證券時(shí)報(bào)記者 周春媚 吳瞬
一份現(xiàn)卷的手工春餅，傳承著數(shù)十年不變的味道；一杯香醇濃郁的白酒，沉淀著逾百年經(jīng)典佳釀的韻味；一套精致的瓷器，凝結(jié)著上千年中式美學(xué)的意境……在首屆粵港澳大灣區(qū)老字號(hào)（文化）博覽會(huì)（以下簡稱“老字號(hào)博覽會(huì)”）上，證券時(shí)報(bào)記者看到，一家家老店用一件件獨(dú)具匠心的產(chǎn)品，展現(xiàn)著“經(jīng)久不衰，歷久彌新”的魔力。
12月16日—18日，老字號(hào)博覽會(huì)在深圳會(huì)展中心舉行。15000平方米的展區(qū)中，來自食品飲料、珠寶鐘表、醫(yī)藥健康、服裝服飾等多個(gè)行業(yè)的300余家企業(yè)集中亮相。它們都有一個(gè)共同的標(biāo)簽——“老字號(hào)”，不僅擁有悠久的歷史，而且富有深厚的中華傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。
近年來，新國潮消費(fèi)方興未艾。作為國潮的“開山鼻祖”，老字號(hào)們迎來了廣闊的發(fā)展機(jī)遇，并在堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，在品牌塑造、營銷模式、市場開拓等方面不斷推陳出新，努力擁抱新的消費(fèi)趨勢和潮流，正加速成為推動(dòng)消費(fèi)增長的強(qiáng)勁引擎。
加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型
打造科技老字號(hào)
在八馬茶業(yè)信記號(hào)展區(qū)，一個(gè)由數(shù)百個(gè)茶罐組合而成的迷你智能茶倉引起觀眾圍觀。茶倉的入口顯示著“溫度25℃，濕度55%”�！捌斩枋前l(fā)酵茶，一個(gè)好的倉儲(chǔ)條件是普洱茶越陳越香的關(guān)鍵�！睋�(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，公司在福建安溪打造了一個(gè)上萬平方米的普洱生態(tài)環(huán)境倉，采用先進(jìn)的恒溫恒濕系統(tǒng)，可以24小時(shí)調(diào)節(jié)茶倉的溫度與濕度。
過去，一提起老字號(hào)，許多人都難以將其與科技掛鉤。但在本屆博覽會(huì)，記者注意到，加強(qiáng)科技創(chuàng)新已成為老字號(hào)企業(yè)的常規(guī)操作，一塊塊老招牌，科技成色越來越足。在走向高科技的道路上，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一個(gè)重要的關(guān)鍵詞。
海天味業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，作為調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)，經(jīng)過數(shù)年的數(shù)字化建設(shè)，目前已實(shí)現(xiàn)銷售、研發(fā)、生產(chǎn)、物流、售后各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)打通，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游數(shù)智化轉(zhuǎn)型。
以釀造設(shè)備研發(fā)為例，上世紀(jì)90年代，海天引入日本塔式圓盤制曲設(shè)備，但并不能完全適配海天釀造工藝，而且價(jià)格十分昂貴，操作還處處受制于人�！耙虼耍Ｌ焱聪聸Q心自主研發(fā)，經(jīng)過三四年的摸索，將圓盤直徑做到20米，掌握了全世界最先進(jìn)的圓盤制曲技術(shù)，也帶動(dòng)了釀造行業(yè)的發(fā)展�！痹撠�(fù)責(zé)人表示。
數(shù)字化不僅賦能生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在銷售環(huán)節(jié)也發(fā)揮著越來越重要的作用。在新寶堂新會(huì)陳皮的展區(qū)，一場直播帶貨正在進(jìn)行。“我們家的陳皮是天然生曬自然陳化的，味道香醇甘甜，不僅可以祛痰止咳，還有健脾養(yǎng)胃的功效�！庇浾呖吹�，主播拿著一罐陳皮，對著鏡頭細(xì)致地介紹著產(chǎn)品的特點(diǎn)與功效。
