21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者文靜 重慶報(bào)道

疫情攪局，白酒企業(yè)如何應(yīng)對(duì)？5月26日，山西汾酒（600809.SH）董秘王濤在上證路演中心舉行的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，盡管今年華南、華東、東北、華北等地因突發(fā)疫情，影響了白酒消費(fèi)場(chǎng)景中重要的餐飲渠道，但目前市場(chǎng)一線庫(kù)存趨于合理，電商平臺(tái)持續(xù)建設(shè)中，公司有信心保持汾酒產(chǎn)品的銷售持續(xù)、健康、良性的高質(zhì)量增長(zhǎng)，力爭(zhēng)今年?duì)I業(yè)收入同比增長(zhǎng)25%左右。

今年第一季度，多家白酒上市公司營(yíng)收和凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，尤其是山西汾酒以單季營(yíng)收首次突破百億元、同比增長(zhǎng)44%和凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)70%的增速居前。

疫情攪局

疫情在多地突發(fā)對(duì)白酒消費(fèi)場(chǎng)景造成影響，尤其是二三線白酒企業(yè)面臨銷售下行和庫(kù)存壓力。4月下旬，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在相關(guān)會(huì)議上說(shuō)，酒業(yè)有的熱點(diǎn)品類和熱點(diǎn)產(chǎn)區(qū)一季度銷售下滑，全行業(yè)的調(diào)整正在進(jìn)行時(shí)。

在2021年度和2022年一季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，山西汾酒管理層也直面了疫情對(duì)該企業(yè)帶來(lái)的影響。董秘王濤說(shuō)，在國(guó)內(nèi)，今年，我國(guó)深圳、上海、吉林、長(zhǎng)春、北京等地因疫情突發(fā)，餐飲渠道受到較為嚴(yán)峻的影響，部分區(qū)域暫停公共餐飲服務(wù)，酒吧、夜場(chǎng)人流下降，行業(yè)中不少二三線企業(yè)的酒類產(chǎn)品銷量受到嚴(yán)重沖擊。

同時(shí)，此次疫情對(duì)供應(yīng)鏈的影響較大，一些客戶倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房處于封閉區(qū)域，下游訂單無(wú)法正常出貨，部分受疫情影響的市場(chǎng)出現(xiàn)階段性動(dòng)銷停滯。

山西汾酒副總、汾酒銷售公司總經(jīng)理李俊說(shuō)，在國(guó)外，隨著近年來(lái)全球疫情的發(fā)展蔓延，海運(yùn)費(fèi)上漲嚴(yán)重，貨物運(yùn)輸周期加長(zhǎng)，海外消費(fèi)者購(gòu)買力縮水，導(dǎo)致消費(fèi)方式和購(gòu)物需求發(fā)生很大改變，酒類消費(fèi)需求大幅度下降，汾酒國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓受到一定影響。

分層繁榮機(jī)遇

但機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)同在。

首先，疫情擋不住白酒行業(yè)集中度加速提升的步伐。山西汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂回答機(jī)構(gòu)投資者提問(wèn)時(shí)分析，預(yù)計(jì)在“十四五”期間，頭部企業(yè)再度走上發(fā)展快車道，加劇行業(yè)“強(qiáng)分化”趨勢(shì)。

其次，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)行業(yè)分層繁榮機(jī)遇。他說(shuō)，商務(wù)和大眾消費(fèi)已經(jīng)成為中高端名酒消費(fèi)主體，消費(fèi)者更加注重品牌和追求性價(jià)比。

在產(chǎn)品表現(xiàn)上，山西汾酒的青花汾和光瓶酒兩頭迎來(lái)發(fā)展空間。

李俊說(shuō)，青花系列主要指青花20、青花復(fù)興版，青花40中國(guó)龍這三款核心產(chǎn)品。山西汾酒司按照 “抓兩頭，帶中間”的產(chǎn)品策略，抓好青花20的規(guī)模性擴(kuò)張和青花40的價(jià)格標(biāo)桿，帶動(dòng)青花30的規(guī)�；�發(fā)展。

