古井貢酒：八大保障鑄就卓越品質(zhì) 傳承創(chuàng)新

【1963 年，古井貢酒首次參評全國名酒即獲佳績，位列“老八大名酒”】古井貢酒以其獨特風(fēng)格被譽為“酒中牡丹”，此后四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱號，香飄全國并走向世界。其卓越品質(zhì)源于八大保障，包括九醞酒法、無極之水、桃花春曲、明代窖池、雙擇標(biāo)準(zhǔn)、原酒窖藏、原生態(tài)釀造環(huán)境以及高科技與傳統(tǒng)工藝。古井貢酒八大保障的形成，既源于對歷史的傳承，也源于創(chuàng)新精神。古井貢酒高品質(zhì)源于豐厚底蘊，如九醞酒法、無極之水、桃花春曲和明代窖池等釀造密碼。公元 196 年，曹操進獻“九醞春酒”，“貢酒”之名始。2018 年，“九醞酒法”被吉尼斯認(rèn)證為“世界上現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法”。其釀造用水與兩口古井為同一水系，呈弱堿性，含 20 多種微量元素，是優(yōu)質(zhì)天然礦泉水。桃花春曲是古井貢酒的“骨”，采用獨特非遺釀造工藝。明代窖池及其窖池群是品質(zhì)象征，是中國連續(xù)使用時間最長的窖池群之一。在發(fā)酵階段，優(yōu)質(zhì)原糧與酒曲融合，經(jīng)無極之水釀造和陶壇窖藏，酒體更醇厚芳香。古井貢酒核心不僅在歷史底蘊，更在傳承中創(chuàng)新和對品質(zhì)的追求，其品質(zhì)保障體系包括原生態(tài)釀造環(huán)境、雙擇標(biāo)準(zhǔn)、原酒窖藏等。古井貢酒位于亳州，地處世界名酒帶，氣候和土壤條件優(yōu)越。2003 年被認(rèn)定為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品，2017 年亳州被授予“十大烈酒產(chǎn)區(qū)”稱號。在釀酒環(huán)節(jié)，古井貢酒依據(jù)“雙擇標(biāo)準(zhǔn)”選取原料和酒體成分，確保酒品香氣和口感絕佳。無極酒窖為其提升酒質(zhì)提供保障，恒溫恒濕環(huán)境促進原酒自然老熟，保留獨特風(fēng)味。過去六十多年，古井人秉持古法釀酒，同時不斷創(chuàng)新發(fā)展。近年來，品質(zhì)精進關(guān)鍵在于強化科研，實現(xiàn)高科技與傳統(tǒng)工藝結(jié)合。早在 1964 年建廠之初，古井貢酒便建起第一座化驗室。發(fā)展至今，已擁有強大技術(shù)科研平臺。古井貢酒與多家科研機構(gòu)合作，其研究成果使原酒優(yōu)質(zhì)品率提高。總的來說，八大保障是其品質(zhì)基石，展現(xiàn)對品質(zhì)和創(chuàng)新的追求，樹立了全球酒類市場標(biāo)桿。作為中國名酒代表，將繼續(xù)傳承創(chuàng)新，為白酒文化發(fā)展貢獻力量。