今年夏天演唱會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)火爆，餐飲行業(yè)紛紛搶抓這一機(jī)遇，力求在消費(fèi)者的狂歡盛宴中分得一杯羹。盡管海底撈以其創(chuàng)新的“大巴車接人”服務(wù)再次吸引了公眾的目光，但在這場激烈的競爭中巴奴火鍋憑借其獨(dú)特的魅力和精準(zhǔn)的定位，將門店打造成演唱會(huì)的第二現(xiàn)場，成功地將“演唱會(huì)下半場”的標(biāo)簽與自身品牌緊密相連。
演出經(jīng)濟(jì)覆蓋精神與物質(zhì)雙需求
演唱會(huì)現(xiàn)場是粉絲們釋放激情、滿足精神需求的圣地。但當(dāng)燈光漸暗，歌聲遠(yuǎn)去，在演出結(jié)束后，年輕人對(duì)于社交的需求更加多樣化，他們追求新穎、有趣且富有互動(dòng)性的聚會(huì)方式。吃火鍋，不僅能夠滿足味蕾的享受，還能與志同道合的粉絲一起分享音樂、交流心得，增強(qiáng)了社交的趣味性和互動(dòng)性。因此，當(dāng)觀眾走出場館，大量粉絲會(huì)選擇前往火鍋店聚餐，這已經(jīng)成為一種新風(fēng)尚，也直接推動(dòng)了餐飲行業(yè)的繁榮。
以創(chuàng)意服務(wù)吸引眼球的海底撈率先主動(dòng)出擊，開出大巴車?yán)櫩途筒�，但熒光棒的閃爍與密集的服務(wù)互動(dòng)，在某種程度上加速了觀眾的疲勞感。此時(shí)，一個(gè)能夠提供高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)，讓味蕾與心靈同時(shí)得到慰藉的地方，就顯得尤為重要。
巴奴巧妙地抓住了“演唱會(huì)下半場”要吃好這一要素，通過深耕自家菜品持續(xù)推新，將演唱會(huì)下半場與自家緊密相連。無論是粉絲們社交媒體上的傳播，還是線下活動(dòng)的舉辦，都在傳遞著一個(gè)信息：在巴奴，你可以延續(xù)演唱會(huì)的熱情與歡樂，也可以找到屬于自己的寧靜與舒適。
以汪蘇瀧2024年巡回演唱會(huì)合肥站為例，巴奴在合肥的三家門店為演唱會(huì)觀眾提供了接送到店、店內(nèi)播放汪蘇瀧歌單、贈(zèng)送飲品和菜品等專屬福利；鐘欣潼巡演期間，巴奴大運(yùn)天地門店裝飾成主題店鋪，向粉絲送出專屬伴手禮；在華晨宇鳥巢演唱會(huì)期間，巴奴清河萬象匯店成為粉絲們聚餐的熱門選擇，粉絲在店內(nèi)包場聚餐，營業(yè)至凌晨三點(diǎn)后，還可在門店休息過夜，甚至提供一次性牙刷。天津巴奴火鍋服務(wù)員主動(dòng)幫華晨宇粉絲提前擺出應(yīng)援海報(bào)，這一貼心服務(wù)立馬博得粉絲一波好感，也使得該店成為演唱會(huì)后的爆紅打卡點(diǎn)。近期，在鄧紫棋北京鳥巢演唱會(huì)舉辦期間，巴奴火鍋薈聚店被布置成氛圍裝飾墻，音響、應(yīng)援棒一應(yīng)俱全，門店還在線上隔空喊話“棋士專屬福利”，除了可預(yù)約專屬大巴，還給顧客打車報(bào)銷車費(fèi)、抵扣餐費(fèi)，門店限時(shí)棋士主題氛圍、免費(fèi)抽獎(jiǎng)，還有門店禮品發(fā)放，給粉絲專屬飲料等細(xì)致服務(wù)，贏得一波花式點(diǎn)贊。
巴奴以“鮮”制勝，滿足物質(zhì)需求新期待
如今，當(dāng)提到“演唱會(huì)下半場”，越來越多的消費(fèi)者會(huì)自然而然地想到巴奴火鍋。這個(gè)標(biāo)簽已經(jīng)不僅僅是一個(gè)時(shí)間上的界定，更成為巴奴品牌獨(dú)特魅力和市場定位的象征。
巴奴火鍋以“鮮”為核心競爭力，走出了一條差異化的發(fā)展道路。特別是其第三代供應(yīng)鏈的深入布局，歷經(jīng)三年磨礪，如今已顯現(xiàn)出強(qiáng)大的市場效應(yīng)。通過先進(jìn)的冷鏈技術(shù)和中央廚房的定制化生產(chǎn)，巴奴能夠確保食材在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和加工過程中保持最佳狀態(tài)，從而提供給顧客最新鮮的食材體驗(yàn)。
在食材選擇上，巴奴堅(jiān)持“產(chǎn)品主義”理念，精選高品質(zhì)、原產(chǎn)地食材。同時(shí)，巴奴還追求“能當(dāng)天不隔夜”的服務(wù)理念，確保食材從采購到上桌的全過程都能在一天內(nèi)完成。這種快速的供應(yīng)模式不僅保證了食材的新鮮度，還提高了運(yùn)營效率，減少了食材的浪費(fèi)。
通過對(duì)食材的極致追求和對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控，巴奴在消費(fèi)者心中樹立了高品質(zhì)的火鍋品牌形象，從食材源頭嚴(yán)格把控，到運(yùn)輸、儲(chǔ)存的每一個(gè)環(huán)節(jié)，巴奴都力求保持食材最原始、最自然的風(fēng)味。這種對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求，讓每一道菜品都能觸動(dòng)消費(fèi)者的味蕾，因而成為演唱會(huì)后半場的最佳伴侶。這種差異化競爭不僅使得巴奴在市場中脫穎而出，還為其帶來了更多的發(fā)展機(jī)遇。
從模仿到超越 巴奴的產(chǎn)品主義之路
回顧巴奴的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)其從最初的學(xué)習(xí)借鑒，到如今形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品理念和品牌文化，是一個(gè)不斷突破與創(chuàng)新的過程。巴奴不再僅僅滿足于跟隨行業(yè)潮流，而是深入洞察消費(fèi)者需求，以產(chǎn)品為核心，打造屬于自己的差異化優(yōu)勢。這種對(duì)產(chǎn)品主義的堅(jiān)持與追求，不僅提升了品牌的市場競爭力，更讓消費(fèi)者對(duì)火鍋的品質(zhì)和追求有了全新的認(rèn)識(shí)。
在演唱會(huì)經(jīng)濟(jì)的熱潮中，海底撈與巴奴各自展現(xiàn)了不同的營銷策略與品牌魅力。海底撈的創(chuàng)意服務(wù)讓人眼前一亮，而巴奴則憑借其“鮮”字招牌，精準(zhǔn)捕捉了消費(fèi)者在后半場對(duì)物質(zhì)需求的渴望。這場看似簡單的市場選擇背后，實(shí)則是對(duì)消費(fèi)者心理與行為變化的深刻洞察。通過聯(lián)合營銷為演唱會(huì)觀眾提供專屬福利，巴奴等火鍋企業(yè)這種關(guān)聯(lián)不僅促進(jìn)了消費(fèi)增長和品牌曝光，還推動(dòng)了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。在未來的市場競爭中，如何更好地滿足消費(fèi)者的多元化需求，將是所有餐飲品牌需要持續(xù)探索的課題。
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