青花汾酒的市場(chǎng)拓展是山西汾酒發(fā)展的重中之重。李俊說(shuō)，華東、華南市場(chǎng)作為公司的重點(diǎn)市場(chǎng)，一季度營(yíng)收取得較好增長(zhǎng)。

山西汾酒總經(jīng)理譚忠豹進(jìn)一步表示，今年，山西汾酒將圍繞“大基地市場(chǎng)+領(lǐng)袖市場(chǎng)”進(jìn)行重點(diǎn)突破。以傳統(tǒng)的山西根據(jù)地市場(chǎng)擴(kuò)展到環(huán)山西市場(chǎng)為主的大基地市場(chǎng)，包括河南、山東、河北、內(nèi)蒙、陜西，形成大基地市場(chǎng)防火墻。同時(shí)，山西汾酒將在北京、上海等市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)銷售上的突破。

“青花汾是汾酒的形象產(chǎn)品，只有青花汾酒持續(xù)不斷做強(qiáng)品牌，做大市場(chǎng)鋪量規(guī)模，做好和核心消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖的互動(dòng)，才能支撐汾酒的高質(zhì)量發(fā)展�！痹�清茂說(shuō)。

同時(shí)，性價(jià)比高的低端酒迎來(lái)了機(jī)會(huì)。

李俊回答投資者提問(wèn)時(shí)說(shuō)，隨著消費(fèi)升級(jí)，光瓶酒將向著跨價(jià)位、跨品類、跨消費(fèi)、跨場(chǎng)景的新生態(tài)加速發(fā)展。光瓶酒市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)容，從低關(guān)注的市場(chǎng)躍升為千億級(jí)的藍(lán)海。所以，山西汾酒的玻汾要在有一定消費(fèi)基礎(chǔ)、但消費(fèi)氛圍需強(qiáng)化的優(yōu)質(zhì)區(qū)域與自飲消費(fèi)者高粘性的優(yōu)質(zhì)渠道重點(diǎn)投放，逐步實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升，最終居于50元單品的強(qiáng)勢(shì)地位。

在國(guó)際市場(chǎng)，雖然國(guó)外消費(fèi)力有所下降，但截至2021年底，山西汾酒在東南亞市場(chǎng)大力發(fā)展直銷客戶、團(tuán)購(gòu)客戶，新加坡、日本、泰國(guó)三大市場(chǎng)的汾酒銷售同比增長(zhǎng)20%，同時(shí)開(kāi)拓空白市場(chǎng)1個(gè)，新增終端網(wǎng)點(diǎn)265個(gè)，開(kāi)辦汾酒體驗(yàn)中心2家，發(fā)展直銷客戶（汾酒會(huì)員）200人。

去年10月，《青花汾酒》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在山西省衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)發(fā)布，各項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、與國(guó)際酒類標(biāo)準(zhǔn)接軌，為山西汾酒的國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略提供技術(shù)支撐。

去年白酒上市公司年報(bào)顯示，山西汾酒以199.7億元的營(yíng)收規(guī)模和53億元?dú)w屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)位居白酒上市公司第5位，營(yíng)收第3位是洋河股份（002304.SZ），凈利潤(rùn)第3位是瀘州老窖（000568.SZ）。

“‘三分天下有其一’是汾酒復(fù)興的階段性目標(biāo)，該目標(biāo)不僅是銷售收入進(jìn)前三，重要經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)都要進(jìn)入前三位，同時(shí)要帶動(dòng)整個(gè)清香品類成為白酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)極�！痹�清茂說(shuō)，作為四大主流香型，清香型白酒一直是極具競(jìng)爭(zhēng)力的香型白酒之一，隨著消費(fèi)需求的變化，該香型的消費(fèi)群體在不斷擴(kuò)大。