“酒都”茅臺(600519)鎮(zhèn)被赤水河從中間一分為二。由赤水河水源醞釀出來的白酒，讓茅臺鎮(zhèn)這個常住人口僅4.6萬、占地面積不到200平方公里的貴州小鎮(zhèn)，無時無刻都保持著喧鬧的狀態(tài)。
然而，這條美酒河近兩年來卻因環(huán)境生態(tài)等問題，一直被相關(guān)部門關(guān)注。
赤水河兩岸 時代財經(jīng)攝
今年3月18日，中央第二生態(tài)環(huán)境保護督察組指出，赤水河干流水質(zhì)總體穩(wěn)定，但部分流域、區(qū)域生態(tài)環(huán)境問題還比較突出。其中，赤水河流經(jīng)遵義市茅臺鎮(zhèn)的11條支流中，有4條水質(zhì)為劣V類。同時，赤水河流域白酒企業(yè)違法建設(shè)、破壞生態(tài)問題時有發(fā)生，對流域生態(tài)環(huán)境造成威脅。
早從去年下半年開始，茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷市就通過關(guān)停部分小散弱酒企、要求酒企投資升級環(huán)保設(shè)施等措施，對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境進行保護。同時，當(dāng)?shù)卣�逐步清退不合規(guī)酒企，并推動企業(yè)的兼并重組。
5月9日，貴州仁懷市人民政府發(fā)布消息稱，仁懷已清理整治退出、關(guān)停白酒企業(yè)（作坊）622家，已簽訂退出協(xié)議304家，填埋窖池261家2977口，完成“四改”企業(yè)799家，驗收合格728家。同時，將規(guī)模不達標(biāo)企業(yè)納入兼并整合對象，已完成兼并整合51家。
在過去，茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，投資客和廠商頗為活躍。即使是籍籍無名的小型醬酒企業(yè)，都會有資本選擇收購賭一把。
現(xiàn)如今，環(huán)境變了。去年以來，相關(guān)部門對資本“圍獵醬酒”的態(tài)度開始變得謹(jǐn)慎，郎酒、國臺酒業(yè)的IPO申請相繼被否。而在環(huán)保整治潮下，一些中小酒企還在為花錢整改工廠以求通過環(huán)保審核而發(fā)愁，甚至有經(jīng)營者已經(jīng)選擇“躺平”，等待被并購的命運。
環(huán)境整治風(fēng)暴下，有人掙扎復(fù)工，有人“躺平”
近年來，醬酒熱襲卷白酒賽道。巨大的造富效應(yīng)下，資本紛紛入場。然而，各類酒企大量出現(xiàn)，也給仁懷市以及茅臺鎮(zhèn)帶來了負(fù)面效應(yīng)——不少白酒廠家并未獲得生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)，基酒的品質(zhì)無法得到保證。同時，部分酒企超標(biāo)排污，茅臺鎮(zhèn)的生態(tài)環(huán)境受到影響。
去年7月，貴州省生態(tài)環(huán)境廳就曾在官網(wǎng)上點名了幾家企業(yè)，其中包括仁懷市文洋酒業(yè)有限公司冷卻水直排，水質(zhì)發(fā)黑；酒城酒業(yè)冷卻水管網(wǎng)布局雜亂，設(shè)置外排管道；金茅古酒廠冷卻水收集池廢水外溢等。
自去年9月收到整改通知后，張開勇在茅臺鎮(zhèn)的酒廠就開始停產(chǎn)整改。經(jīng)過一個多月時間，酒廠整改到位，并在同年11月通過了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的驗收，年底開始重新投產(chǎn)。
