近年來(lái)，街頭巷尾的精釀酒館和層出不窮的小眾精釀品牌，讓精釀啤酒逐步走進(jìn)了大眾消費(fèi)者的視野。今夏，精釀啤酒賽道迎來(lái)了新一輪“升溫”，叮咚買菜于近期推出了首個(gè)自有精釀啤酒品牌——“1972農(nóng)場(chǎng)”，主打只賣24小時(shí)的“日日鮮”精釀原漿鮮啤，開(kāi)賣僅兩周，單日單品銷量已達(dá)16000罐。

　　叮咚買菜乳品酒飲相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，基于對(duì)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的洞察，以及公司商品力戰(zhàn)略的推行，叮咚買菜選擇了精釀這個(gè)“進(jìn)階”啤酒品類作為自有酒飲品牌打造的首個(gè)試水領(lǐng)域。2021年，公司內(nèi)部即成立了精釀啤酒商品專項(xiàng)組，專注精釀啤酒的商品開(kāi)發(fā)。

　　此次推出的“1972農(nóng)場(chǎng)”精釀原漿鮮啤，是叮咚自有品牌精釀啤酒系列的首款商品。商品研發(fā)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，由叮咚買菜聘請(qǐng)高級(jí)釀酒師團(tuán)隊(duì)精心研制。原料主要選用有“天下第一秀水”美譽(yù)的千島湖水及歐美進(jìn)口大麥芽，采用精釀專用啤酒花“SIMCOE”、“CITRA”，進(jìn)行艾爾風(fēng)格28天上層發(fā)酵，口感清爽淡柔，花果香濃郁。

　　為了保證新鮮純正的口感，區(qū)別于普通啤酒在出廠前會(huì)進(jìn)行過(guò)濾、殺菌等手段以延長(zhǎng)保質(zhì)期，“1972農(nóng)場(chǎng)”啤酒酒液在罐內(nèi)持續(xù)發(fā)酵后，不過(guò)濾、不稀釋，不殺菌、不添加防腐劑，以保留原生風(fēng)味。此外，叮咚買菜還特別將鮮奶和肉類的“日日鮮”概念引入了啤酒品類，通過(guò)高效供應(yīng)鏈的構(gòu)建，依托前置倉(cāng)體系的“最后一公里”優(yōu)勢(shì)，每日啤酒由釀酒廠冷鏈直送，在架只售24小時(shí)，讓消費(fèi)者足不出戶也可享受極致新鮮的原漿精釀。

　　據(jù)介紹，在華東地區(qū)上架兩周，“1972農(nóng)場(chǎng)”精釀原漿鮮啤銷量增長(zhǎng)迅速，目前日均銷量已達(dá)16000罐。在自有品牌的拉動(dòng)下，6月份，叮咚買菜全國(guó)精釀啤酒銷量較去年同比增長(zhǎng)超200%。與此同時(shí)，叮咚買菜也正加緊其他自有精釀品牌的新品研發(fā)和上架流程，預(yù)計(jì)今夏還會(huì)有多款不同風(fēng)味的精釀啤酒與叮咚用戶見(jiàn)面。

　　值得一提的是，除了開(kāi)始“釀酒”，叮咚買菜自2020年來(lái)已陸續(xù)通過(guò)內(nèi)部研發(fā)、供應(yīng)鏈合作等方式布局預(yù)制菜、面點(diǎn)烘焙領(lǐng)域，推出“蔡長(zhǎng)青”、“叮咚王牌菜”、“良芯匠人”、“保蘿工坊”等20余個(gè)自有品牌。在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的有效支撐下，叮咚買菜的商品力正實(shí)現(xiàn)快速提升，“農(nóng)場(chǎng)1972”等獨(dú)具特色的差異化、高品質(zhì)商品也正逐漸形成用戶對(duì)叮咚的新感知、新印象。

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