據(jù)聯(lián)合國官方報道，被沙門氏菌污染的比利時產(chǎn)巧克力已經(jīng)銷往全球至少113個國家和地區(qū)，包括中國，并在歐美多國爆發(fā)了相關(guān)疫情。

當(dāng)?shù)貢r間3月27日，英國向世衛(wèi)組織通報了單相鼠傷寒沙門氏菌序列34型感染的聚集性病例。

4月10日，國際食品安全當(dāng)局網(wǎng)絡(luò)(INFOSAN)發(fā)布全球警報，隨即啟動全球產(chǎn)品召回。

截止目前，已有11個國家報告了151起疑似與食用沙門氏菌污染巧克力相關(guān)的病例，多數(shù)出現(xiàn)血性腹瀉癥狀，不過截至4月25日，尚無死亡報告。

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，1885年沙門氏等在霍亂流行時分離得到。沙門氏菌屬有的專對人類致病，有的只對動物致病，也有對人和動物都致病。

沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜、野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發(fā)生食物中毒。

據(jù)統(tǒng)計，在世界各國的種類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首，我國內(nèi)陸地區(qū)也以沙門氏菌為首位。

沙門氏菌已有大約2500種血清型別得到鑒定，但是大多數(shù)人類感染是由兩種引起的，一是鼠傷寒菌，二是腸炎菌。

世衛(wèi)組織表示，預(yù)防沙門氏菌病需要在食物鏈的所有階段采取控制措施，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到商業(yè)機(jī)構(gòu)和家庭的食品加工、制造和準(zhǔn)備。