“整個窖池底部都要用不銹鋼密封，不讓酒糟和地面有任何接觸，另外要在酒廠內(nèi)實行雨污分流，現(xiàn)在污水排放量相比以前有了明顯的下降�！睆堥_勇對時代財經(jīng)說。
雖然歷盡周折，但張開勇的酒廠也算是順利重新開工。而在離他不遠(yuǎn)的茅臺鎮(zhèn)青草壩村，一些酒企則面臨著被直接關(guān)停的命運。
一位小酒坊老板劉勇告訴時代財經(jīng)，按照當(dāng)?shù)毓俜揭�，如果酒坊的環(huán)保改造不達標(biāo)，就會被關(guān)停。即使后續(xù)改造達標(biāo)，但年產(chǎn)量不足2000噸，也可能要被并購和轉(zhuǎn)讓。
“如果年產(chǎn)量2000噸，就要有200多個窖池，再加上排污設(shè)施，成本實在太高了。”劉勇告訴時代財經(jīng)，如果當(dāng)?shù)啬芡苿硬①彛写缶破笫召�，他也就索性“躺平”了，等待最終的結(jié)果。此外，他還在等待后續(xù)的補償方案，“如果酒坊被要求搬遷或者關(guān)停，政府應(yīng)該會給予一定的經(jīng)濟補償，但還未明確具體的金額”。
土地越來越貴，地價一年接近翻倍
除了環(huán)境整治的因素外，土地價格上漲也對茅臺鎮(zhèn)不少酒企的擴產(chǎn)、投資造成影響。
一直以來，茅臺鎮(zhèn)作為茅臺酒的產(chǎn)地，都是這個神秘白酒故事的重要一部分。2001年，經(jīng)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審查，茅臺酒被批準(zhǔn)為國家保護的“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”。貴州茅臺(600519)（600519.SH）2001年上市時，也曾在招股書中如此陳述：經(jīng)過異地實驗,只有在公司所處茅臺鎮(zhèn)獨有的生態(tài)環(huán)境中(包括微生物、地質(zhì)、水源、氣候、溫度、濕度等因素)才能生產(chǎn)出茅臺酒。
對于所有在茅臺鎮(zhèn)的淘金客來說，土地是最為剛性的限制。中國人民銀行遵義市中心支行曾測算，在土地資源方面，茅臺酒新增1萬噸生產(chǎn)規(guī)模，需用地4000畝，其他醬香型白酒新增1萬噸生產(chǎn)規(guī)模需用地2000～3000畝。
茅臺鎮(zhèn)寸土寸金，地皮要盡量留給酒廠，再考慮到環(huán)境保護等因素，茅臺鎮(zhèn)土地資源的價值與日俱增。而大規(guī)模的資本涌入和酒企的擴產(chǎn)擴建，無疑加重了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的壓力和酒行業(yè)發(fā)展的矛盾。
如今想在茅臺鎮(zhèn)找到一塊完整的地塊投建醬酒基地并不容易，因為這里的土地已經(jīng)越來越貴。
據(jù)遵義市公共資源交易平臺消息，2021年7月，貴州茅臺鎮(zhèn)漢圣酒業(yè)有限公司以798萬元的價格競得位于茅臺鎮(zhèn)椿樹村的一塊工業(yè)工地，面積為1.27萬平方米，單價約為622元/平方米。貴州國臺酒業(yè)股份有限公司競得位于茅臺鎮(zhèn)觀音寺社區(qū)的一塊工業(yè)用地，成交價223萬元，面積為3714平方米，單價約為600元/平方米。
而在2020年7月，貴州茅臺在茅臺鎮(zhèn)國酒社區(qū)競得約27萬平方米的土地，總成交價為7986萬元，均價為295元/平方米。2020年5月-7月，貴州國臺酒業(yè)股份有限公司、貴州國臺酒莊有限公司在茅臺鎮(zhèn)榮昌壩村共競得24萬平方米地塊，總成交價為7573萬元，均價為315元/平方米。
