炎炎夏日，一款白酒味的冰淇淋即將挑戰(zhàn)人們的味蕾。

5月29日，由茅臺(tái)(600519)與蒙牛聯(lián)名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產(chǎn)的三款茅臺(tái)冰淇淋即將于貴陽(yáng)首先上市，同時(shí)上線i茅臺(tái)。據(jù)悉，三款茅臺(tái)冰淇淋（預(yù)包裝食品）包括青梅煮酒、經(jīng)典原味和香草口味的價(jià)格，每份分別為59/66/66元。

白酒巨頭茅臺(tái)入局冰淇淋市場(chǎng)，將會(huì)擦出怎樣的火花？

含2%的53度飛天茅臺(tái)

茅臺(tái)冰淇淋的上市其實(shí)醞釀已久，早在4月26日，中國(guó)貴州茅臺(tái)(600519)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司申請(qǐng)注冊(cè)“MOUTAI ICE CREAM 茅臺(tái)冰淇淋”商標(biāo)，國(guó)際分類(lèi)為30類(lèi)方便食品。

5月19日，在“i茅臺(tái)”數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)正式上線儀式活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，全國(guó)首家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店開(kāi)張營(yíng)業(yè)。據(jù)悉，茅臺(tái)冰淇淋旗艦店No.001位于茅臺(tái)國(guó)際大酒店大廳，目前推出原味茅臺(tái)冰淇淋、香草茅臺(tái)冰淇淋兩種口味，品鑒價(jià)為39元/份。

據(jù)了解，茅臺(tái)冰淇淋是由茅臺(tái)技術(shù)團(tuán)隊(duì)與蒙牛等乳品專(zhuān)業(yè)廠家以及江南大學(xué)等科研院所共同研發(fā)推出的新產(chǎn)品，是茅臺(tái)集團(tuán)首次推出的“白酒+冰淇淋”產(chǎn)品，也是當(dāng)前唯一被冠以“茅臺(tái)”的非酒類(lèi)食品產(chǎn)品。

據(jù)i茅臺(tái)官微介紹，茅臺(tái)冰淇淋屬于全乳脂冰淇淋，產(chǎn)品中添加了38%以上生牛乳，20%以上的動(dòng)物淡奶油，乳脂肪含量達(dá)8%以上，還添加了比例在2%左右的53度飛天茅臺(tái)。

對(duì)于茅臺(tái)開(kāi)售冰淇淋一事，多數(shù)網(wǎng)友認(rèn)為值得期待。也有網(wǎng)友調(diào)侃，是“醬香型”冰淇淋。另外，有網(wǎng)友擔(dān)心，此款冰淇淋不能開(kāi)車(chē)吃，會(huì)查出酒駕。對(duì)此，茅臺(tái)冰淇淋在外包裝上特別標(biāo)注“含有一定酒精濃度，未成年人、孕婦、酒精過(guò)敏者請(qǐng)勿食用，駕車(chē)人士請(qǐng)慎食用”等字樣。

值得注意的是，i茅臺(tái)銷(xiāo)售頁(yè)面顯示，茅臺(tái)冰淇淋目前只在貴陽(yáng)銷(xiāo)售，白云區(qū)、觀山湖區(qū)、云巖區(qū)、南明區(qū)、烏當(dāng)區(qū)3小時(shí)直達(dá)，每筆訂單需支付45元配送費(fèi)。

對(duì)于這個(gè)新品牌的銷(xiāo)售管理，茅臺(tái)公司也非常重視。此前有一則茅臺(tái)冰淇淋旗艦店招聘啟事在網(wǎng)上流傳，其中招聘信息職業(yè)要求中寫(xiě)到，男生身高170、女生身高162。對(duì)此，茅臺(tái)冰淇淋招聘負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱(chēng)，因?yàn)檫@個(gè)是剛上市的品牌，所以各方面都要要求高一點(diǎn)，月薪也高于同行業(yè)15%-20%。

據(jù)悉，等開(kāi)通了冷鏈配送之后，其他城市消費(fèi)者也有機(jī)會(huì)品嘗到茅臺(tái)冰淇淋。未來(lái)，茅臺(tái)的經(jīng)銷(xiāo)商也可以開(kāi)加盟店。

