今天下午，微博話題“網(wǎng)友吐槽海底撈小料漲到11元”沖上熱搜榜。

據(jù)梨視頻報(bào)道，近日在福建莆田，有網(wǎng)友吐槽海底撈的小料漲價(jià)到了11元。

對(duì)此，人們有支持也有反對(duì)。有的認(rèn)為菜都漲價(jià)了，憑什么它不能漲？也有說(shuō)確實(shí)越來(lái)越貴了。客服回應(yīng)稱：每家門店價(jià)格都是不一樣的。

雖然貴為火鍋一哥，但海底撈近兩年的日子確實(shí)不太好過(guò)。

一方面是經(jīng)營(yíng)成本走高。餐飲業(yè)在疫情影響下沉浮不定，并且作為一個(gè)勞動(dòng)密集型、低附加值、碎片化的行業(yè)，日常運(yùn)營(yíng)需要巨大的成本維系。

海底撈的成本主要包括原材料及易耗品成本、員工成本、物業(yè)租金及相關(guān)開(kāi)支、水電開(kāi)支等。每年海底撈除物業(yè)租金及相關(guān)開(kāi)支一項(xiàng)外，其余成本均有不同幅度上漲。

從賬面上看，海底撈2021年的虧損除了成本上漲外，還和去年大規(guī)模的關(guān)店動(dòng)作有關(guān)。

年報(bào)中“其他虧損”一項(xiàng)，從2020年的2.45億暴漲至2021年的37.07億，同期增長(zhǎng)了1413.2%。而其主要構(gòu)成，便是關(guān)店計(jì)提的損失，即因?yàn)殚]店處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失和減值損失。

疫情下海底撈生存不易，漲價(jià)或許是無(wú)奈之舉，但不少消費(fèi)者認(rèn)為，為了支付服務(wù)溢價(jià)，之前的價(jià)格已經(jīng)虛高，而今大家都困難的情況下，還要為算不上頂尖的味道多花錢，性價(jià)比要跌至谷底了。

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