每經記者 黃宗彥 每經編輯 文 多

“民以食為天”，食品制造業(yè)是關系居民生活和生存的基礎行業(yè)。隨著時代進步，食品制造業(yè)逐漸延伸出各個分支，不僅能滿足消費者的多元化需求，也催生不少新的投資和就業(yè)機會。因此，該行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展備受市場關注。

根據(jù)每經——中財大“ESG行動派”數(shù)據(jù)平臺統(tǒng)計：今年截至6月30日，A股食品制造業(yè)共計有75家上市公司，其中有28家披露了ESG相關報告，披露率為37.77%；ESG評級方面，評級為A（含A+、A、A-）的公司比24%；獲得B（含B+、B、B-）的公司數(shù)量和C（含C+、C、C-）的公司數(shù)量一致，均占比28%。

按國民經濟行業(yè)分類（GB/T4754-2017）所示，食品制造業(yè)按所銷售的商品種類不同，可以進一步劃分為液體乳制造，醬油、食醋及類似制品制造，其他調味品、發(fā)酵制品制造等子行業(yè)。每經品牌價值研究院按此分類標準，按照A股市值排序從子行業(yè)中，選取5家食品制造業(yè)上市公司進行觀察。

食品安全是重點議題 部分公司提“可追溯”

按照慣例，先分別從信披情況和ESG評級觀察食品制造業(yè)ESG表現(xiàn)情況。

根據(jù)每經——中財大“ESG行動派”數(shù)據(jù)平臺統(tǒng)計：今年截至6月30日，A股食品制造業(yè)共計有75家上市公司。

ESG評級方面，評級為A（含A+、A、A-）的公司18家，占比24%；獲得B（含B+、B、B-）的公司數(shù)量和C（含C+、C、C-）的公司數(shù)量一致，均為21家，占比28%；獲得D（含D+、D、D-）的公司數(shù)量為15家，占比20%。整體來看分布較為平均，處于全行業(yè)中游水平。

“民以食為天，食以安為先”。在實質性議題方面，食品安全永遠是食品制造企業(yè)的第一條紅線。一般來說，食安核心內容包括原料可追溯、生產流通把控、添加劑依法合規(guī)等。上述5家公司都有此方面的介紹。

伊利股份以國際先進的標準體系推進食品安全和質量管理，從源頭、生產過程、倉儲物流及產品銷售，開展全員、全過程、全方位產品安全和質量管控。具體措施為：強化產品安全和質量責任意識，明確全員產品安全和質量職責，將“人人都是質檢員，人人頭上有責任”變成工作要求并落實；從源頭到產品上市全過程開展產品安全和質量管控，確保全程可追溯，實現(xiàn)產品安全；產品安全和質量管理過程強調“橫向到邊、縱向到底”，實現(xiàn)全方位管理。

中炬高新強調食品生產鏈的源頭管控。在供應商準入和維護方面，公司建立了《合格供應商準入管理制度》、《合格供應商考核制度》、《供應商考察制度》，規(guī)范供應商管理，穩(wěn)定供應商隊伍，建立長期穩(wěn)定合作的供求關系。為了培育更多優(yōu)秀的供應商，公司還對經營合作的供應商開展分級分類管理，制定專項培優(yōu)改善計劃，促進供應商持續(xù)提升品質保障能力。

涪陵榨菜通過設立食品安全小組（HACCP小組）全面把控所有生產環(huán)節(jié)，確保食品安全。其中，管理小組組長由董事長任命的管理者代表兼任。

不過，在產品可追溯方面，僅有部分公司制定了相應的機制。

比如，伊利股份(600887)針對合作牧場，合作前伊利會依據(jù)標準對原奶供應商進行全過程、全方位審核評價，確保原奶的品質安全。在合作過程中，伊利會通過智慧牧業(yè)生態(tài)信息系統(tǒng)對采購的原奶來源地及運輸過程進行全程信息化監(jiān)控，確保每一杯奶的來源100%可追溯。

涪陵榨菜制定《標識和可追溯控制程序》，明確各廠產品（包括噴碼、批號、合格證等）標注方式，由此公司可以通過產品噴碼追溯到產品生產廠、生產線、機臺號以及原輔料來源和過程數(shù)據(jù)等信息，實現(xiàn)對產品的全面可追溯性管理。

而桃李面包(603866)和安琪酵母(600298)的社會責任報告中沒有“可追溯”的描述。

兩公司缺碳排相關內容需進一步完善和落實

除了食品安全，環(huán)境管理也是食品制造業(yè)的核心議題。通常來說，食品制造業(yè)產業(yè)鏈長、不少企業(yè)的生產流程覆蓋一、二、三產業(yè)，涉及大量溫室氣體和污廢排放。從這5家公司披露的內容來看，多數(shù)公司不管是數(shù)據(jù)還是相關環(huán)境管理措施，都不夠完善，有較大的進步空間。

伊利股份提出了“全鏈減碳”的目標，途徑是通過開展供應鏈的碳摸底盤查工作，實現(xiàn)產品碳足跡的核算和評估，帶動全產業(yè)鏈一起共贏零碳未來。報告顯示，截至2022年，已經有50%的一級供應商在EHSQ系統(tǒng)中填錄碳排放數(shù)據(jù)。此外，根據(jù)公司產品碳足跡分布圖，伊利選擇17家供應商作為優(yōu)先推進對象，完成碳盤查核證，并制定清晰的碳減排路徑和目標。

安琪酵母是以節(jié)能減碳為目的，提升清潔生產水平。公司在社會責任報告中表示，報告期內國內所有酵母生產線已全面應用磁懸浮風機；崇左、柳州及宜昌公司已推廣使用磁懸浮冷水機組；德宏、宜昌及普洱公司已推廣使用冷凍系統(tǒng)集群控制；崇左、柳州及埃及公司完成鍋爐自動化改造。

相關數(shù)據(jù)披露方面，伊利股份在2022年的溫室氣體排放總量為179萬噸，披露數(shù)據(jù)顯示，近三年排放量呈逐漸下降的趨勢。

涪陵榨菜的溫室氣體排放數(shù)據(jù)只披露了2021年的數(shù)據(jù)，為2.76萬噸。對于數(shù)據(jù)年份滯后的原因，公司解釋稱：“公司本年度的碳盤查一般在次年進行，因此2022年度的碳盤查將在2023年的社會責任報告中披露。碳盤查范圍包括：華安廠、華富廠、華民廠、華舞廠、華龍廠、白鶴梁廠�！笨尚Φ氖�，缺乏時效性的碳排數(shù)據(jù)對應的價值和參考意義較為有限。

此外，中炬高新(600872)和桃李面包沒有對相關減碳路徑、數(shù)據(jù)方面進行披露，需要進一步完善和落實。

從5家企業(yè)ESG相關報告可以看出，部分企業(yè)對一些核心議題不夠重視，披露內容不夠完整。