近日，小仙燉鮮燉燕窩在國(guó)家級(jí)核心期刊《食品與發(fā)酵工業(yè)》發(fā)表了《液相色譜-穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜測(cè)定燕窩中唾液酸的碳穩(wěn)定同位素比值》，公開(kāi)同位素檢測(cè)方法在燕窩產(chǎn)品中唾液酸鑒別方面的科研成果，成功在燕窩行業(yè)內(nèi)引入“穩(wěn)定同位素技術(shù)”。

（《液相色譜-穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜測(cè)定燕窩中唾液酸的碳穩(wěn)定同位素比值》在國(guó)家級(jí)核心期刊《食品與發(fā)酵工業(yè)》發(fā)表）

　　《食品與發(fā)酵工業(yè)》是由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦和編輯出版的中文重點(diǎn)核心期刊，被國(guó)內(nèi)外多家核心數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。其刊載內(nèi)容匯集食品科學(xué)領(lǐng)域的卓越科研成果，為食品科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供前沿視角。

　　近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，燕窩滋補(bǔ)逐步受到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可和選擇。燕窩原料品質(zhì)關(guān)系著產(chǎn)品的品質(zhì)，而燕窩中的唾液酸是燕窩原料的重要檢測(cè)指標(biāo)之一，也是消費(fèi)者非常關(guān)心的問(wèn)題。作為鮮燉燕窩領(lǐng)導(dǎo)品牌，小仙燉主動(dòng)承擔(dān)行業(yè)頭部企業(yè)責(zé)任，積極開(kāi)展科研工作，以期建立準(zhǔn)確可靠鑒別天然來(lái)源和合成來(lái)源唾液酸的方法，以保障消費(fèi)者權(quán)益、為燕窩行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供有力支持。

　　穩(wěn)定同位素技術(shù)是被證實(shí)可用于食品摻假檢測(cè)和真實(shí)性鑒別的有效技術(shù)手段，已經(jīng)在葡萄酒、蜂蜜、果汁等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。此次，小仙燉鮮燉燕窩與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院開(kāi)展“燕窩產(chǎn)品中唾液酸鑒別技術(shù)”的專項(xiàng)研究，首次將穩(wěn)定同位素技術(shù)引入燕窩行業(yè)，創(chuàng)新采用液相色譜-穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜對(duì)燕窩中的特征成分唾液酸進(jìn)行碳穩(wěn)定同位素分析，建立燕窩真?zhèn)舞b別新應(yīng)用。實(shí)驗(yàn)證明，采用穩(wěn)定同位素技術(shù)對(duì)燕窩制品摻假鑒別具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，為后續(xù)鑒別燕窩制品中是否外源添加市售唾液酸提供基礎(chǔ)，有利于促進(jìn)規(guī)范燕窩市場(chǎng)，保障消費(fèi)者利益。目前該研究成果已申請(qǐng)發(fā)明專利。

　　小仙燉一直以來(lái)非常重視科研，已與中山大學(xué)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展燕窩基礎(chǔ)科學(xué)研究。憑借出色的創(chuàng)新能力，河北省燕窩鮮燉技術(shù)創(chuàng)新中心落戶小仙燉。2021年，小仙燉更是在燕窩行業(yè)內(nèi)率先成立“小仙燉鮮燉燕窩科學(xué)研究基金”，與“小仙燉鮮燉燕窩學(xué)術(shù)專家委員會(huì)”，匯聚科研力量，助力中式滋補(bǔ)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2022年7月，小仙燉公司企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)正式成立，并成為北京市朝陽(yáng)區(qū)成立的首個(gè)新消費(fèi)品牌企業(yè)科協(xié)，為推動(dòng)企業(yè)科研創(chuàng)新實(shí)踐與科研能力提升持續(xù)提供動(dòng)能。

　　科研是產(chǎn)品品質(zhì)、供應(yīng)鏈建設(shè)的基礎(chǔ)，也是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要基石。作為鮮燉燕窩領(lǐng)導(dǎo)品牌，小仙燉將持續(xù)深耕科研創(chuàng)新，為高品質(zhì)產(chǎn)品賦能，積極推動(dòng)以燕窩為代表的的中式滋補(bǔ)行業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

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