繼10年前“3·15”晚會曝光瘦肉精豬肉之后，2021年“3·15”晚會再度曝光瘦肉精羊肉。

3月17日，在沃爾瑪食品安全協(xié)作中心舉辦的“兩會食安對話”活動中，中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石表示，如果這次調(diào)查檢測無誤，結(jié)果確實呈現(xiàn)陽性，由于中國嚴令禁止“瘦肉精”，毫無疑問，這就是非法行為。但要強調(diào)一點，這只是個例，是一個小概率事件，并不具有代表性，不是行業(yè)潛規(guī)則，對于消費者來講，不必過分擔心。

對于食品安全，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國認為，這是健康的最基本保證，是底線，必須要做到。然而，在后疫情時代，食品安全越來越復雜化，又跟公共衛(wèi)生問題存在千絲萬縷的聯(lián)系。

“瘦肉精”列入常規(guī)檢測

“瘦肉精”是一類藥物的統(tǒng)稱，能促進瘦肉生長，但會在動物組織內(nèi)形成殘留，危害食用者身體健康。常見的有鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等。

出于安全考慮，1997年3月，中國已嚴禁在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用“瘦肉精”，并在2002年將“瘦肉精”列為禁用藥品。2005年，《中華人民共和國畜牧法》也規(guī)定養(yǎng)殖企業(yè)不得添加、使用“瘦肉精”類違禁品。

與瘦肉精豬肉中毒相比，瘦肉精羊肉的毒性更大。羊是反芻類動物，相比于豬，藥物在體內(nèi)代謝更慢，在羊身上用瘦肉精對于消費者風險會更高。另外，藥物在肝臟 、腎臟、肺部這幾個部位的代謝速度會更慢，如果大量吃了攝入瘦肉精的羊肉內(nèi)臟，中毒風險將更高。

陳君石對第一財經(jīng)記者表示，雖然時隔十年，還有少數(shù)的農(nóng)戶或養(yǎng)殖場，不守規(guī)矩，進行非法添加，但也應該看到，在中國職能部門都將“瘦肉精”列入常規(guī)檢測，且在每年的大量常規(guī)檢測中，并未發(fā)現(xiàn)很多。

在央視曝光后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部立即責成河北省、河南省迅速組織開展查處工作。同時，連夜派出工作組趕赴現(xiàn)場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，嚴肅懲處違法行為，并及時向社會公布調(diào)查處理結(jié)果。

近年來，針對違禁使用“瘦肉精”的行為，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部始終保持高壓嚴打態(tài)勢，會同公安等部門查處了一批違法案件。下一步，將在全國范圍內(nèi)組織開展專項整治行動，對牲畜養(yǎng)殖場（戶）進行拉網(wǎng)式排查，會同有關(guān)部門查找非法“瘦肉精”來源，嚴厲打擊非法兜售、違禁使用“瘦肉精”行為，深挖黑色利益鏈和“保護傘”，涉嫌犯罪的，一律移交司法機關(guān)嚴懲重處。

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品，不能剝奪知情權(quán)

今年1月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《2021年農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物監(jiān)管工作方案》（下稱《方案》）�！斗桨浮诽岬�，既要加快推進生物育種研發(fā)應用，又要依法依規(guī)嚴格監(jiān)管，嚴肅查處非法制種、知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)等違法違規(guī)行為，保障農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因研發(fā)應用健康有序發(fā)展。

《方案》明確提出，優(yōu)化完善品種審定制度，為有序推進生物育種產(chǎn)業(yè)化應用提供政策保障。

2020年12月召開的中央經(jīng)濟工作會議提到要尊重科學、嚴格監(jiān)管，有序推進生物育種產(chǎn)業(yè)化應用，要開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，立志打一場種業(yè)翻身仗。今年2月18日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于鼓勵農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物原始創(chuàng)新和規(guī)范生物材料轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)讓轉(zhuǎn)育的通知》，進一步促進和規(guī)范農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研發(fā)應用相關(guān)活動，這都讓外界對中國的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化有著很強的預期。

陳君石稱，現(xiàn)在中國市場上并沒有太多轉(zhuǎn)基因的食品。目前，國人能夠吃到的，一是大豆油，就是由進口的轉(zhuǎn)基因大豆壓榨的大豆油，二是棉花籽油，還有就是木瓜。對于這三者的食用，消費者并未有所擔心。再加上國家加強了對非法制種、種植、進口的監(jiān)管，有力保障了消費者的食品安全。

孫寶國對第一財經(jīng)記者表示，對于轉(zhuǎn)基因食品，一定不能剝奪消費者的知情權(quán)，要按照國家規(guī)定，該標識的標識，做到消息對稱，把選擇權(quán)交給消費者。

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴志農(nóng)在美國有多年生活經(jīng)驗，他對第一財經(jīng)記者表示，美國選擇轉(zhuǎn)基因技術(shù)，跟大規(guī)模生產(chǎn)方式有關(guān)。在美國，由于政府頒布過強制標識的法令，超市里面的玉米、蔬菜、食用油等產(chǎn)品，都有轉(zhuǎn)基因標識。當然，美國人對轉(zhuǎn)基因，有支持，也有不支持的，主要是公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認識，也存在一個過程。