憑著“烤爐+小餅+蘸料”燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤火出了圈，且熱度持續(xù)居高不下。26日，#淄博希爾頓酒店回應(yīng)房費(fèi)只用付一半#登上熱搜榜，引發(fā)微博網(wǎng)友熱議。

同日，淄博市文化和旅游局發(fā)布《致廣大游客朋友的一封信》更是刷爆熱搜，文章透露目前“五一”期間淄博中心城區(qū)的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，建議游客錯(cuò)峰出游、避免扎堆。

而前一天，淄博剛剛發(fā)布了“五一”期間淄博酒店住宿預(yù)訂溫馨提示，稱(chēng)淄博市除高青縣、沂源縣以外，其他區(qū)縣平臺(tái)入住酒店已提前預(yù)訂滿房，住宿預(yù)訂量較2019年上漲865%，增幅位居山東第一，并建議未能在淄博市預(yù)定酒店的游客錯(cuò)峰出行。

幾波操作下來(lái)，淄博將網(wǎng)友好感度拉滿。網(wǎng)友們紛紛議論：“淄博又贏麻了�！薄罢嬲\(chéng)才是必殺技�！�

一邊是“甜蜜的負(fù)擔(dān)”，另一邊卻是“滿眼的羨慕”。4月25日，河南南陽(yáng)相關(guān)部門(mén)組織召開(kāi)的全市社科界“燒烤出圈”現(xiàn)象研討會(huì)指出，“淄博燒烤”現(xiàn)象雖然不能復(fù)制，但其背后的豐富內(nèi)涵和成功經(jīng)驗(yàn)值得全市社科界學(xué)習(xí)借鑒。

“淄博燒烤”現(xiàn)象能否復(fù)制？上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究所執(zhí)行所長(zhǎng)崔麗麗接受證券時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示，“淄博燒烤”現(xiàn)象形成既有偶然性也有必然性，“在社交媒體出圈后，政府及相關(guān)行業(yè)所采取的一系列措施，對(duì)其他城市有借鑒意義�！�

淄博燒烤遭遇“甜蜜的負(fù)擔(dān)”

3月初以來(lái)，淄博燒烤在社交媒體上突然火了，周末，各大平臺(tái)上出現(xiàn)了“大學(xué)生組團(tuán)到淄博擼串”、“坐高鐵去淄博擼串”等相關(guān)話題，引起了廣泛關(guān)注。網(wǎng)上還流傳著一個(gè)段子：“山東的大學(xué)生，一部分在泰安爬泰山，一部分去濟(jì)南看趵突泉，一部分到青島蹦迪，還有一大半去淄博吃燒烤�！�

面對(duì)淄博燒烤的出圈，當(dāng)?shù)卣�府迅速跟進(jìn)。3月10日，淄博市政府召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布擬于“五一”前后舉辦淄博燒烤節(jié)，且將3月至11月確定為“淄博燒烤季”，對(duì)途經(jīng)燒烤店的常規(guī)公交線路進(jìn)行重新摸排，專(zhuān)門(mén)新增了21條定制專(zhuān)線。此外，淄博還加開(kāi)了往返濟(jì)南的燒烤專(zhuān)列，推出以“青春淄博·燒烤季”為主題的一日游、兩日游線路，確保淄博燒烤熱度不減、效應(yīng)持續(xù)。

淄博相關(guān)部門(mén)表示，將抓住此次淄博燒烤“火爆出圈”的契機(jī)，成立淄博市燒烤協(xié)會(huì)、發(fā)布淄博燒烤地圖，進(jìn)一步擦亮“淄博燒烤”這張新名片，將淄博打造成為一座更具煙火氣息的夜經(jīng)濟(jì)之城，一座獨(dú)具魅力的魯菜名城。

雖然淄博政府接連打出“服務(wù)牌”，但面對(duì)蜂擁而至的游客，這座三線小城還是遭遇了“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。

