天水麻辣燙的“助攻王”：甘谷辣椒 辣味香濃 種植歷史悠久

甘肅天水麻辣燙究竟有何魅力，能夠吸引如此多的游客和網(wǎng)友呢?其內(nèi)在精華無疑是關(guān)鍵所在。天水麻辣燙以其油潑辣子的濃郁咸香而著稱，這種辣味并非刻意為之，而是恰到好處地以香為主，讓人回味無窮。

甘谷辣椒作為天水麻辣燙的重要原料，其獨(dú)特的品質(zhì)也為這道美食增添了不少光彩。甘谷辣椒已有至少400多年的種植歷史，其色澤光亮、肉厚油多、角條細(xì)長、皺褶均勻、辣味香濃，為麻辣燙帶來了獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，現(xiàn)存與辣椒種植相關(guān)的企業(yè)1.8萬余家；其中，2024年1-2月，新增注冊相關(guān)企業(yè)50余家；從地域分布上看，山東、河南以及貴州三地，辣椒種植相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有2700余家，2650余家以及2620余家；

另外，甘肅天水地區(qū)現(xiàn)存辣椒種植相關(guān)企業(yè)50家，甘谷縣占比達(dá)到90%，擁有45家；從甘谷地區(qū)辣椒種植相關(guān)企業(yè)成立時間來看，69%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于5-10年的相關(guān)企業(yè)占比29%。