河南省市場監(jiān)管局：汛期食品安全要注意

進入汛期，降雨天氣增多，空氣濕度大，食品、水源容易受到細菌、霉菌及各種化學(xué)物質(zhì)的污染，為保障汛期食品安全，引導(dǎo)消費者提高自我保護意識，近日，河南省市場監(jiān)管局特發(fā)布汛期食品安全消費提示。

食品來源需注意，仔細挑選講安全

暴雨可能導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)受到影響。如農(nóng)作物霉變、牲畜疫病等，水和食物可能被致病生物（細菌、病毒、寄生蟲等）、各種有毒有害化學(xué)物（農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染。消費者要提高食品安全意識，不使用被雨水浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料制作食品；不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝食品；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果。選購食物要到正規(guī)超市，并仔細查看標(biāo)簽標(biāo)識，不購買死因不明的畜禽、水產(chǎn)品。食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。

汛期食材勿囤積，勿食剩菜按需購

汛期潮熱的環(huán)境易滋生細菌，盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免長時間儲存造成食物腐爛變質(zhì)。特別是大米和花生，在潮濕的環(huán)境下，容易發(fā)霉產(chǎn)生致癌物黃曲霉毒素。要確保食材的新鮮程度，不盲目囤物，盡量做到隨吃隨買。短期存放食物應(yīng)注意防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應(yīng)及時處理，切勿食用。盡量不食用剩飯剩菜，如不可避免，應(yīng)及時分類冷藏保存，再次食用時要徹底加熱。

保持衛(wèi)生好習(xí)慣，注意環(huán)境和衛(wèi)生

飯前便后、接觸過雨水后要洗手。切配食物的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用沸水沖洗或蒸煮等方式消毒殺菌。要保證環(huán)境清潔衛(wèi)生，及時對食品加工的設(shè)備、設(shè)施、用具進行徹底清潔消毒。在外就餐時提倡文明用餐、適量點餐，使用公勺公筷，減少食品浪費。

若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物并及時就診。在消費過程中若發(fā)生食品安全問題，應(yīng)及時保存證據(jù)并撥打12315熱線進行投訴舉報。