原標題：鐘薛高回應“雪糕燒不化”等問題

新京報訊 據(jù)鐘薛高官博消息，鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關(guān)注較多，在此做相關(guān)說明：

鐘薛高一貫堅持品質(zhì)第一，為消費者帶來美味、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗與品質(zhì)追求。

我司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠。

鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。

產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

關(guān)于消費者關(guān)心的卡拉膠，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

以上信息確保真實準確。

食品安全無小事，好品質(zhì)更是鐘薛高一貫的堅持。

我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學。

鐘薛高全力配合有關(guān)部門工作，同時我們希望并歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關(guān)問題進行調(diào)查、科普。

不少食品營養(yǎng)分析師也發(fā)聲，認為“添加劑越多，越難融化”的說法不準確。

“高溫下不融化”的輿論風波，算是平靜下來了。但對于鐘薛高而言，許多挑戰(zhàn)或許才剛剛開始。

不少網(wǎng)友在知悉鐘薛高的定價后，表示“一定要哈根達斯鐘薛高二選一的話，我選哈根達斯�！焙汀把└饨绲腖V”哈根達斯相比，鐘薛高不管是在產(chǎn)品質(zhì)量還是品牌文化上，都仍然無法服眾。

對于鐘薛高而言，當下首要的問題或許是如何讓產(chǎn)品質(zhì)量配得上高價，滿足那一小部分目標人群的需求。

否則既要又要還要，最后可能啥也不是。

至于品牌文化價值，只能說，鐘薛高服眾的時候，它慢慢就來了。

乳業(yè)分析師宋亮接受《財經(jīng)天下》采訪時提到，“現(xiàn)在一二線城市的中高端雪糕、冰淇淋越來越多，中低端和低端產(chǎn)品已經(jīng)逐漸開始消失了，但中低價位的雪糕市場需求很大，很多消費者還是希望能吃到低價雪糕�！�

“我們一直強調(diào)并呼吁企業(yè)放緩在一二線城市投放高端和超高端產(chǎn)品，因為整個市場還是要堅持以消費者的需求量、消費量提升為核心，如果盲目追高，會使整個市場趨于萎縮，對市場整體來說是不利的�！�

據(jù)媒體報道，“鐘薛高并沒有想象中好賣，有經(jīng)銷商買一送一也難賣”，“去年賣鐘薛高的經(jīng)銷商，有好幾個賠了好幾百萬”……

在這波雪糕熱潮中，鐘薛高明顯站在了消費者的對立面，這對于鐘薛高而言并非有利信號。

在業(yè)界看來，如今擺在鐘薛高們面前的只有兩條路，要么像奈雪喜茶一樣，識相地降價；要么就讓產(chǎn)品質(zhì)量對得起高價。

顯然，以鐘薛高等一眾雪糕當前的質(zhì)量，根本無法說服消費者為高價雪糕買單的。

早前，網(wǎng)紅雪糕雙蛋黃和椰子灰就被曝出大腸桿菌超標問題；以牛奶為賣點的李大橘牛奶魷魚口味，被測出牛奶成分最少、乳糖含量墊底。

室溫1小時化不完 鐘薛高疑似火燒不化！市監(jiān)局發(fā)聲

近日，鐘薛高31度室溫下放1小時不化引熱議，而在7月5日，一段網(wǎng)友用打火機點燃鐘薛高雪糕，疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注。

對此，上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員向媒體回應稱，已關(guān)注到此事，并告知相關(guān)業(yè)務處室。

鐘薛高客服熱線工作人員表示，一般常溫下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”，已記錄該問題，將有專員回應。

據(jù)悉，有網(wǎng)友爆料稱，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后，仍然沒有完全融化。

對此，鐘薛高官方回應稱，并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。

融化呈粘稠狀是因為這款產(chǎn)品配方中主要成分為牛奶，稀奶油，椰漿，煉乳，全脂奶粉，冰蛋黃等等，產(chǎn)品本身固形物含量達到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。

同時對于添加問題，為在貨架期內(nèi)保持產(chǎn)品的良好風味和形態(tài)，產(chǎn)品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關(guān)標準添加，可放心食用。

不過，官方回應并不能讓所有網(wǎng)友信服，有不少網(wǎng)友推測，雪糕不會融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分，另有網(wǎng)友擔心，不會化的雪糕還能吃嗎？