淄博市文化和旅游局4月26日在發(fā)布的《致廣大游客朋友的一封信》中坦言，“面對(duì)‘難得的厚愛(ài)’，雖然我們已經(jīng)全力以赴，但服務(wù)供給可能還無(wú)法完全滿足游客的體驗(yàn)需求，近期客流過(guò)載等問(wèn)題已給大家造成了一些困擾和不便。”

信中透露，目前，“五一”期間淄博中心城區(qū)的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，預(yù)計(jì)部分重點(diǎn)路段、網(wǎng)紅打卡點(diǎn)將會(huì)出現(xiàn)交通阻塞、停車(chē)難、排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題。

“旅行貴在品質(zhì)，建議您可以關(guān)注相關(guān)信息，錯(cuò)峰出游、避免扎堆，打出時(shí)間差、換得舒適度�！弊筒┦形幕�和旅游局在信中勸游客“錯(cuò)峰赴淄”。

這已是淄博連續(xù)兩天喊話游客“錯(cuò)峰出游”。4月25日，淄博剛剛發(fā)布了“五一”期間淄博酒店住宿預(yù)訂溫馨提示，稱(chēng)淄博市除高青縣、沂源縣以外，其他區(qū)縣平臺(tái)入住酒店已提前預(yù)訂滿房，住宿預(yù)訂量較2019年上漲865%，增幅位居山東第一。

“提醒‘五一’期間計(jì)劃到淄博旅行的廣大游客，務(wù)必預(yù)訂好住宿酒店及往返車(chē)票，提前規(guī)劃行程，合理安排出行。未能在淄博市預(yù)定酒店的，建議錯(cuò)峰出行，也可選擇淄博市周邊住宿相對(duì)寬松的縣（市）預(yù)訂酒店�！弊筒┰谔崾局蟹Q(chēng)。

南陽(yáng)、徐州等地投去羨慕的目光

在淄博主動(dòng)勸游客錯(cuò)峰“赴淄趕烤”同時(shí)，不少地區(qū)則投去了羨慕的目光。

4月25日，河南南陽(yáng)召開(kāi)全市社科界“燒烤出圈”現(xiàn)象研討會(huì)，旨在深刻分析“燒烤出圈”現(xiàn)象背后的社會(huì)原因、思想邏輯和現(xiàn)實(shí)路徑。研討會(huì)指出，“淄博燒烤”現(xiàn)象雖然不能復(fù)制，但其背后的豐富內(nèi)涵和成功經(jīng)驗(yàn)值得南陽(yáng)全市社科界學(xué)習(xí)借鑒。

投去羨慕目光的不僅僅南陽(yáng)。在社交媒體上，“徐州燒烤申請(qǐng)出戰(zhàn)”消息的熱度同樣居高不下，大有和淄博叫板打擂之勢(shì)，不少當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友紛紛呼吁徐州向淄博“抄作業(yè)”

4月14日，徐州市文化廣電和旅游局宣布，將于4月28日推出“徐州味·旅游季”系列文旅活動(dòng)，“徐州不止有燒烤，把子肉、地鍋雞、蛙魚(yú)、米線、冷面……美食IP哪家強(qiáng)？”

千年歷史、燒烤的發(fā)源地，這是徐州打出的燒烤標(biāo)簽。據(jù)徐州當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，“肉串烤爐加蘸料，靈魂燒烤‘三件套’”，這樣的畫(huà)面，在徐州出土的漢代畫(huà)像石中就已頻頻出現(xiàn)。

以徐州銅山區(qū)漢王鎮(zhèn)出土的一塊兩千年前的漢畫(huà)像石為例，其上下分三層，下層為車(chē)馬圖，上兩層為庖廚圖，有打水的、燒火的、切肉的、烤肉的。最上層右上角有一人一手拿扇一手拿烤串，“U”形簽子穿了兩串肉。

然而，“徐州味·旅游季”文旅活動(dòng)尚未正式啟動(dòng)，一名擁有千萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅打卡徐州燒烤的視頻，又讓徐州燒烤反向上了熱搜。在視頻中，該網(wǎng)紅稱(chēng)在徐州遭遇了出租車(chē)司機(jī)繞路還反向抹零、個(gè)別店鋪缺斤少兩等情況。