一年時間，茅臺鎮(zhèn)的土地價格接近翻倍。張開勇也對時代財經(jīng)表示，茅臺鎮(zhèn)的土地，10年前是四、五萬元一畝，現(xiàn)在則要三、四十萬元。在貴州茅臺已經(jīng)占據(jù)了茅臺鎮(zhèn)絕大多數(shù)土地資源后，后來淘金者的空間會越來越小。
如今當(dāng)?shù)卣畬τ诃h(huán)保的高要求，也加劇了新老酒企的經(jīng)營壓力。酒業(yè)營銷專家肖竹青告訴時代財經(jīng)，盡管仁懷市政府和茅臺鎮(zhèn)政府對于白酒生產(chǎn)許可證的審批正在逐步放開，但考慮到環(huán)境保護等因素，審批依然很嚴(yán)格，酒企拿地和擴產(chǎn)難度加大。
“只有規(guī)�；木茝S才有能力進行完整的污水處理工作，之后他們才可以去申請茅臺鎮(zhèn)的生產(chǎn)許可證，這種門檻很高，條件很苛刻�！毙ぶ袂嗾f。
醬酒熱降溫，但仍有資本躍躍欲試
上游產(chǎn)地進行整頓，曾經(jīng)對醬酒趨之若鶩的資本也開始回歸理性。
2021年7月，監(jiān)管層召開座談會，主要針對資本“圍獵”醬酒，以及茅臺酒價過高等問題進行了討論；10月，眾興菌業(yè)(002772)（002772.SZ）、吉宏股份(002803)（002803.SZ）同時宣布停止收購茅臺鎮(zhèn)酒企；2022年4月，一直在謀求成為“醬酒第二股”、與貴州茅臺同處赤水河流域的酒企郎酒和國臺酒業(yè)，其IPO申請也被終止。
肖竹青告訴時代財經(jīng)，最近郎酒和國臺酒業(yè)申請上市，被證監(jiān)會嚴(yán)格審查，最后都撤回了申報材料。那些想將白酒作為資本市場運作工具的投機商，在資本市場獲利的概率已經(jīng)越來越小。
“外面人對于茅臺鎮(zhèn)的態(tài)度跟以前已經(jīng)不一樣了�！弊鳛橐幻诿┡_鎮(zhèn)的賣酒人，李慶宏一直關(guān)注著當(dāng)?shù)氐氖袌鰟酉�。他對時代財經(jīng)表示，之前凡是有一點品牌度和知名度的酒企，一直處于待價而沽的狀態(tài)�！皵�(shù)一數(shù)有多少酒窖，儲存了多少基酒，就有人會給出價格。”
盡管醬酒熱已經(jīng)降溫，但仍有資本在嘗試進入茅臺鎮(zhèn)。
據(jù)媒體報道，今年3月，復(fù)星系在與夜郎古酒業(yè)洽談收購，“已進入盡調(diào)階段”。據(jù)公開資料，夜郎古酒主體為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份有限公司，創(chuàng)辦于1997年，有醬香、濃香型白酒生產(chǎn)基地。2021年，夜郎古實現(xiàn)銷售額10億元。
近日，也有投資者發(fā)現(xiàn)，上市公司怡亞通(002183)（002183.SZ）控股了茅臺鎮(zhèn)酒企大唐酒業(yè)。在去年，怡亞通還與大唐酒業(yè)共同推出醬酒產(chǎn)品“大唐秘造”。
李慶宏對時代財經(jīng)透露，最近有一家上市公司希望能在茅臺鎮(zhèn)收購一家酒廠，資產(chǎn)在5億元左右，計劃在收購后進行重組整合，然后在主板上市。
“業(yè)外資本想去茅臺鎮(zhèn)投資的還是有很多�！毙ぶ袂嘁哺嬖V時代財經(jīng)，部分資本因為長期看好產(chǎn)業(yè)，仍在布局醬酒，“只是目前再去涉足醬酒的都是產(chǎn)業(yè)投資大佬，投機分子基本上已經(jīng)被邊緣化了”。
“未來只有那些具有工匠精神、有時間和資金成本的大機構(gòu)才能在醬酒潮中活下來，投機分子都會被拍在沙灘上�！毙ぶ袂鄬r代財經(jīng)說。
（應(yīng)采訪對象要求，文中劉勇、李慶宏均為化名）
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