引言：魚你在一起創(chuàng)始人魏總受邀出席第七屆窄門線上年會(huì)，揭秘品牌高速增長密碼。
5月30日，由窄門餐眼和番茄資本聯(lián)合舉辦的第七屆窄門線上年會(huì)隆重舉行，國內(nèi)外餐飲大咖齊聚，窄門集團(tuán)&番茄資本創(chuàng)始人卿永、魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、西貝餐飲董事長賈國龍、老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒以及莆田餐廳創(chuàng)辦人方志忠等國內(nèi)外餐飲界的重量級(jí)嘉賓，共同探討餐飲企業(yè)高質(zhì)量增長的心得與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
在“連鎖餐飲未解之謎”圓桌對(duì)話中，魏總向大家分享了魚你在一起品牌成功崛起的秘訣和高速增長的核心密碼。
三大 秘訣??塑造品牌成功基因
魚你在一起用7年時(shí)間開出了2400多家門店，已成為全球酸菜魚門店數(shù)量第一品牌。談及成功的秘訣，魏總指出在餐飲行業(yè)，品類選擇是品牌成功的基石??，“選擇一個(gè)好品類，等于成功了一半。大品類出大龍頭，大賽道成就大品牌。要鎖定大眾的剛需品類，打造具有記憶點(diǎn)的適合大眾消費(fèi)的爆款產(chǎn)品�！�
其次，需要不斷打磨單店盈利模型，助力品牌的穩(wěn)定擴(kuò)張和發(fā)展。在市場戰(zhàn)略方面，這兩年魚你在一起不斷深耕下沉市場，在市場更為巨大的三線及以下城市、縣鎮(zhèn)開店布局，并有效推動(dòng)職能下沉，如分公司屬地化管理、職能部門和倉儲(chǔ)布局下沉等，助力品牌快速裂變。
在魏總看來，擁抱變化是企業(yè)立于不敗之地的核心。創(chuàng)始人要帶領(lǐng)企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，重視流量思維、產(chǎn)品思維、用戶思維和增長思維，尤其是要積極擁抱線上流量平臺(tái)，進(jìn)而打造品牌增長飛輪。
據(jù)悉，魚你在一起不僅精心打造了會(huì)員社群的私域流量池，還在抖音、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書等公域領(lǐng)域展開全面布局，并在線上外賣業(yè)務(wù)上加大投入。目前魚你在一起全國外賣營收占比已達(dá)35%，未來會(huì)繼續(xù)深耕外賣，有望將占比提升至50%，使其成為增量助力門店業(yè)績?cè)鲩L。
揭秘魚你高速增長核心密碼
在會(huì)上，窄門餐眼和番茄資本聯(lián)合發(fā)布了第五屆窄門餐眼年度品牌榜單，魚你在一起榮獲“2023-2024年度餐飲品牌”門店規(guī)模TOP3和門店增長TOP3雙項(xiàng)榮譽(yù)。??成功的背后，離不開團(tuán)隊(duì)的支持。魏總坦言，一個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)是品牌持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。通過不斷引進(jìn)餐飲和跨行業(yè)精英人才，為品牌注入新鮮血液和多元思維，是魚你在一起保持競爭優(yōu)勢的重要秘訣。
對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)，魏總一直有敏銳的嗅覺。她強(qiáng)調(diào)，單品爆款不能帶來長期復(fù)購，要不斷做品類擴(kuò)容。??通過產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新，滿足市場需求和消費(fèi)者期待，為市場擴(kuò)容奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。據(jù)悉，魚你在一起剛剛上線了砂鍋系列新品，6月開始將在全國門店陸續(xù)上新，將“酸菜魚+”戰(zhàn)略升級(jí)為“雙爆品”策略，打通快餐與小正餐用餐場景，以更豐富的產(chǎn)品拓展更多元的場景，切實(shí)助力門店提升復(fù)購和營收。
“優(yōu)秀的企業(yè)都在做數(shù)智化轉(zhuǎn)型、合伙制改革！這將成為這一階段性的趨勢。?”魏總透露，魚你在一起的信息化團(tuán)隊(duì)已超百人，未來會(huì)持續(xù)加大餐飲信息化和數(shù)字化投入，為未來萬店發(fā)展打下基礎(chǔ)。今年開始，還積極推行了合伙制模式，相信這兩項(xiàng)舉措會(huì)共同驅(qū)動(dòng)品牌未來增長。
面對(duì)今年以來復(fù)雜多變的市場環(huán)境，魏總強(qiáng)調(diào)，要保住國內(nèi)市場的基本盤，并勇于嘗試海外增量市場??。目前魚你在一起已覆蓋全球360個(gè)城市，相繼在紐約、舊金山、溫哥華、迪拜、吉隆坡等海外城市開設(shè)門店。希望通過走出去，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增量的同時(shí)，吸收更多的海內(nèi)外優(yōu)秀人才，為品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展注入新動(dòng)力(310328)。
魚你在一起品牌的高速增長，得益于品類選擇、團(tuán)隊(duì)組織、產(chǎn)品創(chuàng)新、商業(yè)模式、信息化建設(shè)及全球化布局等多重因素，構(gòu)建的連鎖餐飲增長飛輪。隨著魚你在一起在國內(nèi)外市場深耕細(xì)作，我們有理由相信，這個(gè)品牌將續(xù)寫更多的成功故事。
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