“淄博燒烤”現(xiàn)象能否復(fù)制？

那么，“淄博燒烤”現(xiàn)象能否復(fù)制？

崔麗麗接受記者采訪時(shí)表示，“淄博燒烤”熱度持續(xù)既有偶然因素也有必然因素，“偶然因素來(lái)自網(wǎng)絡(luò)傳播，必然因素則來(lái)自于淄博市圍繞燒烤消費(fèi)的出行、住宿、餐飲等各環(huán)節(jié)，為游客營(yíng)造的賓至如歸的體驗(yàn)，可以算得上是一次成功的城市營(yíng)銷(xiāo)。”

在崔麗麗看來(lái)，在淄博燒烤出圈后，當(dāng)?shù)卣�府以及相關(guān)行業(yè)采取的一系列措施對(duì)其他城市有借鑒意義，比如數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代如何善用新媒體新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，借助消費(fèi)者的分享實(shí)現(xiàn)“種草”。同時(shí)，各城市還應(yīng)學(xué)習(xí)淄博政府全產(chǎn)業(yè)鏈的“服務(wù)”意識(shí)，以及全方位的產(chǎn)業(yè)培育理念。

南陽(yáng)社科界“燒烤出圈”現(xiàn)象研討會(huì)則指出，“淄博燒烤”火爆出圈充分說(shuō)明，一個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅僅靠旅游景點(diǎn)或者旅游項(xiàng)目，也不是一事一時(shí)的泡沫點(diǎn)綴，更不是稍縱即逝的曇花一現(xiàn)，而是歷史文脈、民風(fēng)民俗、社情民意、政府治理能力等方面的綜合反映。

“ ‘淄博燒烤’火爆出圈，不僅源于一個(gè)春天的約定，也源于大學(xué)生群體與淄博市政府的雙向奔赴、怦然心動(dòng)，更源于新媒體、自媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體的助力加油、‘沉浸式’互動(dòng)、前瞻性引領(lǐng)�！毖杏憰�(huì)指出。

研討會(huì)還表示，“淄博燒烤”火爆出圈，不僅是“小串+小餅+小蔥”“靈魂套餐”的吸引和誘惑，也不僅僅是當(dāng)?shù)卣�府竭誠(chéng)呵護(hù)的溫暖瞬間，更是全方位折射出這座城市的文化積淀和歷史傳承。當(dāng)?shù)卣�府展示的齊國(guó)故都、陶琉名城、聊齋故里等，深情講述著淄博的前世今生和歷史淵源。

記者注意到，即便在旨在勸游客錯(cuò)峰出游的《致廣大游客朋友的一封信》中，淄博市文化和旅游局也不忘對(duì)淄博進(jìn)行一番聲情并茂的推介：淄博是齊文化發(fā)祥地，演繹了“春秋五霸”之首、“戰(zhàn)國(guó)七雄”之冠的盛況，誕生了太公封齊、管鮑之交、管晏輔國(guó)等故事，成就了稷下學(xué)宮“百家爭(zhēng)鳴”的美談，孕育了《孫子兵法》《齊民要術(shù)》《考工記》《聊齋志異》等巨著……

”勸退信“還喊話推薦了山東其他兄弟城市，格局拉滿的同時(shí)，這篇文章的文筆也引發(fā)稱(chēng)贊，甚至有網(wǎng)友稱(chēng)其為“教科書(shū)級(jí)別”。

“南陽(yáng)是國(guó)家歷史文化名城，具有深厚的歷史底蘊(yùn)和豐富的文化積累。如何更好地挖掘南陽(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、涵養(yǎng)市民人文素養(yǎng)、提升城市軟實(shí)力，是我們社科界迫切需要回答的重大理論和現(xiàn)實(shí)問(wèn)題�！蹦详�(yáng)在全市社科界“燒烤出圈”現(xiàn)象研討會(huì)上表示。

責(zé)編：葉舒筠

校對(duì)：蘇煥文

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