外，每天500多輛冷鏈貨車不停歇地將一車車蔬菜水果運(yùn)往全市的前置倉(cāng)。（圖片來源：叮咚買菜）

記者看到，物美超市的工作人員正在補(bǔ)貨。（圖片來源：記者拍攝）

盡管線下貨品充足，但是美團(tuán)、盒馬等多家線上平臺(tái)顯示運(yùn)力不足，部分蔬菜肉蛋奶正在補(bǔ)貨。（圖片來源：記者拍攝）

盒馬訂單顯示運(yùn)力不足。（圖片來源：記者手機(jī)截圖）