2024年，由于宏觀環(huán)境的復(fù)雜性，白酒產(chǎn)業(yè)面臨周期性調(diào)整的壓力，“醬酒熱”也出現(xiàn)了極大程度的“退燒”，進(jìn)入了品類和產(chǎn)業(yè)發(fā)展重新聚能蓄力的“中場”，迎來了“擠泡沫”“驗(yàn)真?zhèn)巍薄氨戎腔邸薄捌磳?shí)力”的彎道超車階段，更考驗(yàn)企業(yè)的韌性和戰(zhàn)略能力。身處醬酒調(diào)整期，許多中小品牌在品牌傳播上趨向保守，生產(chǎn)方面也開始有所搖擺，但總有例外：
10月27日，“盛世奠基，共贏未來——張支云酒廠擴(kuò)建奠基儀式”在醬酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行，并于同天下午舉辦了“聚焦取勢(shì) ，合作共贏——張支云酒業(yè)發(fā)展論壇”，左手酒廠擴(kuò)建強(qiáng)產(chǎn)能，右手匯聚眾智強(qiáng)發(fā)聲，在醬酒的調(diào)整期，張支云酒以鮮明的態(tài)度與積極的行動(dòng)成為行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)，更成為“自我破局、逆勢(shì)生長、差異化發(fā)展”的典型代表。
品質(zhì)就是生命，擴(kuò)產(chǎn)提速新跨越
應(yīng)該說“產(chǎn)能”對(duì)于謀求增長和頭部爭先的實(shí)力企業(yè)都是重要的，它不僅是產(chǎn)品品質(zhì)保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)，同時(shí)也是市場持續(xù)拓展的保障。一個(gè)良性發(fā)展的企業(yè)，其增長首先應(yīng)是產(chǎn)能的增長，其次才是市場的增長。唯有這樣，品質(zhì)才能保持穩(wěn)定，品牌才不會(huì)“翻車”。對(duì)于醬酒企業(yè)來講，產(chǎn)能不僅意味著巨大且短期內(nèi)難以收回成本的前置性投入，還會(huì)占用企業(yè)運(yùn)營中寶貴的流動(dòng)資金，所以，擴(kuò)建多大的產(chǎn)能、什么時(shí)候擴(kuò)建？極考驗(yàn)醬酒企業(yè)的運(yùn)營能力和資金實(shí)力。
張支云酒業(yè)本次酒廠擴(kuò)建奠基能夠順利進(jìn)行的關(guān)鍵在于仁懷市委市政府支持和幫助，為酒廠增加了100多畝土地，一期建筑面積11萬平方米，這在寸土寸金的“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”茅臺(tái)鎮(zhèn)是非常稀缺的資產(chǎn)。隨著擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目的建設(shè)推進(jìn)，預(yù)計(jì)將于明年重陽投產(chǎn)，建成后張支云酒業(yè)的產(chǎn)能將增加3000噸，這對(duì)當(dāng)前的張支云酒業(yè)而言將是一個(gè)飛躍，從規(guī)范化走向規(guī)�；�。
張支云酒業(yè)集團(tuán)董事長高霞光在現(xiàn)場致辭中表示：張支云酒業(yè)始終堅(jiān)持“品質(zhì)就是生命”的核心經(jīng)營理念，始終將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，踐行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化、流程化的工藝標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控生產(chǎn)流程，從糧食、釀造、窖藏、出品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。
也正是這種“品質(zhì)為王”，才讓張支云酒業(yè)有底氣在醬酒競爭激烈的廣東市場站住腳，其高端的品牌認(rèn)知獲得許多消費(fèi)圈層的認(rèn)可。眾所周知，優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，需存放三到五年才能出廠，這樣的生產(chǎn)工藝更加提高了醬酒企業(yè)“現(xiàn)有產(chǎn)能”和“前瞻性產(chǎn)能”的重要性，這次張支云酒業(yè)的擴(kuò)產(chǎn)本身也傳遞出一個(gè)信號(hào)：對(duì)未來持續(xù)發(fā)展充滿信心。
對(duì)于張支云酒業(yè)這幾年的發(fā)展，仁懷市委常委、市政府黨組成員、仁懷市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記劉進(jìn)在現(xiàn)場提到：自成立以來，張支云酒業(yè)堅(jiān)持純糧工藝釀造，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量；堅(jiān)持醬香文化打造，強(qiáng)化品牌賦能；堅(jiān)持完善生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化安全管控。希望在未來，張支云酒能釀造成仁懷產(chǎn)區(qū)的標(biāo)桿，釀造成消費(fèi)者舒心、順心、放心的產(chǎn)區(qū)品牌。