事實(shí)上，直播已經(jīng)成為不少老字號(hào)提升銷量的有效途徑。抖音電商今年發(fā)布的《2022抖音電商國貨發(fā)展年度報(bào)告》顯示，2022年，抖音電商國貨品牌銷量同比增長110%。其中，老字號(hào)品牌銷量同比增長156%，新銳品牌銷量同比增長84%。通過擁抱短視頻、直播電商，老字號(hào)們在“云端”展現(xiàn)出新的生機(jī)與活力。
發(fā)力營銷和“出�！�
爭取更大市場
“一口醬油，兩口上頭”，在海天展區(qū)，冰箱中的一瓶瓶醬缸與醬壇外觀的醬油冰淇淋造型新穎別致，格外引人注目。現(xiàn)場工作人員告訴記者，今年夏天，海天在廣州、上海、長沙、成都四個(gè)網(wǎng)紅城市落地醬油冰淇淋快閃活動(dòng)，與年輕消費(fèi)者線上線下一起互動(dòng)。
除了冰淇淋快閃活動(dòng)，海天還推出了“干飯節(jié)”“真香節(jié)”等品牌寵粉節(jié)日，努力“捕獲”年輕消費(fèi)者的心。有機(jī)、0添加、減鹽減糖減脂、營養(yǎng)強(qiáng)化……海天推出了近百款健康營養(yǎng)產(chǎn)品，還根據(jù)年輕人快捷時(shí)尚的生活需求，相繼推出自熱火鍋、自熱米飯、復(fù)合調(diào)味汁等快捷烹飪產(chǎn)品。
擁抱年輕人，成了老字號(hào)品牌保持活力的突破口。茅臺(tái)(600519)與瑞幸咖啡聯(lián)名推出醬香拿鐵；東阿阿膠(000423)聯(lián)名奈雪打造阿膠奶茶；白云山(600332)潘高壽順應(yīng)藥食同源的國潮新時(shí)尚，大力開發(fā)芝麻丸、龜苓膏、枇杷糖等輕養(yǎng)生大健康產(chǎn)品；同仁堂(600085)的養(yǎng)生咖啡將養(yǎng)生、咖啡、中藥三重元素相結(jié)合，成為社交媒體中的爆款……這些努力的背后，是老字號(hào)們不服“老”，借助聯(lián)名和品牌創(chuàng)新，引領(lǐng)新國潮的嘗試。
而除了迎合年輕人的需求外，不少老字號(hào)品牌開始尋求“走出去”。對此，澳門愛國教育總會(huì)主席、琴澳食品產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新孵化基地發(fā)起人李菲分享經(jīng)驗(yàn)稱，目前，琴澳食品產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新孵化基地通過功能性食品，致力于引領(lǐng)新一輪健康消費(fèi)觀念和消費(fèi)升級(jí)，打造具有澳門標(biāo)簽和澳門監(jiān)制澳門品牌雙品牌老字號(hào)產(chǎn)品。在推廣渠道方面，通過電商、專項(xiàng)展覽會(huì)、博覽會(huì)，以及具有民間外交屬性的俱樂部等，實(shí)現(xiàn)品牌“出�！�，角逐更大市場。
中醫(yī)藥也是老字號(hào)的集聚領(lǐng)域。廣東羅浮山國藥股份(600511)有限公司董事長嚴(yán)志標(biāo)表示，中醫(yī)藥國際化任重道遠(yuǎn)，可采取健康食品、健康用品、康養(yǎng)服務(wù)作為突破口，廣泛參與國際交流，一步步獲得國外消費(fèi)者認(rèn)可，從而逐漸打開國際廣闊市場。
談及中醫(yī)藥“出海”，白云山副總經(jīng)理黃海文指出，廣藥集團(tuán)不僅在國內(nèi)成立中醫(yī)藥博物館，也在紐約、東京等地建立了王老吉涼茶博物館，還計(jì)劃在全世界建立56家中醫(yī)藥博物館，講好中國故事，傳播中國文化，“產(chǎn)品要銷售，文化必須先行，一定要講好傳統(tǒng)中醫(yī)藥故事�！秉S海文說。
以老字號(hào)
樹立地區(qū)消費(fèi)標(biāo)桿
四川的酒、山西的醋、云南的茶、廣州的藥、安徽的筆墨紙硯……每每提及一個(gè)地方，人們常常會(huì)聯(lián)想起有代表性的地區(qū)老字號(hào)。值得買(300785)科技副總裁趙一鶴指出，老字號(hào)是在當(dāng)?shù)貧v史和商業(yè)環(huán)境中逐步孕育而成的，代表著地方傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和商業(yè)發(fā)展特征，也是在地文化的重要組成部分和重要標(biāo)志，在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)等方面發(fā)揮著重要作用。
