曾幾何時(shí)，赴日旅游搶購日本電飯煲一度成為風(fēng)靡一時(shí)的現(xiàn)象，東京一度出現(xiàn)滿大街都是拎著電飯煲的中國游客情景。然而，這種情景現(xiàn)已成為歷史。隨著中國電飯煲技術(shù)的迅猛發(fā)展，國產(chǎn)品牌在技術(shù)革新中實(shí)現(xiàn)了彎道超車，在產(chǎn)品質(zhì)量和性能上實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破。如今，中國品牌的電飯煲已經(jīng)成為各大賣場的主角，以美的為代表的國產(chǎn)電飯煲強(qiáng)勢崛起。
從1994年美的生產(chǎn)出中國第一臺(tái)智能電飯煲開始，美的電飯煲已經(jīng)走過了整整30年的發(fā)展歷程。在這30年的歲月長河里，美的一直堅(jiān)持科技創(chuàng)新，致力于為中國人打造一碗香甜五星好米飯，不斷精細(xì)打磨每一款電飯煲產(chǎn)品。根據(jù)美的集團(tuán)(000333)2023年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，美的電飯煲在國內(nèi)線下市場的占有率達(dá)到39.4%，位居行業(yè)第一。顯然，美的電飯煲已經(jīng)成為國產(chǎn)電飯煲品牌的領(lǐng)軍者。
制定五星好米飯標(biāo)準(zhǔn)
為了讓中國消費(fèi)者更加了解一碗五星好米飯是如何制作而成，5月20日，美的聯(lián)合抖音、新華網(wǎng)(603888)共同打造了一場探秘直播，帶著觀眾“云端”探訪美的電飯煲研發(fā)中心和制造工廠，直觀感受美的在智能制造和研發(fā)技術(shù)方面的硬核實(shí)力。
在研發(fā)中心，美的投資超過1200萬元設(shè)立了健康美味研究實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室是中國家電行業(yè)首個(gè)獲得國家評(píng)定機(jī)構(gòu)CNAS認(rèn)可的營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)人員中，碩博占比超過80%。美的健康美味技術(shù)負(fù)責(zé)人李晶博士介紹，美的通過長期研究，定制了中國家電行業(yè)第一個(gè)五星好米飯標(biāo)準(zhǔn)：香、甜、松、糯、潤，并牽頭制定了行業(yè)首個(gè)好米飯?jiān)u價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。每款電飯煲煮飯后都要從氣味、外觀、適口性和滋味進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)。此外，美的還建立了五感品質(zhì)分析方法，將聞香、觀色、察形、感韻、品味等主觀感官評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)化為量化指標(biāo)，克服了人為評(píng)價(jià)的復(fù)雜性和不穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)了高精度、數(shù)字化的分析。
除了制定五星好米飯標(biāo)準(zhǔn)，美的還創(chuàng)新性地打造了大米地圖。美的研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過15年的研究，跨越15000公里，采集了1000多種大米，每種大米進(jìn)行超過1000次的烹飪研究。最終繪制出業(yè)內(nèi)首張大米地圖，建立了包含1400種米種的烹飪數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)了“一米一曲線”，為實(shí)現(xiàn)全國用戶都能用美的電飯煲煮出香甜五星好米飯的愿景，奠定了堅(jiān)實(shí)的科研基礎(chǔ)。
深耕技術(shù)研發(fā)數(shù)十載
良工鍛煉凡幾年，美的研發(fā)團(tuán)隊(duì)秉持匠人精神，深耕技術(shù)研發(fā)數(shù)十載，打造出多種先行技術(shù)，為烹制好米飯?zhí)峁﹫?jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。
為了確保米飯干爽香甜，美的行業(yè)首創(chuàng)赤炎上蓋IH加熱技術(shù)，與底部碗狀立體IH結(jié)合，推出了革命性的赤炎雙熱源技術(shù)并應(yīng)用在新品美的赤炎電飯煲上。上蓋IH不僅能夠補(bǔ)炊增香，結(jié)合底部碗狀立體IH形成的赤炎包裹式立體IH加熱方式，更能使米飯粒粒受熱均勻、減少了開蓋回流水的問題，大幅提升了米飯的外觀和口感。美的赤炎雙熱源技術(shù)，解決了用戶長期以來備受困擾的開蓋后冷凝水滴落，導(dǎo)致米飯表面濕漉漉的問題，成就五星級(jí)的美味香甜好米飯。
此外，行業(yè)普遍采用昂貴的導(dǎo)磁金屬復(fù)合板制作IH內(nèi)膽，導(dǎo)致IH電飯煲成本高。為使更多消費(fèi)者能用上IH電飯煲，美的研發(fā)了“超音速冷噴涂”技術(shù)，將導(dǎo)磁粒子牢固附著在內(nèi)膽外表面，形成導(dǎo)磁涂層。測試顯示，這種涂層結(jié)合力比金屬復(fù)合板更高，且成本更具競爭力，有效推動(dòng)了IH加熱技術(shù)的普及。經(jīng)過5年研發(fā)，美的建設(shè)了行業(yè)首條超音速冷噴涂自動(dòng)化產(chǎn)線，每個(gè)內(nèi)膽噴涂時(shí)間不到30秒。2022年，該技術(shù)被中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)鑒定為“國際領(lǐng)先”，已獲超80項(xiàng)專利授權(quán)，形成行業(yè)首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并獲2項(xiàng)省部級(jí)科技獎(jiǎng)。
嚴(yán)苛品測確保安全耐用
一款好的產(chǎn)品不僅依靠先進(jìn)技術(shù)，還需要嚴(yán)格的品質(zhì)測試來保障可靠性。美的電飯煲設(shè)立了品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室，從消費(fèi)者角度嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品安全、可靠、智能、耐用。美的烹飪品質(zhì)部長劉益祥介紹，30年來，美的收集了電網(wǎng)、海拔、水質(zhì)、米種和用戶偏好等數(shù)據(jù)，制定了超190項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。例如，在高原、高/低電壓、高/低水溫等極端條件下，電飯煲是否能正常煮飯，是否會(huì)溢出或燒焦；考慮用戶誤用情況，如漏裝蒸汽閥等，確保產(chǎn)品不會(huì)損壞。此外，每款美的電飯煲要經(jīng)過6-7萬次的開蓋測試，比很多行業(yè)國際大牌測試標(biāo)準(zhǔn)多一倍，相當(dāng)于至少使用10年的情況，所有產(chǎn)品必須符合這些標(biāo)準(zhǔn)才能投產(chǎn)。
自1994年第一臺(tái)美的電飯煲誕生以來，美的電飯煲三十年來一直秉持著為用戶創(chuàng)造美好生活的理念，追求卓越品質(zhì)和創(chuàng)新技術(shù)。美的電飯煲的發(fā)展歷程只是國產(chǎn)電飯煲的一個(gè)縮影，無數(shù)中國企業(yè)在產(chǎn)品打磨和升級(jí)的道路上不斷耕耘，讓千家萬戶的消費(fèi)者都能享受一碗香甜五星好米飯。
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