第23屆“徐公·三情茶會”如約而至。剛獲得“國際茶葉大獎花茶品類金獎”的碧潭飄雪高品質(zhì)茉莉花茶以這份世界級榮譽致敬其創(chuàng)制人、中國制茶大師徐金華，同時也激勵著竹葉青茶業(yè)繼續(xù)傳承匠心，深耕品質(zhì)，讓世界更多人一品中國花茶的獨特魅力。
匠心窨制，實現(xiàn)茶香與花香的詩意融合
事實上，碧潭飄雪由來已久。早在上世紀70年代初，徐公就職于新津縣文化館館長時，就愛好歷史文化的研究。在對茶文化的深入探究中，發(fā)現(xiàn)過了年的素茶，味道變淡，而加一些花料可以提香。恰逢新津盛產(chǎn)茉莉花，于是徐公便與夫人以綠茶為底，茉莉花為料，采用傳統(tǒng)手法混合窨制，再經(jīng)柴火烘焙細炒，將綠茶與茉莉花的香氣相融合，碧潭飄雪的雛形由此誕生。
此后，這款茶成為了徐公招待各路文人墨客的專屬茶，贏得了朋友的一致好評，并逐漸聲名遠播。為進一步提升茶葉品質(zhì)，徐公在友人的建議下，選用明前綠茶進行窨制，使得碧潭飄雪的茶香與茶味更加醇厚。1992年，在一次友人聚會中，大家提議為“徐公茶”取一個雅名，明前綠茶鮮翠欲滴，雪白茉莉花香四溢，為表達這一意境，眾人反復(fù)斟酌后才取名為“碧潭飄雪”。畫家鄧岱昆為其創(chuàng)作藏頭詩：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間”。
匠心傳承，造就獨一份的中國花茶韻味
碧潭飄雪自誕生之日起，便與中國傳統(tǒng)文化意境緊密相連。其匠心工藝不僅是對中國花茶品質(zhì)的堅守，更是對中國傳統(tǒng)文化的一種傳承。為讓更多人領(lǐng)略到這杯花茶的獨特韻味，徐公選擇了與竹葉青合作，共同打造這款有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品質(zhì)量的中國茶。徐公在2019年將竹葉青生產(chǎn)茉莉花茶的優(yōu)秀員工秦瀝和肖平收為弟子，并作為非遺花茶技藝的第二代傳人，讓竹葉青將碧潭飄雪這份非遺文化繼續(xù)發(fā)揚光大。
竹葉青茶業(yè)不僅匠心傳承了徐公的選茶標準和制茶技藝，更在原料上精益求精，選用峨眉山明前綠茶作為茶底，廣西橫縣的雙瓣茉莉花作為花料。5斤鮮花，1斤茶坯，經(jīng)吐香、吸香等工序6-9次精心窨制，使得每一克茶中都融入千朵茉莉芳華，茶香清新花香自然，彼此交融別有一番風味。一入茶湯茶葉根根直立茉莉紛飛起舞，在一汪清涼潭水之上茉莉花瓣輕盈似雪香氣四溢；輕啜一口，鮮爽清新，唇齒留香。對這份匠心傳承的品質(zhì)，香港文聯(lián)副主席吳長江曾作詩“碧潭飄雪誰正宗，追根溯源問徐公。好茶好花巧作配，茶源奇葩出蜀中”表示肯定。
如今，碧潭飄雪早已從徐公的一隅茶室走向國際舞臺，讓千千萬萬的茶文化愛好者為之傾心。碧潭飄雪不僅獲得英國前首相卡梅倫稱贊，還先后兩次亮相中日韓***會議。2024年碧潭飄雪更是再攀高峰，從30多個國家、50多個類別、400多種茶葉中脫穎而出，成為首個摘得“國際茶葉大獎花茶品類金獎”的中國茶，向世界展示了中國茶文化的深厚底蘊與獨特魅力。
未來，碧潭飄雪將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新與發(fā)展，讓更多人領(lǐng)略到中國花茶的風姿與雅韻，讓這份茉莉花香飄向世界的每一個角落。
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