中國消費者報濟南訊(孟華 記者尹訓銀)正值春季開學季，學校(幼兒園)食堂的用餐安全是當前工作的重點。為切實做好2021年春季開學后學校(幼兒園)食堂食品安全工作，排查食品安全風險，保障廣大師生舌尖上的安全，近日，山東省肥城市場監(jiān)管局開展了春季開學首周學校(幼兒園)食堂集中徹查行動，擰緊校園食品“安全閥”。

執(zhí)法人員開展現場檢查。

執(zhí)法人員對轄區(qū)內學校、幼兒園等各類學校食堂及集中用餐配送單位開展全覆蓋清單式執(zhí)法檢查，落實監(jiān)管網格化、規(guī)范化、痕跡化要求，每一家學校(幼兒園)食堂都要徹查，列出問題清單，掛賬銷號。重點檢查食材質量、設施設備運行情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、人員管理情況、庫房存貯情況、三防設施情況、索證索票情況、食品留樣情況等。同時，執(zhí)法人員對學校食堂的就餐場所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、廚房用具消毒情況進行檢查，重點檢查學校食堂是否落實疫情防控、晨檢和食品留樣制度，從業(yè)人員健康證、食品原料進貨查驗及索證索票、各項臺賬記錄、餐廚垃圾廢棄物處置情況等，做到校校到、項項查、件件報。同時就如何加強食品安全管理、落實疫情防控措施及季節(jié)交替期間食品安全注意事項等內容進行了現場指導，并督促學校負責人認真落實食品安全主體責任，加強學校食堂自查自糾。對檢查中發(fā)現的個別學校食堂食品留樣記錄不規(guī)范、防消毒記錄不齊全等問題，檢查人員現場要求立即整改，并將隨時“回頭看”，督促落實整改。

嚴格落實省局《關于在食品藥品執(zhí)法辦案中落實“四個最嚴”要求若干問題的意見》，加大問題查處和執(zhí)法辦案力度，對存在食品安全隱患的，一律下達相應執(zhí)法文書，整改不到位的依法嚴肅處理。

接下來，肥城市市場監(jiān)管局將立足職能，持續(xù)開展此項工作，加大監(jiān)管頻次和對違法行為的查處力度，全方位保障學生飲食安全。