沖刺“中式快餐第一股”的老鄉(xiāng)雞備受關(guān)注。

就員工社保問題，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒5月31日發(fā)微博表示，截止到2021年底，老鄉(xiāng)雞員工總計14503人(1033人為退休返聘)，實際購買社保的有12629人，老鄉(xiāng)雞員工的實際參保率達到了93.75%。

束從軒表示，“雖然有餐飲從業(yè)人員的流動率高和部分員工對參保意愿不強等方面的因素。但作為老鄉(xiāng)雞的董事長，沒能做到給老鄉(xiāng)雞所有人購買社保，我感到非常羞愧和自責。向我的所有員工和社會大眾表示深深的歉意。”

向所有員工和社會大眾致歉

5月19日證監(jiān)會已經(jīng)受理了老鄉(xiāng)雞的招股申報稿。老鄉(xiāng)雞擬在滬市主板上市，募資12億元，分別投向老鄉(xiāng)雞華東總部項目、新增餐飲門店建設(shè)項目和數(shù)據(jù)信息化升級建設(shè)項目。

值得注意的是，招股書顯示，2019年到2021年，老鄉(xiāng)雞未繳納社保人數(shù)分別為8035人、6135人、1874人。有報道將3年人數(shù)進行累加，由此質(zhì)疑老鄉(xiāng)雞上萬名員工未繳納社保。

供圖：趙乃育

5月31日下午，針對媒體質(zhì)疑“老鄉(xiāng)雞大量員工未繳納社�！钡葐栴}，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒現(xiàn)身網(wǎng)絡(luò)，在微博發(fā)布視頻回應。

束從軒表示，截至2021年底，老鄉(xiāng)雞員工總計14503人（1033人為退休返聘），實際購買社保的有12629人，未參與繳納社保的有841人（239人已經(jīng)繳納城鄉(xiāng)居民養(yǎng)老保險；19人協(xié)議保留社會保險關(guān)系；257人為新入職人員，未來得及參保；326人自愿放棄參保），老鄉(xiāng)雞員工的實際參保率達到93.75%，社保實際合規(guī)率達到94.2%�！斑@一數(shù)據(jù)與媒體質(zhì)疑存在較大出入，主要系媒體將最近三年未參保人數(shù)累加重復計算所致�！笔鴱能幈硎�。

“雖然餐飲從業(yè)人員的流動率高和大齡員工參保意愿不強等構(gòu)成社保繳納不全的問題，但作為老鄉(xiāng)雞董事長，沒能做到給老鄉(xiāng)雞全員所有人購買社保，我感到非常羞愧和自責�！笔鴱能幫ㄟ^視頻，向所有員工和社會大眾表示深深的歉意。

做餐飲本是長期主義

老鄉(xiāng)雞成立于2003年，當年10月，束從軒、張瓊夫婦在合肥開設(shè)了一家名為“肥西老母雞”的門店，以安徽地方品種肥西老母雞為原料，經(jīng)營以雞湯為代表菜品的餐飲服務。

2012年，肥西老母雞進行品牌升級，更名“老鄉(xiāng)雞”，以直營連鎖的經(jīng)營模式實現(xiàn)快速擴張。2020年老鄉(xiāng)雞開啟特許加盟模式。招股書顯示，截至2021年年底，老鄉(xiāng)雞在全國范圍內(nèi)已擁有991家直營門店，82家加盟門店。用老鄉(xiāng)雞官網(wǎng)的話來說，公司是“中式快餐全國榜首”“累計服務超6億人”。

31日的視頻中，束從軒表示，對擁有1000多家快餐店的老鄉(xiāng)雞來說，上市無疑是一次挑戰(zhàn)和更高的要求，可以倒逼企業(yè)進一步完善管理水平。

業(yè)績方面，2019年至2021年，老鄉(xiāng)雞分別實現(xiàn)營業(yè)收入28.59億元、34.54億元和43.93億元，凈利潤分別為1.59億元、1.05億元和1.35億元。

由于門店大部分集中于華東地區(qū)，尤其是安徽。老鄉(xiāng)雞報告期內(nèi)來自于安徽市場的收入占比始終處于較高水平，分別為82.01%、79.97%、70.65%。

截至2021年年底的1073家老鄉(xiāng)雞門店中，有673家位于安徽，此外，公司在江蘇有158家門店，湖北有130家門店。其余門店零星分布在浙江、河南、上海、深圳及北京。

招股書中也提示了風險，未來如公司省外市場拓展措施無法有效實施，則將繼續(xù)面臨業(yè)務收入主要來源于安徽地區(qū)的市場集中風險。

針對“老鄉(xiāng)雞只在安徽盈利，其他市場虧損”的情況，束從軒31日回應表示，做餐飲本就是長期主義，不該一蹴而就，老鄉(xiāng)雞的發(fā)展一直很穩(wěn)。這20年來也是一只雞一只雞養(yǎng)出來，是一碗一碗飯賣出來的，是一家店一家店開出來的，餐飲行業(yè)本就不該是一蹴而就。

老鄉(xiāng)雞是典型的“家族企業(yè)”，束從軒、張瓊、束小龍、董雪、束文5名家族成員是老鄉(xiāng)雞的實控人。股權(quán)分布上，束小龍、董雪、束文三人合計持有公司91.32%的股份；董事長束從軒系束小龍、束文的父親，副總經(jīng)理張瓊系束小龍、束文的母親。束從軒、張瓊未持有公司股權(quán)。

（責編：彭勃）

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