白酒巨頭也要留住年輕人

這并非茅臺(tái)首次踏足冰淇淋領(lǐng)域。

有媒體報(bào)道，早在2019年底，天津本地品牌“甜酷”和“VIST醉醉冰”就聯(lián)合推出過(guò)混入茅臺(tái)酒，酒精度3%的限定快閃冰淇淋。去年，有小紅書(shū)博主打卡位于上海武康路的一家冰淇淋店，里面就有銷(xiāo)售飛天茅臺(tái)味、威士忌和朗姆酒味的冰淇淋。

作為白酒巨頭的茅臺(tái)，也走上了“討好”年輕人之路。貴州茅臺(tái)年報(bào)顯示，2021年企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入1094.64億元，同比增長(zhǎng)11.71%，超額完成年度1083億營(yíng)收目標(biāo)；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)524.6億元，同比增長(zhǎng)12.34%。2022年一季度，貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收322.96億元，同比增長(zhǎng)18.43%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)172.45億元，同比增長(zhǎng)23.58%。

但是，白酒在年輕人群中的地位近年來(lái)頻受挑戰(zhàn)。《2020年輕人群酒水消費(fèi)報(bào)告》指出，90、95后年輕人是酒水市場(chǎng)重要的增長(zhǎng)動(dòng)力，但從需求場(chǎng)景看，國(guó)產(chǎn)白酒是年輕人逢年過(guò)節(jié)孝敬長(zhǎng)輩和贈(zèng)送領(lǐng)導(dǎo)的最佳選擇。此外，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年的白酒產(chǎn)量較2016年的峰值足足下降了47.3%，5年幾乎腰斬。

茅臺(tái)方面也曾公開(kāi)表示，研發(fā)茅臺(tái)冰淇淋，是茅臺(tái)契合年輕消費(fèi)群體而做的一次努力。事實(shí)上，茅臺(tái)也一直在做一些適配年輕化、時(shí)尚化消費(fèi)需求的新產(chǎn)品研發(fā)。2019年，茅臺(tái)推出Umeet·藍(lán)莓精釀，切入低度酒賽道，植入到影視劇《歡樂(lè)頌》中，此前還推出了葡萄酒和啤酒。

白酒跨界冰淇淋為哪般？

事實(shí)上，白酒企業(yè)跨界冰淇淋并非新鮮事。

公開(kāi)信息顯示，2018年，喜茶曾推出五糧液(000858)冰淇淋引起關(guān)注，并且因加入五糧液這一創(chuàng)意而陷入侵權(quán)風(fēng)波，五糧液方面聲稱(chēng)冰淇淋產(chǎn)品與公司無(wú)關(guān)。2019年，瀘州老窖(000568)聯(lián)合鐘薛高推出“白酒斷片雪糕”，該產(chǎn)品主要以限量贈(zèng)送形式進(jìn)行推廣；2020年，江小白和蒙�！半S便”聯(lián)名推出酒味新品，售價(jià)是普通“隨便”價(jià)格的約5倍，不過(guò)產(chǎn)品并未廣泛鋪開(kāi)；哈根達(dá)斯推出7種口味的烈酒冰淇淋；如今，國(guó)酒茅臺(tái)也正式推出茅臺(tái)冰淇淋，并將與蒙牛進(jìn)行該領(lǐng)域的深入合作．．．．．．

茅臺(tái)切入冰激淋這個(gè)賽道，除了通過(guò)“講新故事”擴(kuò)大和鞏固品牌效應(yīng)之外，更是在尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。但是，如今的冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，有數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)冰淇淋線上的品牌數(shù)量?jī)H為60家左右，到了2021年8月，已增長(zhǎng)到300多家。

但與此同時(shí)，冰淇淋市場(chǎng)潛力也被持續(xù)看好。中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)等5月18日發(fā)布的《中國(guó)冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年達(dá)到1470億元，2021年超過(guò)1600億元，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

有業(yè)內(nèi)人士指出，白酒企業(yè)頻頻入局冰淇淋賽道，除了迎合年輕消費(fèi)群體的需求之外，還有其背后的戰(zhàn)略意義，就是將白酒的生產(chǎn)工藝中的副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出更多價(jià)值，提高毛利率。