中秋佳節(jié)有一樣美食最不可缺,那就是月餅,月餅又稱“團(tuán)圓餅”,是明月和團(tuán)圓的象征。8月25日上午,由中央廣播電視總臺(tái)國(guó)際在線組織的“探訪民族品牌 體驗(yàn)中華非遺”主題活動(dòng)在蘇州舉行,來自美國(guó)、德國(guó)、哥倫比亞、塞爾維亞、韓國(guó)、泰國(guó)等國(guó)家的海外大V與中央廣播電視總臺(tái)蒙古語、尼泊爾語、阿拉伯語主播(以下簡(jiǎn)稱中外媒體團(tuán))參與探尋稻香村蘇式月餅非遺文化之旅。
稻香村蘇州工廠展覽廳
活動(dòng)伊始,中外媒體團(tuán)一行來到了稻香村蘇州工廠,這里,琳瑯滿目的月餅不僅是味蕾的盛宴,更是稻香村百年傳承的生動(dòng)注腳。通過大量的歷史文獻(xiàn)、榮譽(yù)墻,以及親歷者的深情口述,一幅幅畫面緩緩鋪展,再現(xiàn)了這家中華老字號(hào)歷經(jīng)風(fēng)雨、代代堅(jiān)守、薪火相傳的輝煌歷程,每一位訪客都能從中深切感受到稻香村那份恪守初心、不懈創(chuàng)新的執(zhí)著。據(jù)悉,在2009年,“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入到江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為重要的歷史瑰寶。
中外媒體團(tuán)一行參觀稻香村的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間
步入稻香村的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間后,中外媒體團(tuán)無不為其內(nèi)所展現(xiàn)的蘇式月餅制作工藝的科技創(chuàng)新力量所震撼。歷經(jīng)多年的創(chuàng)新研發(fā)與不懈探索,古老而精湛的蘇式月餅制作技藝,在時(shí)代的浪潮中巧妙融合現(xiàn)代科技,煥發(fā)出勃勃生機(jī)。這里,手工匠心的細(xì)膩與溫暖被悉數(shù)保留,同時(shí),規(guī)模化生產(chǎn)的高效與品質(zhì)得到了前所未有的保障,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美交融,共譜一曲月餅制作的新篇章。
中外媒體團(tuán)體驗(yàn)制作清水玫瑰月餅
隨后中外媒體團(tuán)來到稻香村觀前街國(guó)潮體驗(yàn)店,親手體驗(yàn)了蘇式月餅非遺制作技藝。“皮層酥松,餡料甜而不膩,外形圓潤(rùn),色澤金黃,口感細(xì)膩,制作工藝講究,注重原料的自然風(fēng)味。”稻香村第五代傳承人徐紅生先生一邊制作月餅,一邊講述著蘇式月餅的特點(diǎn)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),中外友人歡聚一堂,一起體驗(yàn)稻香村清水玫瑰月餅的制作過程,交流中秋習(xí)俗,聆聽著歷史沿革,品嘗美味的月餅,提前感受中秋“團(tuán)圓味”�，F(xiàn)場(chǎng)笑聲不斷,氛圍溫馨歡樂。
來自塞爾維亞的葉琳娜(左)手拿稻香村低糖蘇式月餅拍照留念
傳承發(fā)展251年,這些舌尖上的“非遺”流淌在歲月的長(zhǎng)河里,如今也有了新的打開方式。今年中秋,稻香村全新上市了四款低糖蘇式月餅,其在保留了傳統(tǒng)蘇式月餅的經(jīng)典制作工藝和獨(dú)特風(fēng)味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,降低了月餅的糖分,讓消費(fèi)者在享受美味時(shí)無需擔(dān)心攝入過多糖分,更加符合現(xiàn)代人追求健康飲食的生活理念。
中外媒體團(tuán)在觀前街店合影留念
稻香村不僅見證了中國(guó)月餅行業(yè)的發(fā)展歷程,更是承載著無數(shù)人對(duì)傳統(tǒng)美食的記憶與情感。如今,這家中華老字號(hào)依然在傳承與創(chuàng)新中煥發(fā)著新的活力,繼續(xù)書寫著屬于它的傳奇故事。
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