作為人類探究自身的“終極疆域”，腦科學(xué)已被各國列為戰(zhàn)略性前沿科技，放眼全球，大腦亞健康以及腦部疾病在全球范圍內(nèi)越來越普遍，多個(gè)國家由政府主導(dǎo)先后布局了腦科學(xué)研究。
近日，六個(gè)核桃·國民腦營養(yǎng)科研基金學(xué)術(shù)圓桌會在北京舉行，中國紅十字基金會副秘書長郭陽揭露說：“近年來，我國各類腦疾病患病率逐年升高，其中，成年人各類精神疾病的終生患病率高達(dá)16.6%、6-16歲兒童青少年總患病率為17.5%�！�
我國在《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006—2020年)》中，把“腦科學(xué)與認(rèn)知”列入基礎(chǔ)研究8個(gè)科學(xué)前沿問題之一。2021年，“腦科學(xué)”被“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要列為國家重點(diǎn)前沿科技項(xiàng)目之一。腦科學(xué)都被列為重點(diǎn)前沿科技項(xiàng)目。作為核桃乳健腦品類龍頭企業(yè)，六個(gè)核桃致力于解決國民腦營養(yǎng)、腦健康問題，此次聯(lián)合中國紅十字基金會斥資千萬成立“六個(gè)核桃·國民腦營養(yǎng)科研基金”，以五年為一個(gè)周期科研工作，當(dāng)前課題貫穿了人的全生命周期，對各年齡層人群都有涉及，通過搭建國內(nèi)腦科研平臺和相關(guān)課題研究扶持，推動并引領(lǐng)健腦產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，助力國民腦營養(yǎng)的提升。
核桃補(bǔ)腦，全面進(jìn)入科學(xué)時(shí)代
自古以來，核桃以其獨(dú)特的營養(yǎng)和藥用價(jià)值備受矚目。從古老的《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》到現(xiàn)代的《核桃與腦健康科學(xué)》，核桃的益智健腦跨越千年，如今，核桃與腦健康的關(guān)聯(lián)機(jī)理不斷地被科學(xué)所證實(shí)。這意味著，核桃補(bǔ)腦，全面進(jìn)入科學(xué)時(shí)代。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，核桃具有改善腦健康功效的潛力，這與其營養(yǎng)成分密不可分，核桃中含有豐富的油脂（60%-70%）、蛋白質(zhì)（14%-17%）以及豐富的維生素E、B族維生素、多種礦物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)以及褪黑素等活性組分。α-亞麻酸，在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為DHA，是大腦神經(jīng)細(xì)胞和視網(wǎng)膜的重要組成部分；維生素E具有較強(qiáng)的抗氧化性；微量元素鋅是腦細(xì)胞重要的營養(yǎng)物質(zhì)；多酚類物質(zhì)和活性成分，具有緩解腦部神經(jīng)炎癥、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能等作用。
《核桃與腦健康科學(xué)》編委專家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)陶亮對核桃改善記憶力的七大科學(xué)實(shí)證進(jìn)行了重點(diǎn)解讀。陶亮認(rèn)為，核桃營養(yǎng)背后的神秘面紗逐步被現(xiàn)代科學(xué)所揭開，科研成果不僅為核桃健腦功效提供了堅(jiān)實(shí)依據(jù)，也為科學(xué)界和產(chǎn)業(yè)界的臨床研究與產(chǎn)品創(chuàng)新提供了有效銜接。多項(xiàng)臨床試驗(yàn)結(jié)果、人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，核桃營養(yǎng)可以通過七大路徑，提升學(xué)習(xí)記憶力：
1.改善神經(jīng)遞質(zhì)水平，提升學(xué)習(xí)記憶力
2.促進(jìn)海馬體細(xì)胞和線粒體自噬，提升學(xué)習(xí)記憶力
3.改善突觸可塑性，提升學(xué)習(xí)記憶力
4.緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激，提升學(xué)習(xí)記憶力
5.修復(fù)血腦屏障滲透，改善學(xué)習(xí)記憶力
6.清除淀粉樣蛋白（Aβ），改善學(xué)習(xí)記憶力
7.降低炎癥水平，改善學(xué)習(xí)記憶力
那我們到底吃核桃中的哪種組份對咱們的認(rèn)知能力有一個(gè)影響？科學(xué)界首先關(guān)注到的是脂質(zhì)組份，北京工商大學(xué)“核桃益智機(jī)理科研項(xiàng)目”課題組代表周軍君介紹了課題階段成果與現(xiàn)狀，核桃油不皂化物營養(yǎng)干預(yù)在兩個(gè)認(rèn)知關(guān)鍵時(shí)期的作用，核桃油不皂化物是具有神經(jīng)發(fā)育有益功能的一個(gè)天然活性成分。在衰老小鼠實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ椭校徑馑ダ闲∈蠖唐谟洃浐涂臻g學(xué)習(xí)記憶功能障礙均有作用。在神經(jīng)發(fā)育小鼠模型中，促進(jìn)干細(xì)胞增殖分化，對于突觸功能和神經(jīng)營養(yǎng)因子均有有益作用。其益智機(jī)理需進(jìn)一步闡明，進(jìn)而為開發(fā)核桃功能性提供理論支持。
階段性成果 展現(xiàn)腦科研發(fā)展