前海開源基金董事總經(jīng)理、首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家楊德龍向記者表示，老字號(hào)企業(yè)承載著一定的歷史使命，要將傳統(tǒng)文化作為品牌傳承的核心，并通過創(chuàng)新升級(jí)來推動(dòng)消費(fèi)增長。在當(dāng)前擴(kuò)消費(fèi)、穩(wěn)增長的大潮下，老字號(hào)在其中更需要挑大梁、擔(dān)重任。數(shù)據(jù)顯示，2022年，中華老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超1.2萬億元，近七成企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利。今年前三季度，中華老字號(hào)企業(yè)營業(yè)收入已超過2022年全年水平，發(fā)展勢頭良好。
老字號(hào)既是文化傳承載體，又是擴(kuò)大消費(fèi)的引擎。因此，近年來，從中央到各地都高度重視老字號(hào)的創(chuàng)新發(fā)展，一系列政策與措施密集出臺(tái)。中央層面，從去年至今，《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見》《關(guān)于加強(qiáng)老字號(hào)與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)促進(jìn)品牌消費(fèi)的通知》《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》等三個(gè)政策接連問世，為老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展帶來利好和機(jī)遇。
地方層面，以廣東為例，去年印發(fā)的《廣東省促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025）》明確提出，到2025年，要培育老字號(hào)集聚區(qū)、特色區(qū)共10個(gè)，培育老字號(hào)（數(shù)字）博物館、展覽館、體驗(yàn)館共20個(gè)，組織開展老字號(hào)專題展銷活動(dòng)50場，認(rèn)定100家“廣東老字號(hào)”企業(yè)。記者從本屆老字號(hào)博覽會(huì)的配套活動(dòng)廣東省老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展工作會(huì)議上獲悉，目前廣東中華老字號(hào)中，百年以上的老店有28家，2022年?duì)I業(yè)收入過億元的老字號(hào)有29家。
在本次老字號(hào)博覽會(huì)上，除了有來自粵港澳大灣區(qū)的展團(tuán)，記者還在現(xiàn)場看到了湖南、安徽、天津、哈爾濱、石家莊等全國各地的展團(tuán)。在點(diǎn)綴著片片雪花的哈爾濱展區(qū)，哈爾濱紅腸、五常大米、玉泉酒等家喻戶曉的產(chǎn)品集中展出，備受觀眾歡迎。展區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，哈爾濱近年來大力開展老字號(hào)品牌的宣傳推廣和營銷渠道建設(shè)，目前已培育發(fā)展包括馬迭爾、老鼎豐、秋林里道斯在內(nèi)的老字號(hào)企業(yè)150多家。
“老字號(hào)是一座城市的符號(hào)和印記，也代表了一座城市的消費(fèi)品牌方向。大力發(fā)展老字號(hào)，能幫助樹立一座城市的消費(fèi)標(biāo)桿，激發(fā)消費(fèi)動(dòng)能�！眹捎镭S源集團(tuán)董事長兼總裁劉權(quán)輝表示。在國潮風(fēng)的持續(xù)吹拂下，各地老字號(hào)有望加速崛起，煥發(fā)全新光彩，成為消費(fèi)賽道強(qiáng)勁的增長引擎。
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