就醬酒產(chǎn)業(yè)而言，噸位決定地位，張支云酒業(yè)在當(dāng)前形勢(shì)下的逆勢(shì)擴(kuò)產(chǎn)，背后是對(duì)醬酒賽道未來發(fā)展的持續(xù)看好，透露出對(duì)品牌發(fā)展前景的堅(jiān)定信心，同時(shí)也是為了更好滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)醬酒的需求與期待。值得一提的是，為了進(jìn)一步提升品質(zhì)，2023年張支云酒業(yè)還成立了醬香研究院，在江南大學(xué)原副校長、發(fā)酵工程博士徐巖的帶領(lǐng)下，持續(xù)研究白酒風(fēng)味導(dǎo)向和微生物發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新，助推傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
持續(xù)品牌發(fā)聲與圈層拓展，
張支云酒韌性發(fā)展有張力
當(dāng)前醬酒產(chǎn)業(yè)大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，張支云酒業(yè)的逆流而上、積極而為，背后核心在于走出了一條差異化的發(fā)展路徑，這一點(diǎn)與茅臺(tái)鎮(zhèn)許多原生的企業(yè)品牌有很大的不同。自高霞光在2010年創(chuàng)辦張支云酒業(yè)以來，堅(jiān)持品質(zhì)就是生命的基礎(chǔ)上，積極謀求商業(yè)圈層拓展、進(jìn)行個(gè)性化定制服務(wù)，強(qiáng)化品牌的人文建設(shè)，成為深圳市場乃至廣東高端醬酒的重要代表。
正如深商會(huì)聯(lián)合黨委書記、常務(wù)會(huì)長林慧提到的，張支云酒業(yè)作為醬酒行業(yè)的佼佼者，加入深商大家庭許多年，是我們4600多家領(lǐng)軍深商企業(yè)中的一員。2023年，張支云攜手深商會(huì)在深圳成功舉辦了以“釀造美好生活”為主題的大灣區(qū)品牌新消費(fèi)論壇，極大地助力了大灣區(qū)消費(fèi)的提檔升級(jí)，開啟了張支云酒品牌在深圳乃至粵港澳大灣區(qū)的嶄新篇章。
有了深商會(huì)這樣強(qiáng)有力的商業(yè)組織的助力，張支云酒業(yè)在高端商業(yè)群體拓展方面得以高效推進(jìn)。據(jù)了解，其已經(jīng)為1000多家企業(yè)定制企業(yè)用酒或禮品酒，通過為企業(yè)匠心定制的包裝和個(gè)性化產(chǎn)品，張支云定制酒獲得了這些企業(yè)家群體的高度認(rèn)可。同時(shí)張支云酒業(yè)還有一個(gè)特點(diǎn)就是運(yùn)營中心位于深圳，具備引領(lǐng)白酒出海的地理優(yōu)勢(shì)。
劉進(jìn)書記特別提到了“希望在未來，張支云酒不斷挖掘醬酒文化的內(nèi)涵價(jià)值，譜寫灣區(qū)時(shí)代精神，“形成系統(tǒng)的文化展示、文化表達(dá)、文化輸出”， 助力仁懷向世界全面展示中國醬香白酒的歷史文化、生產(chǎn)工藝和獨(dú)特魅力，推動(dòng)仁懷醬香白酒走向世界、香飄萬里”。
在“聚焦取勢(shì) ，合作共贏——張支云酒業(yè)發(fā)展論壇”現(xiàn)場，張支云酒業(yè)更是邀請(qǐng)聚集到貴州省食品工業(yè)職業(yè)學(xué)院院長、國際著名烈酒專家吳天祥，華策咨詢董事長李童，南山國學(xué)院院長、華商書院創(chuàng)始人陳其仁等技術(shù)、營銷和人文等方面的權(quán)威專家齊聚一堂帶來主題演講，彰顯企業(yè)綜合實(shí)力的同時(shí)，更是全面為企業(yè)的未來發(fā)展賦能。
值得關(guān)注的是，在前不久舉辦的世界第26屆布魯塞爾國際烈酒大獎(jiǎng)賽中，張支云酒榮獲大賽金獎(jiǎng)，這是對(duì)其優(yōu)秀品質(zhì)的進(jìn)一步肯定。談及未來的發(fā)展，高霞光董事長表示，身處深圳這種前沿之地，我們致力于將張支云酒業(yè)打造成中國人文醬酒品牌，積極拓展國際市場，“形成系統(tǒng)的文化展示、文化表達(dá)、文化輸出”，“講好中國故事”，以酒為媒、文化出海。
未來醬酒企業(yè)能夠生存與發(fā)展一定是差異化取勝，即不同類型的企業(yè)都要找到自己的核心競爭力。張支云酒業(yè)在堅(jiān)持品質(zhì)為王，積極擴(kuò)產(chǎn)的基礎(chǔ)上，更是勇于守正創(chuàng)新，在企業(yè)定制、圈層拓展與白酒出海等方面結(jié)合自己的優(yōu)勢(shì)長板得以充分發(fā)揮，進(jìn)而在醬酒的大浪淘沙中持續(xù)前行、直掛云帆。
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