風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)。在半年前還賺得“盆滿缽滿”的生豬養(yǎng)殖行業(yè)，目前已經(jīng)步入“虧損周期”。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，2月8日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為45.04元/公斤；4個(gè)月之后的6月8日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為24.31元/公斤，較前一日下降1.5%。

　　短短4個(gè)月，豬肉價(jià)格跌去超20元/公斤，與之伴隨的是生豬價(jià)格的下跌。根據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，生豬（外三元）的價(jià)格已經(jīng)跌穿16元/公斤，生豬（土雜豬）則已經(jīng)跌穿15元/公斤。

　　“養(yǎng)殖生豬目前已經(jīng)處于一個(gè)行業(yè)整體虧損的局面，但是由于養(yǎng)殖的方式不同，虧損的幅度不一樣。如果采取自產(chǎn)自銷的養(yǎng)殖模式，成本大概在17-18元/公斤；如果外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖，成本則達(dá)到了20多元一公斤。即使是養(yǎng)殖效率較高的大型企業(yè)，目前出欄價(jià)格也已經(jīng)略微跌破了成本價(jià)，因此目前行業(yè)的虧損是大多數(shù)的�！�中信建投期貨農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部研究員魏鑫對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示。

　　未來，豬價(jià)會(huì)怎么走，養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)虧損嗎？

　　急速下挫的豬價(jià)

　　大多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶都沒能料到，4個(gè)月前還“高高在上”的豬價(jià)，跌落的速度會(huì)這么快。

　　從豬肉價(jià)格上來看，在今年1-2月份，豬肉價(jià)格在春節(jié)前進(jìn)入旺季，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的價(jià)格顯示，每公斤豬肉價(jià)格大概在45-48元之間。

　　但是，春節(jié)之后，豬肉價(jià)格開始“跌跌不休”。比如，2月18日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為43.07元/公斤，比節(jié)前下降5.1%。而2月22日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為40.69元/公斤。

　　進(jìn)入5月份，豬肉價(jià)格進(jìn)一步快速下跌。其中，5月11日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為28.48元/公斤，較前一日下降5.1%。

　　生豬價(jià)格也跟隨豬肉價(jià)格下跌，而且整體跌幅更快。中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，今年1月初，生豬（外三元）的價(jià)格還在每公斤35元以上，但是6月8日，生豬（外三元）的價(jià)格已經(jīng)跌穿16元/公斤大關(guān)，跌幅超過50%。

　　是什么導(dǎo)致豬價(jià)“跌跌不休”？

　　魏鑫認(rèn)為，生豬價(jià)格下跌有幾個(gè)原因，首先是生豬的產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)，尤其是去年11月份是仔豬恢復(fù)的高峰期，這部分仔豬對(duì)應(yīng)的肥豬出欄的時(shí)間就在今年5、6月份。

　　其次，市場(chǎng)之前有對(duì)肥豬壓欄的情況，本來應(yīng)該養(yǎng)殖到90-120公斤就出欄，但是有的生豬養(yǎng)殖戶會(huì)養(yǎng)殖到150公斤甚至更高，盡管目前生豬的數(shù)量大概處于正常水平80%-90%的階段，但是由于單個(gè)出欄生豬的體重增加，豬肉并不缺乏。

　　再次，春夏季節(jié)本來就是豬肉消費(fèi)的相對(duì)淡季，加上豬肉消耗大戶——餐飲行業(yè)對(duì)于生豬價(jià)格下跌反應(yīng)滯后，并沒有快速提升豬肉的消費(fèi)需求。

　　浙商期貨研究員徐心澄對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，5月初的豬價(jià)下行以大肥豬集中出清為主導(dǎo)，養(yǎng)殖戶預(yù)期“五一”將有節(jié)日提振消費(fèi)，積極囤欄，希望在節(jié)假日賣出高價(jià)，可不遂人意，“五一”假期的消費(fèi)并不如預(yù)期，出現(xiàn)了短期“越賣越跌，越跌越賣”的局勢(shì)。

　　他指出，豬價(jià)從5月中旬開始，跌幅有所收窄，但是豬價(jià)也仍然是不斷刷新著本輪周期下行過程中的最低價(jià)。而5月下旬，豬價(jià)又開始加速下跌，主要原因首先是4月部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)月度出欄計(jì)劃完成度不高，生豬出欄再度增多。另一方面，豬價(jià)連續(xù)下跌后，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)為悲觀心態(tài)。

　　“養(yǎng)殖戶虧損到承受不起，也不再挺價(jià)對(duì)抗，現(xiàn)在是給錢就賣，短期出欄積極性增加。而豬肉消費(fèi)需求方面仍舊表現(xiàn)平平，沒有因低價(jià)而導(dǎo)致消費(fèi)上漲，甚至南方地區(qū)因高溫導(dǎo)致消費(fèi)縮水，部分屠宰企業(yè)盈利下探，反過來壓制收豬價(jià)格。”徐心澄表示。

