“第七屆世界廚師藝術(shù)薈”在三亞舉行

11月12日，由海南省商務(wù)廳、三亞市人民政府指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、三亞市商務(wù)局聯(lián)合主辦的“第七屆世界廚師藝術(shù)薈”在三亞灣紅樹林度假世界酒店開幕。本屆藝術(shù)薈以“美食的足跡·到天涯海角”為主題，以“在世界行走·為三亞停留”為城市主題，充分展現(xiàn)當(dāng)今國際烹飪藝術(shù)，全力為餐飲業(yè)的新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)品構(gòu)建起一個(gè)廣闊且多元的交流推廣平臺(tái)，將促進(jìn)整個(gè)餐飲業(yè)的資源整合、經(jīng)驗(yàn)分享與創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步提升三亞在美食文化領(lǐng)域以及餐飲行業(yè)交流合作中的影響力與吸引力，推動(dòng)三亞餐飲業(yè)朝著更為國際化、多元化與創(chuàng)新化的方向前進(jìn)。

“世界廚師藝術(shù)薈”是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國際化餐飲業(yè)品牌活動(dòng)，第七屆世界廚師藝術(shù)薈已納入商務(wù)部2024“中華美食薈”系列活動(dòng)。

“第七屆世界廚師藝術(shù)薈”是一場(chǎng)內(nèi)容豐富、精彩紛呈的餐飲盛會(huì)。在活動(dòng)期間，不僅有盛大的開幕式，還有競(jìng)爭(zhēng)激烈、高手如云的烹飪大賽。新質(zhì)餐飲力路演活動(dòng)充分展現(xiàn)了餐飲行業(yè)新興力量的創(chuàng)新與活力，烹飪藝術(shù)展演則將美食與藝術(shù)完美融合，給觀眾帶來一場(chǎng)場(chǎng)視覺與味覺的雙重盛宴。此外，本屆活動(dòng)還精心籌備了三場(chǎng)專項(xiàng)會(huì)議，聚焦餐飲行業(yè)的熱點(diǎn)話題與前沿趨勢(shì)，為參會(huì)者提供了深入探討與交流的專業(yè)平臺(tái)。

開幕式上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓分別發(fā)表了致辭。名廚大師相繼分享在全球探訪美食的足跡，講述了中國飲食與國際餐飲的激情碰撞瞬間，以及自身職業(yè)感悟與藝術(shù)靈感相互交融的完美結(jié)合，通過這些精彩的分享與展示，共同為在場(chǎng)觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)別開生面、極具國際視野的烹飪藝術(shù)全新展演。與此同時(shí)，還發(fā)布了2024年三亞餐飲老字號(hào)餐廳名單，三亞十大名菜名單以及《美食三亞》叢書。尤為值得一提的是，三亞市和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)在開幕式上簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，標(biāo)志著雙方將在餐飲文化交流、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等多方面展開深度合作，共同為三亞餐飲行業(yè)的國際化發(fā)展、創(chuàng)新提升以及文化傳播等目標(biāo)攜手奮進(jìn)。

當(dāng)天，一場(chǎng)聚焦中國新餐飲品牌的盛會(huì)精彩上演。憑借對(duì)高科技的深度應(yīng)用、借助高效率的運(yùn)作模式、全方位地展示出了高質(zhì)量的發(fā)展成果。通過深挖餐飲產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，探索餐飲新業(yè)態(tài)、拓展餐飲新消費(fèi)場(chǎng)景、打造餐飲新商業(yè)模型，為觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)別開生面的新質(zhì)餐飲力路演，為餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)力。同時(shí)，備受矚目的“三亞餐飲老字號(hào)”發(fā)展交流會(huì)也按照既定日程順利舉行，三亞眾多餐飲老字號(hào)的代表們齊聚，深入探討老字號(hào)在新時(shí)代背景下的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為三亞餐飲老字號(hào)的可持續(xù)發(fā)展謀篇布局，也為整個(gè)餐飲行業(yè)的文化傳承與商業(yè)創(chuàng)新提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)借鑒與思路啟發(fā)。

匯聚了來自全國各地的70支廚師團(tuán)隊(duì)，將共同角逐“2024國際青年名廚排名賽”。本屆賽事充分結(jié)合三亞獨(dú)特的地理特點(diǎn)，精心設(shè)置了比賽規(guī)則。在選手參賽作品要求方面，規(guī)定需現(xiàn)場(chǎng)制作熱菜二道以及甜品一道，同時(shí)特別增設(shè)了自選海鮮（魚蝦蟹貝不限）熱菜一道，旨在鼓勵(lì)選手們深入發(fā)掘并充分利用三亞天然的海洋資源以及豐富的食材優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)他們選取精良食材進(jìn)行作品創(chuàng)作，從而使三亞當(dāng)?shù)氐奶厣�食材與精湛廚藝進(jìn)行完美融合。（陳建峰）

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