北京腦科學(xué)與類腦研究所“兒童青少年腦白質(zhì)功能網(wǎng)絡(luò)發(fā)育及執(zhí)行功能的關(guān)聯(lián)研究”課題組代表趙韶苓在演講中提到包括交通、綠化、基礎(chǔ)設(shè)施、社會經(jīng)濟(jì)、人跡關(guān)系等在內(nèi)的“社區(qū)環(huán)境”，是影響兒童大腦一個(gè)重要發(fā)育重要因素。她指出，兒童青少年腦圖譜的個(gè)體化差異在全腦呈現(xiàn)不同的分布模式，通過把構(gòu)建的個(gè)體化腦圖譜遷移應(yīng)用到白質(zhì)區(qū)域，進(jìn)一步驗(yàn)證了白質(zhì)功能網(wǎng)絡(luò)在兒童青少年中可能存在的發(fā)育效應(yīng)。
為了促進(jìn)孩子們的腦白質(zhì)的發(fā)育從而提升他們的執(zhí)行功能，趙韶苓博士提出三條建議：“首先在日常生活中我們可以進(jìn)行一些有針對性的記憶訓(xùn)練，我們可以讓孩子有意識的去記住日常事務(wù)中大小形狀位置等信息，然后鍛煉孩子的工作記憶。另一方面是一個(gè)反映控制在日常生活中小朋友們經(jīng)常會玩的游戲，比如說321木頭人以及紅燈停綠燈行的記憶，不僅能鍛煉孩子的注意力以及反映控制能力。第三方面是一些棋牌或者策略類的游戲，在這樣的游戲中孩子需要去制定策略并且遵守規(guī)則可以鍛煉任務(wù)的規(guī)劃和計(jì)劃組織能力，所以我們認(rèn)為認(rèn)知訓(xùn)練是家長還有學(xué)校包括父母可以從日常生活中幫助孩子來提升執(zhí)行功能一個(gè)很好的方法。”
北京腦科學(xué)與類腦研究所“兒童青少年認(rèn)知地圖的形成與發(fā)展及其影響”課題組代表瞿宇堃提出，兒童青少年大腦發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期，研究認(rèn)知地圖的形成和發(fā)展與理解能力、推理能力增長密切相關(guān)，為助力兒童青少年高效學(xué)習(xí)提供了重要線索�，F(xiàn)實(shí)生活中，孩子大腦承受著巨大的壓力，如何幫助孩子更好的構(gòu)建他們的認(rèn)知地圖讓大腦能更健康的成長，瞿宇堃認(rèn)為：“對小孩子而言，海馬體和內(nèi)嗅體層發(fā)育不夠完整，評估獲取信息的效率、以及屏蔽信息之后的整合能力相對較弱，因此應(yīng)該引導(dǎo)孩子主動進(jìn)行信息價(jià)值判斷、信息使用效率分析、篩選回訪有用信息�！�
蘇州大學(xué)“孕期感染RNA病毒類似物導(dǎo)致子代自閉癥的神經(jīng)免疫機(jī)制及其干預(yù)策略研究”課題組代表胡淑芬表示，通過研究孕期感染RNA病毒致子代自閉癥的神經(jīng)免疫機(jī)制，對于在生命早期預(yù)防和診斷自閉癥的發(fā)生具有重大意義，對于應(yīng)用到臨床領(lǐng)域，干預(yù)患者疾病發(fā)展具有較大潛力。
科研推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)化 品牌迎健康風(fēng)口
我國核桃資源雖然豐富，但加工技術(shù)不強(qiáng)、營養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)研究薄弱，產(chǎn)品形式較單一難以滿足大健康市場需求因此需要強(qiáng)化核桃營養(yǎng)學(xué)研究提升科技創(chuàng)新能力，開發(fā)新型健康產(chǎn)品促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。開展核桃營養(yǎng)功能評價(jià)與高價(jià)值產(chǎn)品研發(fā)是核桃產(chǎn)業(yè)升級的一個(gè)必由之路，也是積極餞行大實(shí)物觀、構(gòu)建多元化、高質(zhì)化食物供給體系推動健康中國戰(zhàn)略的一個(gè)必須的需求。
河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司品牌部總經(jīng)理張英慧表示，作為關(guān)注國民腦健康的植物蛋白品牌，六個(gè)核桃致力于全方位解決國民腦營養(yǎng)、腦健康問題，通過搭建國內(nèi)腦科研平臺和相關(guān)課題研究扶持，推動中國健腦產(chǎn)業(yè)良性、科學(xué)發(fā)展，讓各年齡層的人群都能從中獲益。
陶亮教授認(rèn)為：“對于生產(chǎn)者也就是我們的企業(yè)，可以進(jìn)一步的來督促他們進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)的升級，因?yàn)樗c腦健康有關(guān)所以對人的需求以及高質(zhì)量產(chǎn)品的需求進(jìn)行了提高，可以針對不同的人群比如說兒童、成年人、老年人不同的腦健康的類別進(jìn)行一個(gè)個(gè)性化的研制，從普通產(chǎn)品到個(gè)性化產(chǎn)品、個(gè)性化產(chǎn)品包括特膳食食品的研發(fā)、特益食品的研發(fā)這方面可以做到個(gè)性化、有針對性、定向的產(chǎn)品方式�！�
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬坦言，飲料行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)地邁向了健康化軌道。六個(gè)核桃從中國植物蛋白龍頭的站位出發(fā)，發(fā)動產(chǎn)業(yè)力量助力國民腦健康事業(yè)走向科學(xué)，不僅贏得了專業(yè)認(rèn)可，也為自己掙得了一塊中國營養(yǎng)產(chǎn)品的“金字招牌”。
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