　　如何平抑豬價(jià)大漲大跌？

　　這一輪下跌之后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)整體進(jìn)入虧損區(qū)間。

　　徐心澄指出，由于前期飼料價(jià)格上漲，而生豬價(jià)格大幅下跌，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)被極限壓縮。正常年份飼料成本占養(yǎng)殖成本的60%，不過這兩年因?yàn)橐咔榈挠绊懀�一個(gè)是仔豬成本，一個(gè)是防疫成本，稀釋了飼料成本的占比。這段時(shí)間光仔豬成本就從一頭豬1500元降到1000元左右，這個(gè)波動(dòng)比飼料價(jià)格的波動(dòng)大得多。

　　盡管如此，外購(gòu)仔豬進(jìn)行養(yǎng)殖的模式，已經(jīng)出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的虧損。

　　“外購(gòu)仔豬模式的育肥戶因需要承擔(dān)高昂的仔豬成本，早在5月初就已經(jīng)進(jìn)入虧損狀態(tài)，目前已連續(xù)虧損五周；自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶也在近日因豬價(jià)跌穿成本線而大部分進(jìn)入了虧損狀態(tài)，僅有小部分規(guī)模企業(yè)因成本控制較好而維持微薄的盈利�！毙煨某伪硎�。

　　從中長(zhǎng)期來看，“豬周期”已經(jīng)進(jìn)入利潤(rùn)下行乃至虧損階段。

　　魏鑫表示，如果虧損持續(xù)下去，一些生豬項(xiàng)目有可能處于暫停甚至整體停工的局面。相對(duì)來說，大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)尤其是上市企業(yè)，如果希望提升自己的市場(chǎng)份額，也不排除會(huì)持續(xù)擴(kuò)產(chǎn)，去擠出中小養(yǎng)殖企業(yè)。

　　“任何行業(yè)的虧損對(duì)于企業(yè)來說都需要冒高風(fēng)險(xiǎn)，因此生豬期貨的使用有可能更為頻繁�！蔽忽握f。

　　不過，短期來看，到今年7、8月份之后，豬價(jià)這輪快速下跌有可能結(jié)束，轉(zhuǎn)為一定的反彈。

　　魏鑫表示，由于春節(jié)期間到3、4月份，像山東南部、江蘇北部等地，出現(xiàn)了非洲豬瘟的問題，導(dǎo)致仔豬數(shù)量的下降，從而引發(fā)半年之后肥豬出欄數(shù)量的相對(duì)下降。加上7、8月份是生豬消費(fèi)從淡季轉(zhuǎn)到旺季的時(shí)期，會(huì)出現(xiàn)需求的逐步上漲，因此短期價(jià)格應(yīng)該能有支撐。

　　面對(duì)豬價(jià)的下跌，建立生豬產(chǎn)能儲(chǔ)備制度再一次被提出。有消息指出，有關(guān)部門正在加快探索建立生豬產(chǎn)能儲(chǔ)備制度，努力防止生豬生產(chǎn)和價(jià)格大起大落。

　　2020年9月，佛山市發(fā)改委曾發(fā)布一則《關(guān)于申報(bào)佛山市豬肉儲(chǔ)備承儲(chǔ)企業(yè)的通知》，提出擬組織實(shí)施一批豬肉儲(chǔ)備，向社會(huì)公開遴選承儲(chǔ)企業(yè)。其中，擬遴選凍豬肉承儲(chǔ)企業(yè)1-2家，活豬承儲(chǔ)企業(yè)2-3家。凍豬肉儲(chǔ)備總計(jì)劃數(shù)量500噸，活豬儲(chǔ)備總計(jì)劃數(shù)量11250頭，儲(chǔ)備期為三年。對(duì)于儲(chǔ)備補(bǔ)貼，采用包干補(bǔ)貼的形式，凍豬肉補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為4000元/噸/年，活豬補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為120元/頭/年。

　　今年2月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也表示，正研究考慮怎么儲(chǔ)備好生豬的產(chǎn)能，下一步將密切監(jiān)測(cè)生豬生產(chǎn)發(fā)展的動(dòng)態(tài)。

　　魏鑫表示，生豬養(yǎng)殖本來就是一個(gè)靠利潤(rùn)來驅(qū)動(dòng)的市場(chǎng)，生豬本身是一個(gè)活物，儲(chǔ)備的難度更大，因此這個(gè)制度如何運(yùn)行還是存在一定的難點(diǎn)。

　　徐心澄表示，實(shí)際上我國(guó)早就有生豬的“國(guó)儲(chǔ)”，在2020年國(guó)慶的時(shí)候確實(shí)短期壓制住了豬價(jià)。但生豬的“收拋儲(chǔ)”畢竟和糧食不太一樣，因此仍然要看制度是否完備，如果說運(yùn)作情況良好，應(yīng)當(dāng)能對(duì)撫平豬周期出一份力。