極目新聞?dòng)浾?張盼

通訊員 王樂(lè)

仙桃盛產(chǎn)黃鱔，有“中國(guó)黃鱔之都”的美譽(yù)，黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，很受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

2023全國(guó)黃鱔美食邀請(qǐng)賽在仙桃舉辦

清朝時(shí)期，鱔魚(yú)粉就是家喻戶(hù)曉的風(fēng)味早點(diǎn)，后來(lái)黃鱔成為當(dāng)?shù)厝孙堊郎系闹匾�美食，研制出粉蒸鱔魚(yú)、泡蒸鱔魚(yú)、爆炒鱔絲等一百多種做法。不過(guò)，黃鱔雖然美味，卻不易處理，以往大部分黃鱔都用于水產(chǎn)交易，1月底，極目新聞走訪仙桃市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，速食類(lèi)仙桃鱔魚(yú)粉、小炒鱔絲預(yù)制菜、香辣鱔片小零食等逐漸受歡迎，成為春節(jié)年貨新寵。

鱔魚(yú)粉禮盒（通訊員供圖）

在湖北顧大嫂食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，工人正在分揀打包速食類(lèi)仙桃鱔魚(yú)粉，生產(chǎn)出的一箱箱鱔魚(yú)粉被貼上快遞單，裝進(jìn)物流貨車(chē)，準(zhǔn)備發(fā)往各地。該公司負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示，春節(jié)臨近，該公司專(zhuān)門(mén)安排1條生產(chǎn)線趕制速食類(lèi)“仙桃鱔魚(yú)粉”，提前備貨2萬(wàn)件，計(jì)劃在仙桃賓館、酒店、超市全面鋪貨，線上直播同步推廣，將仙桃傳統(tǒng)美味推向全國(guó)。

“讓顧客像吃泡面一樣方便，隨時(shí)隨地吃上地道的仙桃鱔魚(yú)粉�！睋�(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹，速食類(lèi)仙桃鱔魚(yú)粉的制作工藝盡可能尊重原汁原味，粉絲用的是苕粉，湯料包由新鮮鱔魚(yú)骨熬制，還配有風(fēng)干鱔魚(yú)片、調(diào)料包、蔬菜包等。只需等待幾分鐘，就可以吃上一碗熱氣騰騰的仙桃鱔魚(yú)粉。

各色鱔魚(yú)產(chǎn)品

水煮鱔魚(yú)、燒烤鱔魚(yú)串、鱔魚(yú)醬……位于張溝鎮(zhèn)的允泰坊食品公司，20余款黃鱔深加工產(chǎn)品琳瑯滿目。該公司責(zé)任人楊克勤介紹，新年伊始，武漢的幾家連鎖品牌超市，向湖北允泰坊食品有限公司拋來(lái)橄欖枝，邀請(qǐng)其黃鱔深加工產(chǎn)品進(jìn)駐。

以前鱔魚(yú)去骨后，魚(yú)骨、鱔頭和鱔尾都被當(dāng)成了廢棄物處理，而這些如今在楊克勤眼里都成了可以利用的寶貝，能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。他介紹，鱔尾能做江淮名菜“熗虎尾”食材，銷(xiāo)往江蘇等地；廣東一家企業(yè)以每斤近10元的價(jià)格收購(gòu)魚(yú)骨，將其研制成保健品；鱔頭則被用于飼料加工。

先鋒黃鱔貿(mào)易市場(chǎng)（通訊員供圖）

極目新聞?dòng)浾吡私獾�，首屆湖北（仙桃）黃鱔節(jié)2023年在仙桃舉行，開(kāi)幕式上公布了2022年至2023年度“仙桃黃鱔”區(qū)域公用品牌價(jià)值為172.25億元，在全國(guó)黃鱔產(chǎn)業(yè)中位居榜首。仙桃市與監(jiān)利市、公安縣、洪湖市、赤壁市、嘉魚(yú)縣、黃梅縣、江夏區(qū)簽訂共同使用“仙桃黃鱔”區(qū)域公用品牌合作協(xié)議，推動(dòng)打造“仙桃黃鱔”省級(jí)區(qū)域公用品牌。

仙桃市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了讓仙桃黃鱔“游”得更遠(yuǎn)，市場(chǎng)更寬，符合不同消費(fèi)者群體的飲食習(xí)慣，仙桃市搶抓黃鱔產(chǎn)業(yè)納入全省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)機(jī)遇，全面落實(shí)黃鱔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“鱔七條”，重點(diǎn)加快30公里黃鱔產(chǎn)業(yè)示范帶、張溝黃鱔全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、西流河稻鱔省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“一帶一鎮(zhèn)一園”核心示范區(qū)建設(shè)，下一步將推進(jìn)農(nóng)文旅融合，延長(zhǎng)黃鱔產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈。