自學(xué)胖東來(lái)，又一家超市出師了。7月27日，中百集團(tuán)旗下第二家調(diào)改門店中百倉(cāng)儲(chǔ)黃浦路店開(kāi)門迎客。
中百集團(tuán)向證券時(shí)報(bào)記者提供的數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)業(yè)第一天，該店銷售額達(dá)到80.76萬(wàn)元，同比和環(huán)比均增長(zhǎng)4倍。
此前，中百集團(tuán)“爆改”的第一家門店中百倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)山光谷店也取得了不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)：7月20日，該店重新?tīng)I(yíng)業(yè)，當(dāng)日交易筆數(shù)1.18萬(wàn)筆，單日銷售額達(dá)123萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)723%，環(huán)比增長(zhǎng)848%。7月20日至7月22日，三天整體銷售突破310萬(wàn)元，日均銷售額達(dá)103萬(wàn)元。
和首家調(diào)改店關(guān)山光谷店一樣，黃浦路店主要從動(dòng)線布局、商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)價(jià)格、顧客服務(wù)和員工待遇等五個(gè)方面，進(jìn)行了大刀闊斧的調(diào)改。
7月27日、28日，記者連續(xù)兩天實(shí)探黃浦路店，早上8點(diǎn)門口就聚集了近百名顧客排隊(duì)等候，超市臨時(shí)決定將8:30的開(kāi)門時(shí)間，提前了20分鐘。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，和關(guān)山光谷店有所不同的是，黃浦路店將水果、生鮮、烘焙等區(qū)域設(shè)置在了一樓，擴(kuò)大了現(xiàn)炸熟食區(qū)等鮮食加工區(qū)面積，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)做現(xiàn)賣及當(dāng)日出清。
中百倉(cāng)儲(chǔ)超市公司負(fù)責(zé)人向記者介紹，關(guān)山光谷店周邊客戶群體以高校師生、白領(lǐng)等人群居多，黃浦路店周邊老社區(qū)較多，所以兩家店的布局稍有不同。
兩家店調(diào)改后的商品結(jié)構(gòu)均引進(jìn)多款“胖東來(lái)”商品。黃浦路店對(duì)上萬(wàn)件商品進(jìn)行了更替，淘汰老商品13474個(gè)，商品淘汰率達(dá)到80%，對(duì)標(biāo)引進(jìn)新商品6332個(gè)，引進(jìn)多個(gè)和胖東來(lái)同供應(yīng)鏈的新廠家。
在價(jià)格方面，黃浦路店和關(guān)山光谷店一樣，采用“一價(jià)到底”的模式，平均降價(jià)幅度達(dá)到20%，部分類別降價(jià)近40%。上述負(fù)責(zé)人表示，“雙十一活動(dòng)時(shí)全場(chǎng)七折到八折，現(xiàn)在相當(dāng)于天天雙十一�！�
調(diào)改成效顯著，胖東來(lái)在零售界掀起的“爆改”之風(fēng)仍在持續(xù)。此前永輝超市首家“爆改”鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店首日銷售達(dá)188萬(wàn)元，約為調(diào)改之前平均日銷的13.9倍；當(dāng)日客流超1.2萬(wàn)人，約為調(diào)改之前日均客流的5.3倍。
永輝超市7月17日再發(fā)公告，鄭州永輝超市瀚海海尚店將于即日起閉店進(jìn)入全面調(diào)改階段，8月7日恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。這是繼鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店調(diào)改后的第二家門店。
在調(diào)改說(shuō)明中，永輝超市表示，將對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)從商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、價(jià)格及賣場(chǎng)布局、動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)和員工待遇等方面做全面調(diào)改。
中百倉(cāng)儲(chǔ)超市公司負(fù)責(zé)人也向記者表示，今年中百集團(tuán)還將篩選數(shù)家門店再次調(diào)改。談及今年發(fā)展目標(biāo)時(shí)，中百集團(tuán)曾表示，繼續(xù)堅(jiān)持“穩(wěn)大抓小”發(fā)展策略，大業(yè)態(tài)立足消費(fèi)者體驗(yàn)提升，突出解決商品同質(zhì)化、性價(jià)比不高等問(wèn)題。推進(jìn)落實(shí)公司內(nèi)小業(yè)態(tài)資源整合，聚焦社區(qū)超市功能提升和輕資產(chǎn)化運(yùn)營(yíng)。
責(zé)編：陳麗湘
攝影：劉茜
校對(duì)：王錦程
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