3月6日，浙江杭州一名男子總在辦公室吃螺螄粉，周圍同事多次規(guī)勸無(wú)效，反稱是為大家提精氣神。同事們商量后決定要“有難同擔(dān)”，于是點(diǎn)了各色重口味外賣。

本想以魔法打敗魔法，誰(shuí)知卻讓男生“加倍快樂(lè)”。最終只有不知道真相的老板受傷，被臭味熏得含淚下達(dá)新規(guī)定“不許在辦公室吃重口味食品”。

資料顯示，螺螄粉是柳州地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，最早起源于上世紀(jì)七八十年代的柳州夜市。很多人會(huì)有疑問(wèn)，螺螄粉的“臭味”到底哪里來(lái)的？為什么有那么多人欲罷不能？

其實(shí)，這股濃郁的特殊臭味主要來(lái)源于螺螄粉當(dāng)中的獨(dú)特配料——“腌制酸筍”。味道獨(dú)特的柳州酸筍，主要是選取肉食豐富的大頭甜筍，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半個(gè)月左右而成。

作為腌制發(fā)酵食品，發(fā)酵過(guò)程中自然會(huì)產(chǎn)生一些有鮮味兒的氨基酸物質(zhì)，所以就會(huì)有特殊的味道。就像臭豆腐一樣，柳州螺螄粉的酸臭味，也正是由此而來(lái)。

另外，螺螄粉的湯底經(jīng)過(guò)螺肉熬制也會(huì)散發(fā)出一股獨(dú)特的味道，兩者相加，“特殊臭味”給味蕾?gòu)?qiáng)烈刺激，令人愛(ài)上它。